Mermelada de calabacín con albaricoques secos: 5 mejores recetas de cocina, conservación

El calabacín es originario del norte de México. Por primera vez, los italianos comenzaron a comerlos. Forman parte de muchos platos mediterráneos. Este producto es bajo en calorías, rico en potasio y hierro. Se utiliza para alimentación infantil y dietética. Prepara ensaladas, aperitivos, caviar, mermelada. La mermelada está hecha de calabacín con varios aditivos, por ejemplo, albaricoques secos o cítricos. Las recetas se enumeran a continuación.

Características de cocinar mermelada de calabacín con albaricoques secos para el invierno

Para hacer mermelada de calabacín, debe tomar frutas frescas, lavarlas bien y pelarlas.

Se quitan las semillas del calabacín preparado y se vuelven a lavar a fondo.

Requisitos de los ingredientes principales

Los ingredientes deben ser frescos, sin signos de podredumbre. Los productos se lavan a fondo antes de cocinarlos. El cumplimiento de estos requisitos ayudará a lograr el resultado deseado.

Reglas para la preparación de envases

Los frascos en los que se colocará la mermelada están esterilizados. Puedes hacerlo en el horno, colocándolos boca abajo en una bandeja para hornear con agua, en el microondas o al vapor, sosteniéndolos sobre el pico de una tetera hirviendo. Las fundas también se esterilizan. No se pueden esterilizar en microondas, solo en horno o vapor.

Métodos para hacer mermelada de calabacín con albaricoques secos

Hay muchas formas de hacer esta mermelada. Limones (limas), albaricoques secos, naranjas (mandarinas), nueces se utilizan como ingredientes adicionales. La estructura del producto terminado variará según el tiempo de cocción y la adición de rellenos.

Receta fácil de invierno

La cocina casera fácil requiere un poco de comida y esfuerzo.

Ingredientes necesarios:

• calabacín - 1 kg;
• azúcar - 1 kg;
• limón - 2 piezas

Proceso de cocción paso a paso:

1. Cortar finamente el calabacín ambos ingredientes.
2. Mezclarlos y cubrir con azúcar.
3. Espera a que den jugo.
4. Prender fuego y llevar a ebullición.
5. Quitar la espuma.
6. Cocine a fuego lento durante unas 2 horas a fuego muy bajo hasta que la mermelada parezca una gelatina espesa.
7. Descomponer en bancos.
8. Enrollando.
9. Limpiamos en una habitación oscura y seca.

Un ciclo de cocción completo dura unas 4 horas.

Con limón

La mermelada cocinada según esta receta debe parecerse a la mermelada en consistencia.

Ingredientes necesarios:

• calabacín - 1 kg;
• azúcar - 1 kg;
• limón - 1 pieza

Proceso de cocción paso a paso:

1. Pica finamente los calabacines.
2. Rallar limón.
3. Mezclar los ingredientes.
4. Espolvorea todo con azúcar.
5. Retirar durante la noche en el frigorífico.
6. Por la mañana prender fuego, esperar a que hierva y cocinar por 15 minutos.
7. Reservar y no tocar durante 5 horas.
8. Repita los pasos 6 y 7 2 veces más.
9. La tercera preparación es la final. Cocine hasta que el almíbar se espese.
10. Vierta en frascos y enrolle.

El ciclo de cocción completo dura aproximadamente un día.

Con naranja

Puedes agregar una naranja junto con un limón.

Ingredientes necesarios:

• calabacín - 1 kg;
• azúcar - 1 kg;
• limón - 1 pieza;
• naranja - 2 piezas

Proceso de cocción paso a paso:

1. Pica finamente los calabacines.
2. Pasa el limón por la picadora de carne.
3. Corta una naranja en círculos finos (a lo ancho). Puedes incluso con una cáscara.
4. Espolvorea todo con azúcar.
5. Dejar durante 8 horas.
6. Pon el blanco en el fuego y deja hervir.
7. Cuando hierva, reducir el fuego al mínimo.
8. Cocine a fuego lento, revolviendo suavemente, unas 2 horas.
9. Cambiando a bancos.
10. Enrollando.

Un ciclo de cocción completo dura unas 12 horas.

Con nueces

Ingredientes necesarios:

• calabacín - 1 kg;
• azúcar - 1,5 kg;
• nueces - 0.5 taza.

Proceso de cocción paso a paso:

1. Vierta todo el azúcar en la sartén y vierta un vaso y medio de agua allí. Ponemos a fuego medio y cocinamos hasta que el azúcar se disuelva por completo, y luego otros 10-15 minutos. ¡Asegúrate de revolver!
2. Pica finamente los calabacines.
3. Pon las verduras picadas en una cacerola con almíbar.
4. Cocine hasta que hierva y luego otros 6 minutos.
5. Quitar la espuma.
6. Ahora esperamos a que se enfríen las verduras y preparamos el limón y la nuez.
7. Quitar la ralladura del limón y exprimir el jugo.
8. Cortar nueces.
9. Pon las nueces y el limón en la olla con el calabacín y cocina hasta que espese.
10. Lo ponemos en los bancos, lo enrollamos.

Un ciclo de cocción completo dura unas 4 horas.

Mermelada de calabacín con rodajas de orejones

Los albaricoques secos agregarán un sabor a miel a la mermelada de calabacín

Ingredientes necesarios:

• albaricoques secos - 0,5 kg;
• calabacín - 2 kg;
• azúcar - 1,5 kg;
• limón - 1 pieza

Proceso de cocción paso a paso:

1. Vierta 2 tazas de azúcar granulada en una cacerola y viértala con 2 tazas de agua. Ponemos a fuego medio y cocinamos hasta que el azúcar se disuelva por completo (no olvides remover), luego otros 15 minutos, apagamos el fuego y pasamos a los albaricoques secos.
2. Cortar los albaricoques secos en trozos y verter en una cacerola con almíbar. Ahora déjalo reposar un par de horas y remójalo en azúcar.
3. Pasa el limón por una picadora de carne.
4. Cortar las verduras en láminas finas y añadir un limón y un kilo de azúcar.
5. Dejar la mezcla durante un par de horas.
6. Remueve de vez en cuando.
7. En un quemador ponemos una cacerola con albaricoques secos, en el otro - una cacerola con calabacín. Llevar a hervir. Apaga y espera a que la mezcla se enfríe por completo.
8. Repita el paso 7 2 veces más.
9. Combina los ingredientes y cocina ya juntos. Pero no es necesario llevar la materia a ebullición completa del jarabe.
10. Vierta en frascos, enrolle, dé vuelta y guarde.

Un ciclo de cocción completo dura unas 9 horas.

¿Cómo y durante cuánto tiempo puedo almacenar el producto terminado?

El producto terminado se almacena en un lugar oscuro y seco. La mermelada puede durar hasta un año si está bien sellada.

Si ya ha abierto un tarro de mermelada, solo puede guardarlo en el frigorífico.

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