Mermelada de grosella roja para el invierno: una receta sencilla y 17 métodos de cocción
El verano es la estación de la cosecha. Cada anfitriona trata de hacer golosinas sabrosas y saludables para sus familiares. Una de las bayas más populares es la grosella. La naturaleza la dotó generosamente de vitaminas, ácidos y antioxidantes, que son muy útiles para el cuerpo humano. Puedes hacer deliciosas mermeladas con esta baya. Te ofrecemos recetas sencillas de mermelada de grosella roja para el invierno.
Características de hacer mermelada de grosella roja
Para que la mermelada sea sabrosa, debe saber cómo preparar adecuadamente las grosellas y en qué platos es mejor cocinarlas.
Cómo seleccionar y preparar las materias primas
Una buena grosella madura debe tener un olor agradable y un sabor agrio. Elige bayas enteras y firmes, porque solo con ellas puedes hacer una deliciosa confitura.
Una vez elegida la materia prima, debe prepararse adecuadamente. El procedimiento involucra:
- Limpiar bayas de ramitas, insectos y hojas.
- Lavar las materias primas en un colador o colador bajo una suave presión de agua.
- Untar grosellas puras sobre una sábana para que se seque rápidamente.
Preparación de envases
Es mejor cocinar la confitura caliente en un recipiente de metal ancho. Elija un recipiente con un diámetro grande; esto acelerará la cocción y el fraguado de la mermelada.
Si tiene un recipiente con un diámetro de hasta 26 cm, es más conveniente cocinar en él un máximo de 2 kg de grosellas a la vez.
Almacene el producto terminado en frascos de vidrio preesterilizados. Capron o tapas de metal son adecuadas para tapar. También deben esterilizarse, para esto es suficiente hervir durante unos minutos.
Cómo hacer mermelada de grosellas rojas
Te invitamos a conocer las recetas más deliciosas y originales.
Receta clásica
Para preparar un manjar, vierta 1 kg de grosellas en un colador y sumérjalas en agua hirviendo durante un par de minutos. Vierta las bayas al vapor en un recipiente, triture y vierta 1,5 kg de azúcar, luego vierta un vaso y medio de agua. Revuelva hasta que la masa se vuelva homogénea. Luego ponga la mermelada a fuego lento y cocine hasta que espese.
Método rápido de cinco minutos
Ya por el nombre, está claro que la mermelada según esta receta no debe hacerse más de 5 minutos. Mezcle 500 g de grosellas y 200 g de azúcar en una cacerola, hierva durante 5 minutos a fuego lento. Enrolle la mermelada lista en frascos.
La receta de 5 minutos es buena porque inmediatamente puedes poner la mermelada sobre la mesa y comerla con panqueques o helado.
Sin piedra
Vierta 1 kg de grosellas con agua, hierva un poco a fuego fuerte. Después de las bayas, muela y pase por un colador. Agregue 800 g de azúcar a la masa resultante, hierva durante 10 minutos. Espere hasta que se enfríe, hierva nuevamente. Repita el procedimiento tres veces. Después del último hervor, vierta la mermelada en frascos preparados y esterilizados para almacenar la pieza de trabajo.
De jugo de pectina
Otra receta para una rápida y deliciosa mermelada de grosellas sin pepitas. Exprima un kilogramo de bayas con una prensa. Mezcle el jugo resultante con 700 g de azúcar, mezcle y hierva durante cinco minutos. Añádele una cucharadita de pectina y deja hervir unos minutos más.
Sin cocinar
Pasar 1 kg de grosellas rojas y 1,2 kg de azúcar por una picadora de carne. Dejar en infusión durante tres horas. Durante este tiempo, revuélvelo varias veces. Cuando el azúcar se haya derretido por completo, hierva la mermelada. Inmediatamente después, vierta la mermelada en frascos de vidrio y cierre las tapas.
Con cerezas
¿Qué podría ser mejor que untar una deliciosa mermelada sobre una tostada crujiente? Esta receta te permite hacer un espacio en blanco con un sabor único de verano. 1,5 kg de grosellas se trituran un poco y se cocinan hasta que espese bien. Echar 1 kg de azúcar, hervir durante un par de minutos. Añadir 0,5 kg de cerezas peladas y hervir hasta que estén tiernas.
Con cerezas
La mermelada de cerezas y grosellas tarda mucho en cocinarse, pero resulta tan sabrosa que definitivamente no te arrepentirás del tiempo invertido. La mermelada enfriada se asemeja a la gelatina en su estructura. Tiene un sabor ligeramente ácido, lo que lo convierte en el relleno perfecto para tartas.
