Fresas ralladas con azúcar: una receta para el invierno y TOP 12 métodos de cocción

Las fresas son una de las bayas más sabrosas y dulces que, además de un gran sabor, benefician al organismo. La baya está dotada de una gran cantidad de vitaminas que fortalecen el sistema inmunológico, sustancias que inciden en la producción de la hormona de la felicidad. Por eso, para conservar todas las vitaminas, preparan puré de fresas con azúcar, una receta así para el invierno te animará y te recordará el sabor del verano.

Características de cocinar fresas ralladas con azúcar para el invierno

Para que las fresas con azúcar para el invierno no se deterioren hasta el verano y conserven elementos útiles, debe preparar un postre, observando todas las proporciones.

Requisitos de los ingredientes principales

Las bayas más deliciosas son las que se recogen por la mañana, antes del rocío, cuando afuera hace sol. Si recoge fresas después de la lluvia, las frutas estarán acuosas, sueltas. Esto afectará negativamente la calidad de la mermelada fría y su conservación.

Antes de preparar un manjar, se separan las bayas para que las frutas podridas no estropeen el postre.

Es mejor moler las fresas con un colador. Si utilizas una batidora, la mermelada tendrá una consistencia líquida.

Si las fresas se prepararon para el almacenamiento en el congelador, la descongelación de las bayas debe realizarse gradualmente, sin calentar. Esto mantendrá todas las vitaminas en las fresas.

Preparando recipientes

El recipiente para puré de bayas con azúcar se lava bien y se esteriliza. Es necesario enrollar las frutas en un recipiente limpio y esterilizado. Es mejor llevar recipientes de 0,2-0,5 litros.

Los tapones giratorios hierven durante 5 minutos, independientemente del material del que estén hechos.

¿Cómo moler fresas con azúcar en casa?

Hay muchas recetas de golosinas con especias, frutas y otros ingredientes.

Receta clásica

Para preparar el postre necesitarás:

• 1 kg de fresas;
• 1,25 kg de azúcar granulada.

Proceso paso a paso:

1. Las bayas se mueven, se lavan. Después de eso, se cubren con azúcar y se dejan reposar durante 3 horas en un lugar fresco.
2. Usa un triturador de madera para machacar la fruta.
3. Extender la masa en un recipiente estéril, dejando un poco de espacio hasta el borde.
4. Cubra el postre con azúcar.
5. Enrollar y refrigerar.

Las fresas confitadas duran más gracias al tapón de azúcar. Pero almacenar el postre de acuerdo con el esquema de cocción clásico solo es posible en el refrigerador.

Con naranja sin cocinar

La palanquilla en bruto está hecha de los siguientes componentes:

• 700gr. fresas;
• 350gr. naranja;
• 0.5 cucharadita ácido cítrico;
• 1 kg de azúcar.

Proceso paso a paso:

1. Clasifique bien, lave las frutas con agua corriente, deje que el líquido se escurra de las bayas.
2. Se pela la naranja, se eliminan las membranas blancas. Después de que la fruta se divide en rodajas. La cáscara no se puede pelar de los cítricos si la licuadora es de buena potencia y puede moler todos los ingredientes en una masa homogénea. Si no, se pela la piel.
3. Primero, se interrumpe una naranja en el vaso de una batidora, luego se introducen las fresas.
4. La mezcla resultante se vierte en un bol, se le añade ácido cítrico, azúcar y se mezcla todo hasta que la arena se disuelva.
5. El postre sin cocinar está listo. Antes de distribuir en frascos, la golosina debe reposar durante 3 horas a temperatura ambiente. Durante este período de tiempo, la arena se disolverá por completo.
6. Después de reposar, la mermelada se mezcla y se vierte en recipientes.

Para almacenamiento en congelador

Para congelar las frutas, debes llevar:

• 1 kg de fresas;
• 250gr. azúcar granulada.

Proceso de cocción:

1. La baya se mueve, se lava, se seca.
2. Luego se tritura con un mazo de madera o de plástico.
3. Puro se envía a recipientes de plástico, mezclado con azúcar en capas.
4. Preparadas para el almacenamiento en el congelador, las fresas se retiran para congelarlas.

El puré de bayas congeladas se puede almacenar en bolsas de plástico. Antes de ser enviados a la celda, los paquetes son sellados herméticamente.

Con vainilla

La baya hervida, rallada con azúcar, con vainilla se prepara a partir de los siguientes productos:

• 2 kg de bayas;
• 2 kg de azúcar;
• 4gr. vainilla.

Proceso de cocción:

1. Las frutas preparadas se vierten con 1 kg de arena, se reservan durante una hora.
2. Se amasan bien o se trituran con batidora.
3. Se agrega el azúcar restante, los platos se envían a la estufa, a fuego lento.
4. Se cocina la masa por 5 minutos, hasta que hierva, se le quita la espuma.
5. La vainillina se envía a los platos, se mezcla. La mermelada se cuece durante otros 5 minutos.
6. El postre se vierte en frascos estériles, se enrolla y se almacena en el sótano.

