Salsa de ciruelas para el invierno: 11 recetas para preparar espacios en blanco, cómo hacer condimentos

Muchas amas de casa utilizan diversas especias para mejorar el sabor de los platos. Por supuesto, son más fáciles de comprar en las tiendas, pero es posible cocinarlos usted mismo. Por ejemplo, el condimento como la salsa de ciruelas, que se cosecha para el invierno, es adecuado para la carne. Tiene un sabor picante, un aroma delicado, y los beneficios y placeres de la salsa casera serán mucho mayores.

Características de preparar salsa de ciruelas para el invierno

La mayoría de las veces, se utilizan frutas de segunda clase para esta receta para no dejar que la cosecha se desperdicie. Pero no se recomienda tomar ciruelas arrugadas, podridas o demasiado maduras, porque esto puede empeorar el sabor de la salsa.

Para preparar este condimento, primero debes deshacerte de las semillas. Para hacer esto, la fruta se corta por la mitad. Luego muélalos en una licuadora hasta obtener un estado blando. Pero también puedes usar un colador.

Para una receta clásica, debe moler cuidadosamente las ciruelas hasta obtener un estado de puré. Al agregar varias especias, puede lograr un sabor diferente, desde delicado hasta picante.

Si la salsa es demasiado espesa, simplemente agregue más líquido. Más problemático si es demasiado líquido. Pero incluso en este caso, puede salir de la situación agregando verduras, por ejemplo, o almidón.

No te olvides de la esterilización de los frascos. El cumplimiento de esta condición ayudará a evitar la "explosión" de espacios en blanco. Esto es fácil de hacer poniendo frascos vacíos en agua hirviendo durante un par de minutos. Luego haz lo mismo con las tapas.

Después de torcer, repita el proceso de esterilización nuevamente.

Selección de productos específicos

La salsa tipo Tkemali se prepara mejor con ciruelas azules. Deben estar impecables, fuertes, sin arrugas. Aún mejor si las frutas están un poco verdes. Su sabor debe ser agrio.

Además, necesitará especias, ajo, menta, cilantro. Se agregan piñas, pimientos y tomates a algunas recetas.

¿Qué platos necesitas?

Durante la cocción, el producto puede salpicar, por lo que debe elegir platos con paredes altas. Puede ser una sartén honda o un caldero.

También necesitarás una licuadora para moler alimentos. Si no, entonces puedes tomar un colador. Y, por supuesto, necesita frascos de vidrio y tapas de hierro para torcer. Pueden ser roscados o lisos. Para torcer necesitarás una máquina especial.

¿Cómo hacer salsa de ciruelas en casa?

Hay varias recetas para hacer salsa en casa. Por lo general, les gusta preparar estos platos en los países del sur: Georgia, Bulgaria. Algunos de ellos serán discutidos aquí.

Tkemali de ciruela georgiana

Estas preparaciones se pueden agregar a carnes, pescados, parrilladas. La consistencia del plato es espesa, hermosa y fragante.

Productos:

• kilo de ciruelas;
• 1 cucharada una cucharada de lúpulo suneli;
• un pimiento picante;
• racimo de albahaca;
• cilantro;
• siete dientes de ajo;
• azúcar granulada - un par de cucharaditas;
• sal 1 cucharadita

Cómo preparar:

1. Lavar las frutas, quitar las semillas.
2. Pela el ajo.
3. Pon las ciruelas, el azúcar y la sal en un bol.
4. Cocine 7 minutos
5. Pon pimientos picantes picados.
6. Poner lúpulo suneli y hervir durante unos cinco minutos.
7. Agregue la albahaca y el cilantro picado y cocine a fuego lento durante otros cinco minutos.
8. Pique el ajo, agréguelo a la salsa y cocine a fuego lento durante otros cinco minutos.
9. Retirar del fuego y triturar la salsa con una batidora.
10. Hervir durante un par de minutos más (cuidado, puede haber salpicaduras).
11. Coloque la salsa terminada en un recipiente.

Servir frío.

Receta de tkemali sin cocinar

Resulta que es posible hacer tkemali sin hervir. Sale delicioso y se cocina muy rápido. Cualquier anfitriona, incluso una principiante, podrá hacer frente a este método de conservación. Las ciruelas deben ser variedades agridulces seleccionadas.

