Cosecha de menta y toronjil para el invierno: 10 mejores recetas, almacenamiento en el hogar

Recientemente, los bebedores de té han descubierto las bebidas a base de hierbas. No contienen conservantes, colorantes, tienen un efecto de fortalecimiento general en el cuerpo. La más popular es la preparación de menta y toronjil para el invierno.

La menta tiene propiedades sedantes, antiespasmódicas, vasodilatadoras, analgésicas y antiinflamatorias. Melissa tiene un efecto bactericida, diurético. El té de estos componentes no solo conquista con su aroma, sino que también te permite fortalecer el cuerpo en la fría temporada de invierno.

Secretos de la cosecha de menta y toronjil para el invierno

Puedes cosechar toda la planta, pero muchas amas de casa prefieren secar las hojas. Melissa tiene un ligero sabor a limón, tonifica, normaliza el tracto digestivo. La menta ayuda a conciliar el sueño más rápido, relaja el sistema nervioso y alivia la sobreexcitación. Las plantas secas, frescas y congeladas se usan para hacer té de menta.

Es importante no usar hierba de áreas industriales cerca de carreteras. La mejor opción es la menta casera en el jardín. No se recomienda usar bolsas de plástico para el almacenamiento, ya que esto conlleva una pérdida de sabor y riqueza.

Características de la elección de los ingredientes

Las hierbas se cosechan en julio-agosto: este es el momento de la floración. En este momento, el follaje, los brotes y las flores acumulan aceites esenciales y otros componentes útiles. Las plantas de 2-3 años se consideran de alta calidad. La recolección se realiza temprano en la mañana o después del atardecer.Es imposible arrancar la menta, se recomienda cortar el 70% del tallo, el brote inferior aún puede crecer.

Los mejores métodos de recolección

El material recopilado se puede preparar de varias maneras en casa. La menta con bálsamo de limón se usa no solo para hacer té. Hay una gran variedad de recetas con menta: salsas, jaleas, jugos, infusiones, licores. Se agregan ingredientes adicionales para variar.

Menta seca y toronjil

El proceso de secado se realiza de 3 formas:

• En condiciones exteriores, las materias primas se colocan sobre una toalla, madera contrachapada o cartón. Para proteger contra el polvo y los insectos, la menta y el toronjil se cubren con una gasa.
• En las condiciones de la habitación, el alféizar de una ventana sería una excelente opción. En este caso, deberá mezclar periódicamente las hierbas para que se sequen por completo.
• Racimos - así es como se seca toda la planta, junto con las hojas y el tallo. La menta con toronjil se recoge en manojos, atados, colgando verticalmente.

El manojo de hierbas debe ser pequeño; de lo contrario, los tallos internos no se secarán y comenzarán a pudrirse.

Cómo congelar menta

Al almacenar menta en una bolsa de plástico, las ramitas comienzan a ponerse negras. Dichas materias primas no son adecuadas para su posterior almacenamiento, se desechan. Es recomendable congelar la menta inmediatamente después de la compra. Primero, la hierba se lava y se seca con una toalla de papel.

La congelación se realiza de tres formas:

1. En cajas o bolsas. Para este método, las hojas se cortan, se colocan con cuidado, sin apisonar. Dicho espacio en blanco se almacena de seis meses a 9 meses en -17-18 ^oС.
2. En papel celofán. Las hojas de menta se colocan sobre una superficie de polietileno, bien dobladas. Conservar en el congelador durante 8-9 meses.
3. En moldes de hielo. Este método permitirá que la menta conserve completamente sus valiosas propiedades, es ideal para bebidas. Las hojas se colocan en un recipiente, se vierten con agua filtrada y se colocan en el congelador.

Con todos los métodos de congelación, las plantas se descongelan rápidamente, no pierden sus cualidades útiles y conservan su apariencia original.

Azúcar de menta fresca fragante

Los postres, pasteles, cócteles están decorados con azúcar de menta. Para cocinar, necesitas 1 manojo de menta y bálsamo de limón, un vaso de azúcar. Las hierbas se lavan, los tallos se separan y se secan. Mezcle el azúcar con la menta en una licuadora, es importante no convertir la mezcla en papilla, los cristales de azúcar deben permanecer intactos.