Con vodka

Para endulzar fresas con vodka, necesitarás:

• 1 kg de bayas;
• 800gr. azúcar;
• 20 ml de vodka por envase, independientemente del tamaño de la lata.

Cómo cocinar:

1. Las frutas preparadas se muelen con una picadora de carne.
2. El puré se mezcla con arena y se distribuye en recipientes limpios.
3. Se vierte vodka y las latas se enrollan.

Como mermelada

El manjar se prepara según la siguiente receta:

• fresas - 1 kg;
• azúcar - 2 kg.

Para preparar frutas como mermelada, el método de cocción consiste en moler las bayas con un colador. Esto es necesario para eliminar todas las semillas de frutas pequeñas. Solo se requiere pulpa de fresa pura.

El tamiz no se debe tomar muy fino, todo depende de las bayas que se tomen para mermelada, ya que el tamaño de las semillas dependerá de la variedad de fresa.

Fresas ralladas como mermelada preparadas así:

1. Las bayas se muelen y se mezclan con azúcar granulada.
2. El azúcar debe disolverse un poco. Después de poner la mezcla al fuego.
3. Revolviendo, necesitas cocinarlo por 30 minutos, la mermelada no debe hervir.
4. Dejar enfriar y repetir el proceso de cocción 4 veces más.
5. La golosina fría se coloca en frascos estériles hasta arriba, se hace un corcho de azúcar.

Con limón

Ingredientes del postre:

• 4 kg de bayas;
• 3 kg de arena;
• 2 limones.

Pasos de cocción:

1. Las frutas se muelen con azúcar.
2. Se exprime el jugo de los cítricos, se vierte en puré.
3. A fuego lento, debes hervir la masa, revolviendo. Tiempo de cocción - hora.
4. Cuando el puré esté espeso, hay que distribuirlo en botes, enrollar.
5. El recipiente enfriado se retira a la despensa.

Con miel

Productos para mermelada cruda:

• 700gr. fresas;
• 4 cucharadas. yo cariño.

Cómo hacer mermelada:

1. Las frutas se mueven, se lavan, se recuestan en un colador para cristalizar el agua. Puedes esparcir la baya sobre una toalla y secarla de esta manera.
2. Las fresas preparadas se vierten con miel. Se amasa en una masa líquida cuando se usa una licuadora. Las burbujas de espuma deben eliminarse con una cuchara.
3. No se debe amasar intensamente las fresas, ya que se debe sentir la pulpa en el postre.
4. Vierta la mermelada fría en un recipiente estéril.

Con menta

Ingredientes del postre:

• 1 kg de bayas;
• 1kg de arena;
• para 1 litro hasta 6 uds. hojas de menta.

Cómo cocinar:

1. Se cubren las frutas con arena, se reservan 10 minutos.
2. La baya se tritura con una licuadora.
3. Las hojas de menta se lavan y se rocían con agua hirviendo.
4. Se vierte la masa de fresas en 3 pasadas, se dejan hojas de menta entre ellas.
5. Se espolvorea azúcar encima de cada hoja.
6. Al final, se vierte azúcar granulada.
7. El frasco se cierra con una tapa de nailon.

En su propio jugo

La receta incluye:

• 1 kg de bayas;
• 500gr. arena.

Las frutas puras se envían a los platos y se cubren con arena, se mezclan y se dejan toda la noche, cubiertas con una gasa.

Por la mañana, la masa se mezcla, se coloca en frascos estériles. Los envases se cierran con tapas y se envían al frío.

Licuadora

Para hacer el postre necesitarás:

• fresas - 600 gr.;
• azúcar - 900 gr.

Pasos de cocción:

1. Las frutas se mueven, se lavan.
2. La baya se tritura con una licuadora.
3. Se añaden 500 gr a la mezcla. arena, y se mezcla todo hasta disolver.
4. El postre se distribuye en un recipiente estéril, se espolvorea con azúcar por encima para que no se agrie y se cierra con tapas.

A través de una picadora de carne

Para hacer mermelada necesitarás:

• 1,4 kg de arena;
• 1 kg de bayas.

Cómo hacer mermelada:

1. Pique las frutas limpias en una picadora de carne.
2. Mezclar bien con arena.
3. Distribuir en tarros, dejando 2 cm hasta el borde.
4. 1,5 cm de azúcar se vierte encima de la masa para formar una costra especial que evita que se eche a perder el postre.
5. La mermelada se cierra con tapas.

Términos y condiciones de almacenamiento

La mermelada cruda se puede almacenar en el refrigerador de 2 a 6 meses con una tapa de nailon o de rosca. Si necesita mantener la pieza de trabajo por más tiempo sin cocinar, entonces para 1 kg de bayas debe tomar 2 kg de azúcar granulada. En el congelador, la vida útil es de 1 año.

La mermelada de estufa se puede almacenar en un sótano o en un armario sin calefacción durante todo el invierno.

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