Lo que necesitas:

• 2 kg ciruelas;
• 1 kg pimiento morrón;
• cinco chiles;
• 5 piezas ajo;
• 2 manojos de cilantro;
• dos manojos de perejil;
• 200 g de azúcar;
• 5 cucharadas. yo sal;
• 5 mesa. cucharadas de vinagre al 9%.

Cómo preparar:

1. Lavar las frutas, quitar las semillas.
2. Lavar los pimientos, cortarlos.
3. Pele los ajos, pique con una batidora junto con la pimienta y las ciruelas.
4. Lavar, limpiar y picar el chile.
5. Pique las verduras, agréguelas a la salsa.
6. Espolvorear sal, azúcar, verter vinagre, mezclar y dejar actuar 20 minutos.
7. Procesar frascos y tapas.
8. Separe la pieza de trabajo en recipientes.

Es recomendable llevar un recipiente pequeño, porque la salsa se deteriora rápidamente al abrirla. Debe almacenarse en el refrigerador. Va bien con albóndigas y otros platos de carne. El sabor es especiado-dulce, especiado.

Salsa de tomate ciruela

Este ketchup sabe mejor que solo tomates.

Los tomates y las ciruelas contienen muchas pectinas, que provocan espesamiento. Incluso si el plato parece líquido al principio, después de unos días se vuelve espeso por sí solo.

Es muy fácil de preparar, no necesitas buscar variedades especiales de alimentos para ello.

Lo que necesitas:

• 600 gramos de tomates;
• medio kilo de ciruelas;
• dos cebollas;
• 2 mesa. cucharadas de aceite refinado;
• 2 mesa. cucharadas de azúcar;
• 1 cucharadita sal;
• pimienta negra molida;
• Hierbas provenzales.

Cómo preparar:

1. Lavar las frutas, seleccionar las buenas.
2. Pique y s altee la cebolla.
3. Los tomates se pelan, se trocean, se adormecen a la cebolla.
4. Lavar las ciruelas, cortarlas por la mitad, quitarles el hueso.
5. Ponga los tomates y cocine por 10 minutos
6. Triturar la mezcla con una batidora.
7. Pon especias, hierbas.
8. Hervir durante 15 minutos.
9. Remueve cada tres minutos para evitar que se queme.
10. Vierta caliente en frascos.

Mantenga el producto fresco.

Condimento picante

Esta salsa tiene un sabor muy picante y una consistencia suave. A los amantes del picante les gustará, irá bien con barbacoa, estofado.

Necesitarás:

• 2 kilos de ciruelas;
• 2 pimientos picantes;
• pimiento morrón;
• sal - 1 cda. l.;
• 5 cucharadas. cucharadas de azúcar;
• 200 g de agua;
• Hierbas provenzales.

Cómo cocinar:

1. Enjuague las ciruelas, córtelas por la mitad, retire los huesos.
2. Poner en un bol y cocinar durante diez minutos.
3. Pasar por un colador.
4. Cortar pimientos picantes y morrones.
5. Añádelos a las ciruelas, pica con una batidora.
6. Pase la masa por un colador.
7. Espolvorea sal, azúcar y especias.
8. Dejar hervir durante media hora.
9. Untar caliente en recipientes.

Coloque los frascos para la esterilización, luego apriete las tapas, voltee, lleve a un lugar frío.

Adjika de ciruelas y pimientos

Necesitarás:

• dos kilogramos de ciruelas;
• 400 gramos de pimiento;
• ajo - 150 gramos;
• pimiento picante - 100 gramos;
• verdes;
• 3 mesa. cucharadas de sal;
• 2 mesa. cucharadas de puré de tomate;
• 150 g de azúcar.

Cómo cocinar:

1. Enjuague las ciruelas, retire los huesos.
2. Pimentón búlgaro lavado, cortado.
3. Pela y pica los ajos.
4. Gira todo en una picadora de carne.
5. Dejar hervir durante media hora.
6. Enjuague las verduras, déjelas en remojo durante cinco minutos.
7. Salpimentar, hervir durante otros 15 minutos.
8. Vierta en frascos limpios.

Enrolle el recipiente, colóquelo sobre la tapa, envuélvalo con una manta.

Salsa de ciruela al curry sin esterilizar

Condimento increíblemente delicioso para platos de carne.

Lo que necesitas:

• 3 kilos de ciruelas;
• 15 dientes de ajo;
• paquete de curry;
• 3 piezas chile;
• 2 mesa. cucharadas de sal;
• 7 mesa. cucharadas de azúcar.

