Mermelada de manzana con albaricoques secos para el invierno: 5 recetas con fotos

La mermelada de manzana con la adición de albaricoques secos para el invierno es preparada por muchas azafatas en grandes lotes, ya que el postre se come muy rápido. La mermelada se puede usar para hacer pasteles, tartas o simplemente untarla en un trozo de pan para el té. Además, se pueden agregar varias especias, frutas secas y bayas a la mermelada de manzana, ya que las manzanas combinan bien con ellas.

Variedades adecuadas de manzanas para mermelada

Para hacer mermelada de manzana, se recomienda elegir frutas caseras locales, las frutas importadas no son adecuadas para el postre. Las variedades tardías de manzanas son las mejores para mermelada, porque:

• no hervir suave;
• estructura densa;
• aspecto estético agradable.

Lista de variedades recomendadas para mermelada:

1. Antonovka.
2. Semerenko.
3. Gloucester.
4. Ranet.
5. Champagne.
6. Bellefleur chino.

Un postre delicioso sale de frutas agridulces - Melba, Papirovki. Las rodajas de fruta se vuelven casi transparentes, conservan bien su forma.

De las frutas ácidas, el postre es menos hermoso, mientras que tiene más pectina, lo que es bueno para los espacios en blanco de gelatina. Si haces mermelada con frutos rojos de verano, sale suelta, no muy sabrosa.

Pero si quieres un postre blando, entonces puedes tomar variedades simples semidulces.

Preparando los ingredientes

El principio de preparar frutas en casi cualquier receta es el mismo:

1. Las frutas se lavan bien, se cortan en 6-8 piezas, se quitan el corazón y las semillas.
2. Si queda una piel dura, se recomienda quitarla, pero hay que tener en cuenta que entonces la mermelada perderá una dosis de vitaminas. Se trata más de mermelada instantánea.
3. Para suavizar la piel de las frutas duras, se escaldan en agua hirviendo durante 5 minutos y luego se enfrían en agua fría.

Recetas deliciosas y saludables

Hay muchas recetas de mermelada, lo que le permite elegir el postre adecuado para su gusto.

La forma clásica

Para el postre de manzana necesitarás:

• manzanas - 1 kg;
• azúcar - 1 kg;
• canela - 2 pizcas.

Cocción escalonada:

1. Cortar la fruta en 4 partes, espolvorear con canela, agregar azúcar y dejar actuar 10 horas.
2. Enviar la masa a la estufa, hervir, quitar la tapa y dejar hervir por 5 minutos a temperatura máxima.
3. La mermelada se está enfriando.
4. Nuevamente, la olla se envía a fuego medio y se hierve durante 5 minutos.
5. Vierta el postre en frascos estériles.

Mermelada de manzana Antonov con albaricoques secos y limón

Productos necesarios para la mermelada:

• 1,5 kg de manzanas;
• 1 vaso de albaricoques secos;
• 1 limón;
• 200 ml de agua;
• 1,5 kg de azúcar.

Cómo hacer el postre:

1. Se exprime el jugo de limón.
2. Los albaricoques secos se lavan, se cortan en cubos.
3. Las frutas se pelan, se cortan en rodajas y se rocían con jugo de limón.
4. Se pone a hervir agua con arena, se hierve durante 15 minutos.
5. Los albaricoques secos con frutas se transfieren a una solución de azúcar, se hierven y se retiran de la estufa para enfriar la masa.
6. La mezcla se vuelve a hervir y se cuece a fuego lento durante media hora, se elimina la espuma.
7. El postre caliente se reparte entre tarros.

Mermelada de manzana con orejones

Para preparar un postre, necesitas los siguientes ingredientes:

• 2 kg de manzanas;
• 300gr. albaricoques secos;
• 1 kg de azúcar.

Cómo cocinar:

1. Los albaricoques secos se lavan, se cuecen al vapor con agua hirviendo durante 5 minutos y luego se lavan bajo el grifo.
2. Las frutas se pelan y se envían a una picadora de carne con albaricoques secos, se introduce arena.
3. Se mezclan todos los componentes, se prende fuego. Hervir la mezcla durante 50 minutos después de hervir.
4. Unte la mermelada en recipientes esterilizados.

Mermelada de orejones y almendras

La receta incluye los siguientes productos:

• 1 kg de manzanas;
• 200gr. albaricoques secos;
• 200gr. almendra;
• 1 limón;
• 600gr. azúcar granulada;
• 350 ml de agua;
• 10gr. pectina.

Proceso de cocción:

1. Fruta 400 gr. descorazonar, pelar y cortar en cubos.
2. Toda el agua se vierte en manzanas y 300 gr. azúcar, la masa se mezcla.
3. La sartén va a la estufa, necesitas hervir la masa. Cocine después de hervir durante media hora a fuego lento, revolviendo todo el tiempo.
4. Limpiado 600 gr. manzanas y troceadas.
5. Se exprime el jugo de un limón, se ralla la ralladura.
6. Combine las manzanas, la ralladura, el jugo de limón, 300 gr. azúcar, almendras y albaricoques secos. Dejar reposar durante 20 minutos.
7. El contenido de la primera olla se introduce en la masa preparada y se manda a cocer durante 1 hora a fuego lento después de hervir. A veces es necesario revolver la mermelada.
8. El postre terminado se vierte en frascos.

Opción de cocción en olla de cocción lenta

Para preparar el postre necesitarás:

• manzanas - 1,5 kg;
• albaricoques secos - 300 gr.;
• almendras - 150 gr.;
• Licor de Amaretto - 2 cdas. l.;
• agua - 180 ml;
• azúcar - 1 kg.

Método de cocción:

1. Los albaricoques secos se remojan durante 15 minutos y se lavan.
2. Las almendras deben escaldarse con agua hirviendo, peladas.
3. Las manzanas se cortan en rodajas.
4. En el recipiente de la multicocina, se prepara un almíbar con agua y azúcar a una temperatura de 120 grados durante 10 minutos.
5. Los ingredientes se envían al jarabe, el programa está configurado: cocción durante 1 hora. El licor se vierte 15 minutos antes de que finalice el tiempo.
6. Vierte la mermelada y enrolla.

Notas y consejos

A la hora de preparar el postre, debes seguir las recomendaciones:

1. Cocine mermelada en una olla de cobre esm altado.
2. Debido a la presencia de una gran cantidad de pectina en las frutas, que afecta la densidad del postre, se puede ajustar según sus preferencias.
3. Se pueden agregar bayas y frutas a la mermelada de manzana, ya que las manzanas combinan bien con la mayoría de ellas.

Reglas y período de retención

Puede almacenar mermelada de manzana durante 2 años a una temperatura de +5-20 grados. Si no se observa el régimen de temperatura, el período se reduce. No es necesario mantener el postre en frío extremo, se endulzará y se echará a perder. El mejor lugar para guardarlo es en una habitación oscura y seca.

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