0,5 kg de pasas de Corinto en una picadora de carne, vierta en una cacerola, vierta 150 ml de agua y cocine hasta que espese. Haz lo mismo con 1 kg de cerezas peladas.Luego vierta 0,75 kg de azúcar en el puré de cerezas y cocine por 15 minutos. Combine dos purés de frutas en una olla y cocine por 15 minutos.
Con limón
Ponga un kilogramo de grosellas en una cacerola, espolvoree con un kilogramo de azúcar, agregue el jugo de 1 limón grande y deje reposar durante 3 horas. Luego lleve a ebullición a fuego lento, hierva durante 10-12 minutos y deje reposar durante 9 horas. Luego, vuelve a hervir y puedes verter en frascos.
Con grosellas
Esta mermelada tiene un increíble sabor a bayas que a todos les encantará.
3 kg de grosellas espinosas y 1,5 kg de grosellas trituradas con un aplastamiento, moler a través de un colador. Mezclar el jugo de grosella con 2 kg de azúcar y llevar a ebullición. Agregue las grosellas, deje hervir nuevamente. Hervir durante 20 minutos a fuego mínimo.
Con moras
Esta mermelada tiene un sabor original. Combine 1 kg de grosellas y moras en una cacerola, agregue jugo de limón, una pizca de sal y 500 g de azúcar. Lleve a ebullición y cocine a fuego lento durante 20 minutos.
Con sandía
Esta confitura tiene un sabor y un aroma increíbles. Haga jugo de 0,6 kg de grosellas, mezcle con 200 g de azúcar. Moler 0,6 kg de pulpa de sandía con una licuadora y hervir durante varios minutos. Disuelva 25 g de almidón en agua, vierta gradualmente en confitura hirviendo. Verter en tarros como de costumbre.
Con moras y chile
Según esta receta, puedes preparar una salsa muy sabrosa para la carne. Mezclar por separado 20 g de pectina y 200 g de azúcar. Pasar por la prensa 2 kg de grosellas y moras. Picar finamente un par de chiles. Agregue pimienta, una mezcla de pectina y azúcar al jugo de bayas, hierva durante un par de minutos. Agregue 1,4 kg de azúcar a la masa y cocine hasta que se disuelva por completo.
Con higos
Esta mermelada de grosellas no solo es deliciosa, sino también muy saludable. Hacer jarabe dulce. Moler 1,5 kg de grosellas con 7 bayas de enebro. Combine el jarabe con el puré de bayas y hierva. Añada 500 g de higos picados y cocine durante 20 minutos.
Con agar-agar
¿Te gusta la mermelada? Entonces te sugerimos que lo cocines tú mismo.
Descripción de la cocción:
- Vierta un kilogramo de grosellas en un recipiente hondo, agregue agua hervida, cubra y hierva a fuego lento durante 10 minutos.
- Después de moler las bayas. Mezcle el jugo resultante con 500 g de azúcar y cocine durante una hora, sin olvidar quitar la película a tiempo.
- Eche 2 cucharaditas de agar-agar en la mezcla, revuelva bien y hierva durante unos minutos para que espese.
- Cubra una bandeja para hornear profunda con papel pergamino y vierta la mermelada.
- Cuando se haya enfriado a temperatura ambiente, refrigere.
- La mermelada congelada está lista para comer.
A través del exprimidor
Esta deliciosa receta de mermelada es fácil de hacer.Pase un kilogramo de grosellas a través de un exprimidor. Vierta 1,2 kg de azúcar en el jugo y revuelva para disolverlo. Vierta el jugo en frascos y refrigere durante la noche. Después de 24 horas, se convertirá en gelatina. Debe almacenar la pieza de trabajo en el refrigerador.
En la panificadora
Puedes hacer una deliciosa confitura de grosellas en una máquina de pan común. Vierta 1 kg de bayas en un recipiente hondo, triture con un aplastamiento y muela a través de un colador. Como resultado, saldrán unos 250 ml de jugo. Viértalo en una máquina de pan y espolvoree uniformemente con azúcar. Configure el programa Jam y encienda el dispositivo. Hará el resto por su cuenta.
En la olla de cocción lenta
Vierta un kilo de grosellas lavadas en un molde multicocina y llénelo con agua. En el modo "Cocinar", cocine a fuego lento durante varios minutos para que las bayas se ablanden. Después de drenar el agua, triture las grosellas y páselas por un tamiz para eliminar la piel y las semillas.Vierta el jugo puro en una olla de cocción lenta, agregue 400 g de azúcar y encienda la "Extinción". Después de 10 minutos, la mermelada está lista.
Más almacenamiento de la confitura
Guarde los espacios en blanco en un lugar fresco donde no caiga el sol. Una bodega o una despensa fresca sería ideal.
Si haces la mermelada correctamente y mantienes las condiciones de almacenamiento, durará de 2 a 3 años.
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