Progreso:

1. Lavar las ciruelas, quitarles el hueso.
2. Tuerce todos los productos en una picadora de carne.
3. Pon sal, azúcar, especias.
4. Hervir durante media hora.
5. Poner en el recipiente.

Cerrar los frascos, llevar a un lugar frío.

Con tomates en olla de cocción lenta

Lo que necesitas:

• un par de kilogramos de tomates;
• kilo de ciruelas;
• cebolla de nabo;
• vaso de azúcar;
• una cucharada y media de sal;
• 1 cucharadita pimienta molida;
• 100 g de ajo;
• 1 cucharada yo 9% de vinagre;
• especias.

Cómo preparar:

1. Lavar las frutas.
2. Quita los huesos.
3. Pela la cebolla.
4. Tuerce la comida en una picadora de carne.
5. Vierta en la olla de cocción lenta.
6. Ajuste la extinción durante dos horas.
7. 30 minutos antes de que esté listo para agregar las especias.
8. Llevar la mezcla a ebullición y poner en tarros.

Almacenar en un lugar oscuro para el almacenamiento.

De mermelada de ciruela

Lo que necesitas:

• un vaso de mermelada de ciruela;
• 4 cucharadas. yo salsa de soja;
• 2 cucharadas. yo vinagre;
• 6 art. yo azúcar;
• 3 cucharadas. yo agua.

Cómo preparar:

1. Mermelada, salsa y vinagre poner en un recipiente, mezclar.
2. Hervir durante cinco minutos.
3. Poner en el recipiente.

Mantener frío.

Salsa agridulce china

El sabor de este condimento es tan delicioso que después no querrás comprar ketchups comprados en la tienda.

Lo que necesitas:

• tres cucharadas de puré de tomate;
• vaso de jugo de naranja;
• dos cucharadas de aceite refinado;
• 2 dientes de ajo;
• 30 gramos de jengibre;
• cebolla;
• dos cucharadas de vino tinto;
• 1 cucharada yo almidón;
• 1 cucharada yo agua;
• 2 cucharadas. yo salsa de soja;
• 2 cucharadas. yo azúcar moreno;
• 1 cucharada yo vinagre.

Cómo preparar:

1. Pica la cebolla.
2. Frotar jengibre en un rallador.
3. Pique el ajo finamente.
4. La cebolla, el ajo y el jengibre se fríen durante 2 minutos en aceite vegetal.
5. Exprime jugo de naranja.
6. Combina vino, jugo, salsa de soya, pasta de tomate.
7. Revolver, poner a hervir.
8. Después de hervir, triturar con una batidora.
9. Diluir el almidón con agua.
10. Agregue almidón a la salsa, cocine hasta que espese.

Poner en el recipiente.

De ciruelas negras

La salsa de ciruelas pasas es fácil de preparar, se sirve con pescado, carne.

Lo que necesitas:

• 150 gramos de ciruelas;
• 2 dientes de ajo;
• un cuarto de cucharadita de sal;
• un tercio de cucharadita de lúpulo suneli;
• nogal.

Cómo preparar:

1. Vierta agua hirviendo sobre las ciruelas pasas y cocine durante 5 minutos.
2. Pica con una batidora.
3. Pase un tamiz.
4. Añadir nuez.
5. Pica con una batidora.

Descomponer en bancos.

De ciruelas verdes

Esta salsa se prepara en el Cáucaso, se sirve con barbacoa.

Lo que necesitas:

• 3 kilos de ciruelas verdes;
• 150 gramos de cilantro;
• 250 gramos de eneldo;
• 60 gramos de ajedrea;
• 60 gramos bajo;
• 4 cucharadas de azúcar;
• ajo;
• sal;
• 4 pimientos picantes;
• vaso de agua;
• cilantro;
• eneldo.

Cómo preparar:

1. Separe las hojas de las hojas, combine con el cilantro, la ajedrea y el eneldo.
2. Poner en el fondo del recipiente.
3. Enjuague las ciruelas, retire los huesos, cocine hasta que estén blandas.
4. Pasar por un colador.
5. Espolvorea sal, azúcar, especias.
6. Poner a hervir.
7. Añadir verduras, hervir.

Descomponer en contenedores.

Términos y condiciones de almacenamiento

Las salsas resultantes no deben almacenarse durante más de tres años en un lugar oscuro y fresco.

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