Verduras al horno para el invierno: 4 mejores recetas de conservas con fotos

Hay muchas maneras de preparar verduras para el invierno, pero cocinar verduras al horno para el invierno es una de las más fáciles. Casi todo el trabajo en ellos se reduce a la necesidad de calentar el horno, cortar y mezclar los ingredientes, hornear y colocar en frascos para su almacenamiento.

Características de la cosecha de vegetales horneados para el invierno

Los ingredientes deben limpiarse y lavarse bien antes de cocinarlos. Cuando se colocan en un molde, sus piezas deben descansar libremente. Durante la cocción, no se mezclan, solo se permite agitar ligeramente. El hecho es que las verduras al horno son muy frágiles y pueden dañarse fácilmente

Requisitos de los ingredientes principales

Los productos para hornear deben ser de alta calidad y no tener daños evidentes.

Preparación de envases

El horneado se realiza de una forma especial. Debe lavarse y secarse completamente antes de su uso. Inmediatamente antes de colocar las verduras allí, se unta con una fina capa de aceite de girasol. En algunas recetas, el molde se lava con una pequeña cantidad de agua.

El producto terminado se coloca en frascos limpios preparados previamente. Deben lavarse y secarse.

Las mejores recetas

Las siguientes son las recetas más famosas y deliciosas de verduras al horno.

En la hoguera

Para cocinar necesitarás: berenjena, calabacín, pimientos dulces, tomates, maíz, judías verdes, champiñones, cebolla y ajo.

Para el aliño necesitas: salsa de soja, aceite de oliva, zumo de limón, sal y varias especias (pimienta inglesa y pimienta negra, cilantro y pimentón)

Cocinar:

1. Las verduras se lavan y se limpian. Las cebollas se cortan en aros, los pimientos se cortan en tiras, las mazorcas de maíz se cortan en círculos, las berenjenas y los calabacines se cortan en pequeños trozos de 1 cm cada uno.
2. Las verduras se colocan en una parrilla y se cuecen al carbón. La duración del procedimiento es de 3-5 minutos. Luego espolvorea con ajo finamente picado.
3. A continuación, prepare el aderezo mezclando los ingredientes necesarios en un recipiente aparte.
4. Las verduras calientes se vierten con aderezo y se dejan reposar.

Ahora la cocción ha terminado y se puede servir en la mesa o usar para enlatar.

En el horno

Puedes usar casi cualquier verdura de temporada para hacer verduras asadas en tarro.

Sin embargo, para darle al plato un sabor único, se recomienda que contengan una cantidad suficiente de pimientos morrones y picantes. Su sabor y olor distintivos le darán a las verduras horneadas un aroma reconocible y único.

Esta receta se calcula sobre la preparación de un litro de producto. El tiempo durante el cual se desarrolla el trabajo es de poco más de una hora.

Ingredientes que necesitas:

• kilogramo de calabacín;
• 300g de tomates frescos;
• la cantidad de pimiento dulce;
• chile tres piezas;
• requiere 280 g de cebolla;
• 200 g de apio;
• sal 12g y azúcar 30g;
• aceite vegetal necesita 60 g.

Procedimiento de cocción:

1. Debes lavar los calabacines y cortarlos en trozos. El espesor debe estar entre 3 y 5 mm. Si se prepararon calabacines, entonces no es necesario cortarlos; en este caso, los calabacines para cocinar se toman enteros. En ejemplares maduros, se separa la piel y se limpian las semillas.
2. Ahora tenemos que preparar la forma en que se llevará a cabo la cocción. Se unta con aceite de girasol y se colocan trozos de calabacín. Deben ubicarse libremente en el formulario. Si no lo hace, la calidad de la cocción será deficiente.
3. Ahora prepara el pimiento dulce. Lo lavan, cortan y limpian las semillas, cortan el tallo. El pimiento se debe cortar en tiras finas y largas. Ahora se agrega a la fuente para hornear al calabacín dispuesto allí.
4. Los tomates antes de agregarlos a la mezcla total se cortan previamente en círculos delgados. Su espesor no debe exceder los 5 mm.
5. Se limpian y se lavan las bombillas. Luego se cortan en círculos gruesos y se colocan en una fuente para horno.
6. Queda por agregar los tallos de apio finamente picados. Se permite la raíz. Debe cortarse en rodajas finas antes de su uso.
7. También debe agregar un puñado pequeño de tomates cherry, así como aros de pimientos picantes finamente picados.
8. La mezcla preparada se revuelve bien agregando la cantidad requerida de sal y azúcar y vertiéndola con aceite de oliva. En este caso, debes asegurarte de que cubra todos los trozos de verdura.
9. Para cocinar en el horno, debes poner las verduras allí durante 35 minutos a una temperatura de 180 grados.

Durante el procedimiento, se recomienda agitar ligeramente el molde para que los productos no se quemen. La lechuga se guarda en frascos que han sido preparados con anticipación, no debe llegar al centímetro y medio del cuello. Las verduras enlatadas se pueden almacenar durante el invierno en un lugar fresco.

En armenio

Esta ensalada de verduras al horno se suele servir caliente.

Para hacerlo necesitarás verduras: 2 cebollas, 4 tomates, 4 pimientos dulces, 4 dientes de ajo, 2 berenjenas.

También debes llevar verduras para cocinar: cilantro, eneldo y perejil.

Para repostar necesitarás:

• vinagre;
• jugo de limón;
• aceite de oliva;
• pimienta negra molida;
• sal;
• pimienta de Jamaica.

Estos componentes se agregan según sea necesario.

Cocinar:

1. El horno debe estar precalentado a 200 grados. Las verduras deben limpiarse y lavarse.
2. Necesitarás 2 platos para hornear. Vierta medio vaso de agua en cada uno. Los bulbos y las berenjenas se colocan en uno, los pimientos dulces y los tomates se colocan en el otro. Hornear por separado. El primer formulario tardará más en prepararse que el segundo.
3. Para preparar el aderezo, vierta aceite en un recipiente, agregue sal, jugo de limón, pimienta de Jamaica y pimienta negra, exprima los dientes de ajo. La mezcla se bate con un tenedor, se envuelve en celofán y se deja infusionar.
4. Las verduras al horno se pelan y se trocean. Se les agregan verduras finamente picadas y aderezo cocido.

Las piezas deben mezclarse bien y dejarse hervir. De esta forma, este plato se puede cerrar en frascos o servir.

Sin esterilización

Para cocinar las verduras al horno de esta manera, basta con enrollarlas en botes previamente esterilizados y cuidadosamente lavados. Una ensalada preparada con ellos se puede enrollar sin esterilizar la pieza de trabajo.

Reglas de almacenamiento para espacios en blanco

La conservación preparada se esteriliza. Para hacer esto, necesita una cacerola grande llena de agua para los hombros del frasco. Se coloca un frasco sobre una toalla de lino, se coloca una tapa encima. El tiempo de proceso de conservación para un frasco de 0,5 L es de 15 minutos.

Luego se cierran y se almacenan en un lugar frío y oscuro, por ejemplo, en el sótano. Por seguridad, proporcionan una temperatura de 2 a 6 grados centígrados.

Recomendado