Zucchini con tomates para el invierno: TOP 5 mejores recetas de conservas con fotos

Zucchini combina bien con tomates en diferentes platos. Use estos vegetales juntos y en preparaciones. Hay muchas recetas para hacer encurtidos de calabacín con tomates para el invierno. Algunos de ellos son bastante simples y requieren un mínimo de ingredientes, para otros necesitará vegetales adicionales, como pimientos. Pero para conservar el sabor de la pieza de trabajo, debe elegir las verduras adecuadas y preparar el recipiente.

Los matices de cocinar calabacines con tomates para el invierno

El calabacín enlatado con tomates es fácil de cocinar. Pero hay algunos matices que facilitarán el proceso:

1. Calabacín viejo sin semillas ni piel.
2. La piel es más fácil de cortar con un cuchillo de zanahoria.
3. Para quitar las semillas, primero corte la verdura y luego sáquelas con una cuchara.
4. Las cebollas y las zanahorias le dan al plato un tono dorado.

Cómo elegir las verduras para su conservación

Al elegir los ingredientes, tenga en cuenta lo siguiente:

• para cocinar el plato más rápido, elige calabacines tiernos, también tienen un sabor dulce;
• la verdura con piel blanca se ve más atractiva, quita la verde;
• para frascos de un litro, recoja frutas pequeñas que no necesiten ser cortadas;
• tomates elegir maduros, pero densos, sin grietas, de un tamaño;
• ajo, pimienta negra y de Jamaica, comino, mejorana van bien con calabacín, pero, ante todo, déjese guiar por su gusto.

Preparación de envases

Los frascos para espacios en blanco deben esterilizarse para evitar la fermentación. Esto se puede hacer usando un horno, un baño de agua u otros métodos. Además, los contenedores en sí deben estar intactos, sin grietas, para que cierren herméticamente.

Las mejores formas de conservar

Entre todas las formas, hay varias que conservan mejor el sabor del plato.

Receta fácil para chuparse los dedos

Aunque este método requiere un esfuerzo mínimo, justifica plenamente su nombre. Además, no contiene vinagre y el sabor de todos los ingredientes se siente más brillante. Para ello necesitarás:

• calabacín - 5-6 piezas (dependiendo del tamaño);
• medio kilo de tomate;
• ¼ kilos de azúcar;
• cucharada de sal;
• ajo - 100 gramos;
• 200-250 gramos de aceite vegetal;
• pimiento picante.

Para hacer este plato, corte el calabacín en trozos gruesos. Ponga todos los demás ingredientes en un tazón, mezcle. Moler los tomates y los pimientos antes de esto con una licuadora. Cuando la mezcla resultante hierva, agregue los aros de calabacín en el mismo lugar. Después de otra media hora de cocción, se puede cerrar en frascos, que antes se desinfectan en el horno.

Sin esterilización

Se necesitan los siguientes ingredientes para coser:

• 3 kilos de calabacín;
• ajo;
• medio kilo de tomates;
• 100 gramos de vinagre;
• aceite vegetal (1 taza);
• una cucharada y media de sal y azúcar;
• especias.

Antes de esto, prepara la pasta con tomates como quieras. Luego pique el calabacín, póngalo en una sartén con otros ingredientes excepto el ajo. Cocine por unos minutos, luego agregue el ajo. Después de cocinar, la pieza de trabajo se puede comer inmediatamente o dejar para el invierno.

Varios surtidos

Una opción interesante y hermosa para la mesa sería una combinación de calabacín, tomate y pepino. Para este plato necesitarás más ingredientes:

• un kilo de tomates pequeños;
• medio kilo de calabacines y la misma cantidad de pepinos;
• 2 sombrillas de eneldo;
• 2 hojas de rábano picante;
• medio pimiento picante;
• ajo;
• 2-3 hojas de laurel;
• 5 piezas de pimienta de Jamaica;
• otras especias adecuadas
• 2 cucharadas de azúcar y sal;
• 9 % de vinagre - 90 mililitros o menos.

Preparación según el siguiente esquema:

1. Cortar pepinos y calabacines en aros.
2. Los tomates se pinchan con un palillo.
3. Poner la hoja de laurel, pimienta, eneldo, ajo en el fondo de los frascos preparados.
4. A continuación, coloque los pepinos y los calabacines, mezcle todo agitando.
5. Agregue tomates y otras verduras al gusto.
6. Llene los frascos con agua hirviendo. Escurrir cuando esté frío.
7. Sal la marinada, agrega azúcar, hierve durante 5 minutos.

Después de eso, puedes acumular en los bancos.

Receta de tomate verde

Los tomates verdes a menudo se tiran, pero de hecho, también se pueden usar para hacer varios platos, incluidos los encurtidos. Necesitará los siguientes componentes:

• 3 kilos de tomates;
• 2 kilos de calabacín (maduro);
• kg de cebollas;
• medio kilo de ajo;
• 2 pimientos picantes;
• 200-300 gramos de azúcar;
• 200 ml de aceite vegetal y vinagre de frutas;
• sal;
• joder.

Coloque las verduras cortadas en aros y rodajas en una cacerola, agregue especias y otros ingredientes. Revuelva y deje hasta que el jugo se destaque. Luego llevar a ebullición y luego mantener el fuego durante otros 10 minutos. No olvides revolver.

Con pimienta

Esta receta tampoco requiere esterilización. Ingredientes necesarios:

• 3 kilos de calabacín;
• 1 kilo de pimiento dulce;
• medio kilo de tomates;
• 2 dientes de ajo;
• 3 pimientos picantes;
• azúcar;
• sal;
• 250 mililitros de aceite vegetal;
• 150 mililitros de vinagre al 9%.

Preparado así:

1. Cortar el calabacín en trozos grandes, picar el resto de las verduras.
2. Poner los ingredientes triturados en una cacerola con ajo y aceite, revolver.
3. Pon el calabacín.
4. Cuando hierva, cocine por otros 20 minutos.
5. Vierta el vinagre, mantenga el fuego durante otros 2 o 3 minutos.

¿Cómo almacenar espacios en blanco correctamente y por cuánto tiempo?

El aperitivo de calabacín se puede almacenar a temperatura ambiente. Pero si se dejan semillas en ellos, pueden brotar y agregar un regusto amargo. Tampoco se recomienda permitir un cambio brusco de temperatura. Sin embargo, es mejor elegir un lugar fresco.

Los espacios en blanco se almacenan durante mucho tiempo - hasta 2 años, con vinagre - hasta 4.

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