Berenjenas con arroz para el invierno: 4 mejores recetas de cocina, reglas de almacenamiento

Hay muchas maneras de cocinar berenjenas con arroz para el invierno. El plato se prepara con tomates, pimientos, champiñones, verduras y se agregan especias. El método de preparación de las conservas no es complicado, incluso un cocinero inexperto puede manejarlo. Primero debe familiarizarse con todos los matices.

Características de cocinar berenjenas con arroz para el invierno

La sémola de arroz se combina idealmente con la berenjena, la conservación servirá como una excelente adición a la carne, como guarnición o se convertirá en un plato independiente. Muchas amas de casa prefieren el arroz "corto", pero necesitarán más que el arroz "largo".

La mayoría de las recetas están diseñadas para un aspecto blanco, es mejor no arriesgarse con el marrón. Las berenjenas se preparan previamente para su conservación, lo mismo se aplica a los cereales de arroz. Los recipientes deben esterilizarse lavándolos previamente. Además, es importante seguir estrictamente las recetas, observar las proporciones. La cantidad de hierbas o especias puede variar según su criterio.

Preparación de envases y productos

Para la preparación de la conservación, es conveniente utilizar frascos de vidrio transparente. Si estuvieran en uso, debe verter agua hirviendo sobre ellos, enjuagar con soda. La manipulación con carbonato de sodio también se realiza con envases nuevos. Por lo general, toman frascos con un volumen de 1-1,5 litros. Es importante que los recipientes no tengan astillas ni grietas, especialmente en el cuello.

Las verduras se rechazan preliminarmente, se eligen enteras, sin signos de daño, grietas, podredumbre. Es recomendable elegir ejemplares de tamaño mediano, son más fáciles de poner en tarros y sacar.

Sumerge los azules en un recipiente con agua durante 2 horas para que suelten el amargor. Compre arroz de longitud media, solo blanco. Se lava, se hierve hasta que está medio cocido.

Las mejores recetas de cocina

Las siguientes son las variaciones más populares de cocinar berenjenas con arroz. A los fanáticos de la conservación picante les gustarán las recetas a base de pimientos, tomates y una gran cantidad de especias. Aquellos a los que no les gusta pasar mucho tiempo cocinando deben prestar atención a las técnicas rápidas.

Berenjenas con arroz y tomates

Para preparar una mermelada de azules, arroz y tomates, necesitarás los siguientes productos:

• 2 kg berenjena;
• 5 kg de zanahorias;
• 7 kg de cebolla;
• 5 kg tomates;
• 5 tazas de arroz hervido;
• 3 cucharadas. yo sal de mesa;
• 5 cucharadas. yo azúcar granulada;
• 2 cucharadas. yo aceite de girasol.

Lave los pequeños azules debajo del grifo, escalde con agua hirviendo, quite la piel con un cuchillo. Cortar en rodajas de hasta 2,5 cm de grosor, espolvorear con sal, reservar durante media hora. Freír hasta que estén doradas.

Enjuague y ralle otras verduras también. Coloque las zanahorias y las cebollas en una cacerola, vierta el aceite, fría hasta que estén al dente. El proceso de fritura durará unos 10 minutos. Agregue tomates, berenjenas, sal, azúcar, aceite de girasol a las verduras s alteadas.

Cocine a fuego lento la mezcla de verduras a fuego lento durante 40 minutos, revolviendo ocasionalmente.

10 minutos antes del final de la cocción, ponga el arroz en la sartén, mezcle. Vierta los productos calientes en recipientes desinfectados, enrolle.

Receta rápida

Puedes preparar rápidamente una ensalada de berenjena y arroz para el invierno usando un procesador de alimentos. En lugar de tomates, usan pasta y sémola de arroz hervida previamente.

De productos tomados de:

• 2 cucharadas. yo pasta de tomate;
• 1 kg de cebollas y zanahorias;
• 1-2 chiles;
• 2 cucharadas. yo azúcar;
• media taza de arroz hervido;
• 2 cucharadas. yo sal de roca;
• 2 cucharadas. yo vinagre 6%.

