Tomates con arroz para el invierno: 9 recetas paso a paso para la cosecha, condiciones de almacenamiento
Tomates enlatados caseros preparados con arroz para el invierno es un plato universal. Se calientan y se sirven en la mesa como guarnición, se sirven como ensalada o se llevan a un picnic para usarlos como plato principal. Una variedad de recetas son simples y no causarán muchos problemas a la anfitriona que no tiene mucha experiencia, si estudia todos los matices.
Características de la cosecha de arroz con tomates para el invierno
Antes de preparar cualquier alimento para el invierno, hay una serie de pasos que debe seguir para evitar errores y prolongar la vida útil.
Selección y elaboración de productos
Los primeros pasos son preparatorios, pero son los más importantes.
Además de los tomates, se utilizarán otras verduras en las recetas. Pero los requisitos para ellos son los mismos:
- se debe seleccionar según la temporada;
- no lo tome estropeado, inmaduro;
- iniciar el proceso inmediatamente después de la recogida o compra.
Es mejor remojar las verduras un poco en agua para eliminar los nitratos, enjuagar bien y quitar los tallos, las colas y la parte de la semilla, si es necesario.
Todas las recetas de ensaladas están diseñadas para arroz blanco y no debe experimentar con arroz integral u otro exótico. Tomar un cereal largo o corto depende de la preferencia personal, pero el primero es más común en espacios en blanco.Para que no se deshaga y quede bien saturado de sabor vegetal, se debe lavar con abundante agua y remojar previamente por un par de horas
Cómo preparar correctamente el envase para el inicio del proceso
Para conservar la ensalada con arroz y tomates, es mejor utilizar cristalería sin patatas fritas. El recipiente debe lavarse con una solución de soda que no deje residuos de jabón. La esterilización de los frascos es la única manera de evitar el desarrollo de bacterias en los espacios en blanco, que conducen al envenenamiento y al deterioro del producto.
Cada anfitriona puede elegir la forma adecuada:
- al horno a 100°;
- sobre el ferry;
- a máxima potencia en el microondas.
El tiempo de conservación depende del volumen de platos.
Las tapas solo se pueden hervir durante 10 minutos para evitar dañar el sello de goma.
Las mejores recetas
Una selección de opciones de ensalada de tomate y arroz te ayudará a preparar el plato correctamente. Es mejor comenzar a familiarizarse con la forma clásica, a partir de la cual aparecieron análogos con diferentes gustos.
Receta fácil
Para una ensalada, necesitarás productos que se pueden encontrar en cualquier refrigerador al final del verano. Si sobran, entonces vale la pena abastecerse de vitaminas para el invierno y preparar una ensalada con arroz con tomate.
Composición, que permanecerá casi sin cambios en otras opciones:
- tomates - 1,5 kg;
- aceite vegetal - 1 taza;
- ajo - 4 dientes;
- pimiento dulce - 0,5 kg;
- vinagre - 50 ml;
- arroz - 1 taza;
- azúcar granulada - 100 g;
- sal - 1 cda. l.;
- cebolla - 0,5 kg;
- aceite vegetal - 250 ml.
Proceso de cocción :
- Vierta el arroz previamente remojado con agua en una proporción de 1:2, hierva hasta que esté medio cocido. Después de hervir, tardará 10 minutos.
- Pique las verduras preparadas en cualquier forma y mézclelas en un recipiente esm altado grande.
- Ponga a fuego medio, hierva, revolviendo constantemente, y cocine a fuego lento durante unos 20 minutos.
- Reduzca el fuego a bajo, agregue el arroz y cocine por otros 10 minutos.
Reparta la ensalada caliente en frascos de vidrio y enrolle. Enfriar boca abajo debajo de las sábanas.
Con champiñones
En la composición, deberá aumentar la cantidad de pimiento morrón a 1 kg y agregar 0,5 kg de champiñones silvestres.
Guía paso a paso:
- Tuerza los tomates en una picadora de carne, hierva a fuego lento para que la consistencia espese un poco. Al final, sal y agrega tus especias favoritas.
- Hervir el arroz hasta que esté completamente cocido, freír junto con los champiñones lavados y picados, la cebolla picada.
- Guiso de un poco y medio de pasta de tomate. Picar el pimiento con esta composición, que se pone inmediatamente en las orillas.
- Verter el resto de la masa de tomate y esterilizar durante 1 hora.
Sellar y enfriar.
Con frijoles
El arroz necesitará 2 veces menos debido a la adición de frijoles blancos. Tome los productos en cantidades iguales, hierva en diferentes platos casi hasta que estén cocidos. Y solo entonces agregue a la masa vegetal preparada. En esta receta conviene añadir más ajo y un poco de zanahoria rallada.
Con berenjena
Las amas de casa adoran las berenjenas desde hace mucho tiempo y se utilizan a menudo en preparaciones. En este caso, necesitan 0,7 kg. Y también, deberá agregar 0,5 kg de zanahorias, que deben picarse en un rallador grueso.
El tiempo de cocción de la salsa de tomate y verduras aumentará en 10 minutos. Por lo demás, repite paso a paso todos los pasos descritos en la receta clásica del arroz.
Con col
En la composición principal, debe agregar 500 g de repollo blanco y zanahorias, así como ¼ de vaina de pimiento picante. Aumente la cantidad de tomates a 2,5 kg.
Comience el proceso de cocción hirviendo el jugo de tomate durante 20 minutos. El resto permanece sin cambios.
Con calabacín
En este caso, podemos sugerir usar una olla de cocción lenta.
Pasos de cocción:
- En la olla de cocción lenta, sumerja los tomates picados, el calabacín, las zanahorias y las cebollas en la misma proporción, 650 g cada uno.
- Cocine a fuego lento en el modo "Pegar" durante media hora.
- Trae un vaso de arroz hervido.
- Después de 25 minutos, 50 ml de aceite vegetal, 2 cdas. yo azúcar y vinagre, especias al gusto.
Dejar sudar unos minutos, inmediatamente poner en tarros.
"Caliente"
Para obtener una ensalada picante de tomates y arroz, basta con agregar chiles, pimientos rojos y negros molidos a cualquier receta propuesta, aumentar la cantidad de ajo.
Para estos refrigerios, la salsa debe hacerse con acidez: vierta más vinagre al final de la cocción. No hay reglas claras, es mejor contar con tu gusto.
Con pimentón y apio
En una ensalada de este tipo con arroz y tomates, deberá agregar 3 manojos de cilantro y perejil, tome 2 veces más pimiento morrón.
Pasos de cocción:
- Pimiento frito con cebolla.
- Vierta las verduras con tomates picados, cocine a fuego lento durante un cuarto de hora.
- Agregue apio - 3 tallos, pimentón - 20 g, hierbas y otros ingredientes.
Con zanahorias
La ensalada de arroz se asemejará a un aperitivo asiático, que requerirá 1,5 kg de zanahorias picadas en un rallador especial y 1 kg más de tomates. Deberías comprar un condimento picante coreano. Cocine normalmente.
Términos y condiciones de almacenamiento
Después de enfriar, es mejor poner los frascos en el sótano o en el refrigerador inmediatamente. Pueden aguantar hasta 1 año, conservando la frescura y el aroma de las verduras.
El deterioro prematuro de la ensalada de arroz es posible debido a la violación de las normas alimentarias, tratamiento térmico insuficiente o esterilización deficiente.
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