Para el almacenamiento a largo plazo, extienda la masa en una bandeja para hornear, seque en el horno durante media hora. El producto terminado se vierte en un recipiente.

Jarabe de menta

Syrup es el complemento perfecto para cócteles y bebidas. Vierta agua (200 g), azúcar (200 g) en una cacerola esm altada pequeña, hierva y hierva durante 7-10 minutos hasta que el almíbar se espese.La menta triturada se agrega al líquido, se retira del fuego y se infunde durante 40-50 minutos. Luego, la mezcla se hierve nuevamente, agregando ácido cítrico. El jarabe se filtra, se vierte en un recipiente esterilizado y se tapa con corcho.

Deliciosa gelatina

Para gelatina inusual, compre:

• gelatina (10 g);
• menta (1 manojo);
• azúcar (1 taza);
• agua (1 vaso).

Se remoja la planta en agua caliente durante media hora. La gelatina se vierte 2 cucharadas. yo agua, se deja hinchar y luego se prende fuego. Después de disolver la gelatina, se agrega menta, se hierve durante 10 minutos. El líquido caliente se vierte en un molde, se enfría y se coloca en un refrigerador.

Jugo de menta

El jugo está hecho de tallos y hojas de menta recién cortada. Para cocinar, necesitará los siguientes componentes:

• gachas de menta 200 g;
• agua 1 taza;
• azúcar 100-150g;
• jugo de limón, ralladura.

Las plantas lavadas se trituran con un cuchillo o una batidora. Todos los ingredientes se mezclan en una cacerola, se ponen en la estufa, se hierven. Retire del fuego, deje durante 60 minutos, luego hierva nuevamente. El líquido caliente se vierte en botellas esterilizadas, tapadas con corcho. La vida útil es de 9 a 10 meses.

Salsa de menta

Para crear la salsa necesitas abastecerte:

• miel 3 cdas. l.;
• menta fresca 50g;
• medio limón;
• agua 100ml;
• salsa de soja 1 cda. l.

Se lava el limón, se corta en cuadritos, se quita la ralladura, se pone en una cacerola. Por separado, hierva agua, vierta limón, insista 30 minutos. Luego, vierta la salsa de soja, la miel derretida, hierva. La masa enfriada debe filtrarse, agregar menta picada, dejar en infusión.

Melissa para el té

Una bebida caliente con melisa se puede consumir en cualquier momento del día en cualquier cantidad. Para el té necesitarás:

• 1-1.5 cucharadas. yo toronjil seco;
• 1 l de agua hirviendo;
• 2 cucharaditas cariño.

Melissa se vierte con agua hirviendo, insistió, puso miel. Después de agitar bien, la bebida está lista para beber.

Vinagre con toronjil

Puedes preparar un vinagre inusual usando los siguientes ingredientes:

• hojas frescas de melisa 50-60g;
• vinagre de vino 500 ml.

Las hojas lavadas se mezclan con vinagre de vino, se tapan con corcho, se infusionan durante 14 días, agitando el recipiente de vez en cuando. Una vez que la solución se vuelve transparente, se filtra y se vierte en una botella.

Licor Melissa

El licor alcohólico de melisa se prepara con los siguientes ingredientes:

• melisa seca 35-45 g;
• alcohol 90^{o 1 l;}
• azúcar 1 taza;
• agua 200 ml.

La menta se coloca en un recipiente, se vierte con alcohol, se infunde durante 5-7 días a temperatura ambiente. A continuación, prepara por separado el almíbar con agua y azúcar. Después de hervir y disolver completamente el azúcar granulada, el líquido se vierte en la tintura. Todo se revuelve bien, se filtra y se vierte en una botella.

Reglas y condiciones de almacenamiento

Las materias primas secas se almacenan no más de 1,5-2 años. Las hierbas se almacenan en frascos de vidrio, bolsas de papel, bolsas de tela, cajas de cartón, recipientes de madera, botellas de vidrio. Está terminantemente prohibido almacenar productos secos en un recipiente o bolsa de plástico.Esto está plagado de pérdida de olor a menta y deterioro del producto.

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