Grosella roja rallada con azúcar para el invierno: una receta y 5 métodos de cocción

La grosella roja tiene muchas vitaminas en su composición, por lo que las amas de casa a menudo preparan varias delicias para el invierno. Una de estas preparaciones es la grosella roja rallada con azúcar para el invierno, y la receta para prepararla sin cocinar es bastante simple y no requiere habilidades culinarias. El postre se conserva bien y contiene todas las vitaminas que se encuentran en una fruta fresca.

Peculiaridades de cocinar puré de grosella roja con azúcar

Para que la baya rallada con azúcar granulada no se deteriore durante el invierno, se deben seguir una serie de reglas.

1. El producto debe clasificarse bien: todas las grosellas estropeadas e inmaduras se desechan y se quitan los tallos. Este es un proceso importante, no seguirlo puede provocar que el postre se agrie rápidamente, incluso si se siguen las reglas de almacenamiento.
2. La baya se lava con agua corriente. Después del lavado, la fruta se seca y se coloca sobre una toalla.

Para obtener un manjar sabroso, es importante respetar las proporciones.

Selección de productos específicos

Las variedades de grosellas de frutos grandes son adecuadas para la mermelada. Entonces, el producto útil tendrá una consistencia óptima, la preparación del postre será simple y el sabor será pronunciado.

Las grosellas seleccionadas para mermelada de invierno se utilizan recién recolectadas. Cuando recoja bayas de su propio cultivo, se recomienda hacerlo con tiempo despejado, cuando el rocío de los arbustos haya desaparecido por completo.

¿Cómo preparar correctamente el recipiente?

Para este tipo de recetas es mejor utilizar botes de 0,5 y 1 l de capacidad. Antes de usar, el recipiente se lava con soda, después de lo cual se esteriliza por cualquier método conveniente.

Puede usar el horno, esterilizar recipientes durante 30 minutos, o usar vapor sobre una olla o tetera durante 25 minutos.

Las tapas de sellado también deben esterilizarse, un hervor de 5 minutos es suficiente.

¿Cómo hacer grosellas rojas confitadas para el invierno?

Te ofrecemos varias recetas para elegir.

Receta clásica

Necesitarás los siguientes ingredientes:

• 1 kg de grosellas;
• 1,2 kg de azúcar granulada.

Cómo:

1. La baya se prepara, clasifica, lava y seca.
2. En porciones, las frutas se vierten en la picadora de carne y se trituran gradualmente. Si necesita obtener una masa tierna, el puré se frota con un colador. Se recomienda elegir un tamiz de plástico, ya que el metal se oxida. Para moler, debe usar una espátula de madera o un empujador.
3. Mezcle el puré con azúcar granulada, reserve durante 3 horas hasta que se disuelva. El recipiente con la masa debe cubrirse con una gasa, esto es necesario para que los insectos no penetren en el postre. De vez en cuando, se revuelve una baya fresca espolvoreada con azúcar granulada.
4. Una vez transcurrido el tiempo, se retira la gasa y se retira la espuma resultante.
5. El postre se distribuye en recipientes cerrados.

Si el postre se va a guardar en el frigorífico, se pueden poner tapas de plástico.

Para almacenamiento en congelador

Plato incluye:

• 1 kg de grosellas;
• 0,25gr. azúcar granulada.

Cómo cocinar:

1. Las frutas preparadas se trituran con una licuadora y se agrega gradualmente azúcar.
2. El postre terminado se coloca en un recipiente seco y esterilizado, se cierra con tapas y se coloca en el congelador.

Es mejor llevar recipientes pequeños, ya que es inaceptable volver a congelar un producto descongelado.

En una licuadora

Ingredientes necesarios:

• grosella roja - 1 kg;
• azúcar - 1-1,5 kg.

La baya se mueve, se llena de agua, se debe cambiar 3-4 veces. El agua debe drenar. Luego se toma una licuadora y se interrumpen gradualmente todas las frutas, mientras se agrega azúcar. Habiendo recibido puré de grosellas, debes probarlo, tal vez haya poca azúcar.

El postre terminado se coloca en un recipiente seco, enrollado.

En forma de gelatina

Para hacer el postre necesitarás:

• baya madura - 1 kg;
• azúcar granulada - 2 kg.

Se examina la fruta para detectar la presencia de bayas verdes, inmaduras y en mal estado. Después de que deben verterse en un colador, bajarse al agua. Es mejor usar un recipiente para este proceso.

Las frutas se lavan bien, luego hay que esperar a que se vaya el agua. La grosella se toma seca para el postre.

Luego se tritura la baya. Después de extraer el jugo de la grosella, debe limpiarse con un colador. El jugo se mezcla con azúcar. La mezcla se deja durante 2 horas, tapada con una toalla. Luego la mezcla se mezcla, se envasa en recipientes. Debe poner el postre en un lugar donde esté fresco para espesar.

Para diabéticos

Para hacer un postre para personas con diabetes, use un sustituto del azúcar: la fructosa. Es más dulce que el azúcar granulada, por lo que la proporcionalidad será de 0,65 g por 1 litro de agua.

Las frutas se clasifican y se lavan. Después de preparar el jarabe, se mezcla agua con fructosa. Los gránulos deben disolverse por completo.

Además, las frutas se muelen. La baya rallada se envía al almíbar y se hierve durante 7 minutos. El fuego debe ser lento. Luego se reparte el postre entre los tarros.

Almacenamiento adicional

Las bayas ralladas se pueden almacenar tanto en el refrigerador como en un lugar fresco donde la temperatura no supere los 18 grados.

Recomendado