Lave todas las verduras con agua corriente para eliminar la suciedad. Pelar cebollas, zanahorias, pasar por una cosechadora para cortar. Los chiles no requieren corte. Coloque los ingredientes preparados en una cacerola, vierta la pasta de tomate. Puedes combinarlo con jugo de tomate casero.

Cocine a fuego lento la masa hasta que las verduras estén blandas. Agregue cereal de arroz, azúcar, sal y aceite, revuelva. Cocine a fuego lento durante otros 10 minutos, agregue vinagre, mezcle. Organice la pieza de trabajo en bancos, enrolle. Los chiles se pueden quitar si se desea.

Variante de pimiento búlgaro

La pimienta dulce le da a las conservas un sabor especial y exótico. La receta requiere los siguientes ingredientes:

• azul - 1,5 kg;
• tomates - 500 g;
• arroz granulado - 1 taza;
• pimiento morrón - 1 kg;
• 2 cucharadas. yo vinagre 9%;
• zanahoria - 0,3 kg;
• cebollas - 2-3 piezas;
• sal - 2 cucharadas. l.

La conservación se debe preparar en un caldero o cacerola de fondo grueso. Cortar las verduras lavadas en cubitos, el pimiento en bastoncitos finos, la cebolla en cuadritos, los tomates en cubitos y rallar las zanahorias. Vierta aceite de girasol en el recipiente, fría los pequeños azules hasta que estén dorados.

Ponga el resto de los ingredientes, revuelva, hierva la masa, vierta el arroz lavado con sal. Cocine a fuego lento durante 40 minutos, revolviendo regularmente. Vierta una mezcla caliente de vegetales en frascos, inmediatamente enrolle las tapas.

Receta con champiñones y pimientos rellenos

La berenjena con champiñones y pimientos rellenos tardará más en cocinarse que las recetas anteriores. El plato resulta increíblemente sabroso, aplicación universal.

Se requieren los siguientes componentes:

• berenjena - 2 kg;
• pimiento dulce - 0,5 kg amarillo y rojo;
• cebollas - 2-3 piezas;
• tomates - 1 kg;
• champiñones frescos - 200 g;
• sal - 3 cucharadas. l.;
• vinagre 9% - 100 ml;
• perejil - 70 g;
• ajo - 50 g;
• arroz - 1,5 tazas;
• limón - 1/3 piezas.

Pelar la cebolla, cortarla en cuadrados, freír con las zanahorias hasta que estén doradas. Champiñones cortados en medio aros, listos para freír, agregue 150 g de tomates enrollados en el aparato, arroz puro con néctar de limón.Cocine a fuego lento la mezcla hasta que el líquido se haya evaporado. Cortar los tallos de los pimientos amarillos, quitar las semillas y verter con agua hirviendo. Rellénalas con una mezcla de arroz y verduras.

Precaliente el horno a 200 grados, coloque los tomates restantes, los pimientos azules y rojos. Hornear durante 15 minutos hasta que estén blandas.

Salir, pelar, cortar en cubos. Doble en un caldero, vierta el aceite de girasol, cocine a fuego lento hasta que el jugo de las verduras se separe. Vierta el vinagre, espolvoree con sal, mezcle, ponga los pimientos rellenos con carne picada, cocine a fuego lento durante 5 minutos.

Repartir los productos en recipientes limpios de manera que cada uno contenga pimienta con carne picada en una masa vegetal guisada. Coloque una toalla en el fondo de una cacerola grande, coloque los frascos y cubra con tapas. Vierta agua en el recipiente para que queden medio cubiertos. Lleve la mezcla a ebullición, reduzca el fuego, esterilice durante media hora.Saque los frascos, atornille las tapas.

Reglas de almacenamiento del producto terminado

La conservación con berenjena y arroz debe almacenarse en el sótano o en el sótano, a una temperatura ambiente de hasta +15. Puedes guardarlos en casa, en la despensa, para que la luz del sol no caiga sobre los recipientes. La vida útil aproximada de los productos esterilizados es de 1 año, sin desinfectar, hasta 7 días.

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