Pimientas y tomates en blanco para el invierno: las 5 mejores recetas caseras de conservación

El invierno es la época en la que quieres algo ligero, brillante. Por lo tanto, los preparativos de verano están en progreso. Pueden ser una guarnición para platos de carne, actuar como aderezo. La mayoría de las amas de casa prefieren conservar los espacios en blanco de pimiento y tomate para el invierno. Es muy sabroso y hermoso. Después de todo, en un frasco puedes poner frutas de diferentes colores. Las verduras enlatadas decorarán la mesa para las fiestas de Año Nuevo.

Principios de la cosecha de pimientos y tomates para el invierno

Después de coser, los espacios en blanco se dan la vuelta y se cubren con una manta encima. Un día después, la conservación se lleva a la bodega o se esconde en un armario de almacenamiento.

Durante el mes es necesario revisar los espacios en blanco. Si la tapa se hincha, el frasco se abre; de lo contrario, explotará.

Cómo elegir y preparar las verduras

Las verduras deben elegirse maduras, pero no demasiado maduras, sin podredumbre, sin manchas. Los tomates no deben tener venas blancas por dentro.

Lavarlas con abundante agua. Si se machacan los tomates, se les quita el pedúnculo y además se limpian los pimientos de semillas.

Preparando contenedores para el inicio del proceso

Primero, los frascos se lavan a fondo en agua con la adición de soda. Luego enjuague con agua corriente. El frasco se coloca boca abajo en un tazón pequeño. Vierta un poco de agua. Llevar a ebullición y esterilizar el recipiente durante 15 minutos. También puede esterilizar las tapas. Tardarán unos 2 minutos.

Las recetas más deliciosas

Los pimientos y los tomates armonizan bien entre sí y con muchas otras verduras. Además, los médicos notan que los tomates retienen los nutrientes incluso cuando están enlatados. Por lo tanto, las preparaciones no solo serán sabrosas, sino también saludables .

Tomates con pimientos para el invierno

Las verduras enlatadas decorarán la mesa y son perfectas para el puré de patatas. Para 2 jarras de tres litros necesitarás:

• 4 kilos de tomates;
• 1,5 kilos de pimiento;
• unos cuantos dientes de ajo;
• 4 hojas de laurel;
• 10 granos de pimienta negra;
• 6 ramitas de vegetación;
• 120 gramos de azúcar;
• 60 gramos de sal;
• 60 mililitros de vinagre.

Las verduras se lavan y se limpian. El ajo, los granos de pimienta, la hoja de laurel y las verduras se colocan en el fondo del frasco. Después debes poner la pimienta búlgara.Primero, se corta en rodajas finas. Ponga los tomates encima, vierta agua hirviendo. Después de 10 minutos, el agua se drena. Después de eso, se vierte sal, azúcar, se vierte vinagre y todo se vierte nuevamente con agua hirviendo. El frasco debe enrollarse con una tapa.

En puré de tomate, sin vinagre y sin aceite

Para esta receta necesitas llevar:

• 4 kilogramos de pimiento dulce;
• 5 kilogramos de tomates;
• 300 gramos de azúcar;
• 50 gramos de sal.

El pimiento dulce se debe cortar en rodajas finas. Después de mezclar con puré de tomate, agregue sal y azúcar. Las verduras se cuecen a fuego lento durante 10 minutos a fuego lento y se colocan en frascos. Después de esterilizar de 30 a 40 minutos, dependiendo del volumen del recipiente.

Con lazo

En este caso, es recomendable utilizar tomates no redondos, sino ligeramente alargados. Son más carnosos. Para cocinar necesitarás:

• 3 kilogramos de tomates;
• medio kilo de pimiento morrón;
• 3 cebollas;
• 6 cucharaditas de vinagre al 9%;
• 90 gramos de sal;
• 180 gramos de azúcar.

En el fondo poner cebolla cortada en aros, tiras de pimiento. Luego, cada tomate se corta por la mitad y se coloca con el lado cortado hacia abajo en el frasco. Los tomates se colocan apretados, pero no debes presionarlos demasiado. Por separado, en una cacerola, debe preparar la salmuera. Sal, azúcar, vinagre se ponen en el agua. Después de hervir, verter en frascos. Esterilizar un cuarto de hora.

Con zanahorias

Esta es una ensalada bastante simple que sabe agridulce. Las verduras enlatadas van bien con los platos principales, pueden decorar la mesa festiva. Para preparar una ensalada, necesitas llevar:

• 1 kilo de pimienta;
• 2 kilogramos de tomates, zanahorias, cebollas;
• 90 gramos de sal;
• un vaso de aceite vegetal;
• medio vaso de vinagre;
• 200 gramos de azúcar;
• especias.

En un recipiente adecuado, corte el pimiento en rodajas pequeñas, el tomate en trozos medianos, ralle las zanahorias, pique la cebolla en cubos. Agregue los ingredientes restantes. Se mezcla todo y se lleva a ebullición. Guiso de verduras durante 40 minutos. Al final, debe verter el vinagre y colocar las verduras aún calientes en frascos.

Con ajo

El plato tradicional húngaro - el lecho es perfecto para la carne. Para prepararlo necesitarás:

• 1,5 kilogramos de tomate;
• medio kilo de pimiento dulce;
• unos cuantos dientes de ajo;
• una vaina pequeña de pimiento picante;
• 30 gramos de sal;
• 45 gramos de azúcar.

Los tomates se pelan y muelen con una picadora de carne o una licuadora. Picar finamente el pimiento picante y el ajo. El puré resultante se vierte en una cacerola, se agrega sal y azúcar. Poner al fuego durante 20 minutos. Agregue rodajas de pimiento dulce. Todavía cocine por 20 minutos. Ponga el pimiento picante y el ajo, cocine a fuego lento durante 15 minutos. Lecho se pone caliente en frascos, no es necesario esterilizar.

Cómo almacenar espacios en blanco correctamente

Guarde los espacios en blanco en un lugar seco, lejos de fuentes de calor. La temperatura óptima es de 15°C. Todas las preparaciones de vegetales deben almacenarse por no más de un año.

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