Pimienta en relleno dulce para el invierno: 4 recetas de cocina paso a paso, condiciones de almacenamiento

A los amantes de los pies les encantarán cuatro sencillas recetas de pimientos con relleno dulce para el invierno. Esta verdura baja en calorías es buena para comer fresca, al horno, guisada y enlatada.

Sutilezas de la cocina

Las amas de casa experimentadas toman frascos de pequeño volumen para la conservación de la pimienta - 0,5-1 l. Es mejor comer un refrigerio 1 o 2 veces y no guardarlo durante mucho tiempo en el refrigerador después de abrirlo. La mayoría de las preparaciones de invierno incluyen aceite vegetal, es necesario llevar aceite refinado.

En invierno, un aperitivo con aroma te recordará el verano, si tomas frutas que han alcanzado la madurez biológica para cocinar. Durante la cocción, no hierva la pimienta hasta que se ablande. La preparación es sabrosa si las rebanadas son densas y elásticas cuando se colocan en frascos.

Preparación de envases

Primero lavar los frascos con soda, enjuagar bajo el grifo, verter una capa de 2 cm en cada agua, colocar en horno frío sobre rejilla. Precalentar el horno a 170 °C, esterilizar los frascos durante 10-12 minutos. El agua se evaporará rápidamente cuando se calienta, esto mejorará la calidad del tratamiento térmico.

Preparación de la tapa metálica:

• lavar con soda;
• enjuague;
• poner en una olla, agregar agua;
• hervir 5 minutos.

Selección de ingredientes principales

La apariencia del bocadillo debe ser apetecible, por lo que para la cosecha debe tomar frutas carnosas, maduras y de diferentes colores. Idealmente, si todos los colores están presentes: amarillo, verde, rojo, naranja.

Las vainas deben lavarse bien, eliminar las particiones, las semillas y el tallo. Puedes cortar las frutas de diferentes maneras: cuadrados, rectángulos, tiras largas o simplemente mitades, cuartos.

Cómo cocinar pimientos en un relleno dulce para el invierno

Los pimientos con un relleno dulce combinan bien con la carne y las verduras, por lo que siempre es útil un tarro de bocadillos de invierno, especialmente si necesita poner la mesa rápidamente.

Receta fácil

La merienda para el invierno se prepara sin tomate y esterilizada a partir de un conjunto mínimo de productos y especias. Son suficientes para llenar latas de 6 litros o 12 latas de medio litro.

Ingredientes:

• pimienta búlgara pelada - 6 kg;
• aceite vegetal refinado - 400 ml;
• agua - 2 l;
• sal - 4 cucharadas. l.;
• hoja de laurel - 5 piezas;
• granos de pimienta (pimienta de Jamaica) - 15 uds.;
• vinagre de mesa 9% - 250 ml.

Ponga a hervir agua, aceite, especias, vinagre, sumerja trozos de vainas picadas en la marinada, hierva durante 5 minutos. Repartir las verduras en tarros, llenando el volumen en 3 cuartos, añadir salmuera caliente, enrollar.

Sin esterilización

Puedes hacer un par de frascos de bocadillos de invierno sin esterilizar muy rápidamente. El trabajo preparatorio y el proceso en sí no llevará más de una hora.

Ingredientes para la marinada:

• agua - 0,5 l;
• azúcar - 1 cucharada. l.;
• sal - 0,5 cucharadas. l.;
• Vinagre de mesa al 9% - 1 cda. l.

Ingredientes principales:

• ajo (dientes) - 2 piezas;
• pimienta (dulce) - 6 piezas

Corte las frutas preparadas de acuerdo con todas las reglas en 4-6 partes. Hierva agua en una cacerola, blanquee las rodajas durante 2 minutos. Hervir la marinada en otro recipiente. Coloque las rodajas en frascos limpios, ponga ajo, cortado en trozos grandes, en cada uno. Vierta salmuera hirviendo sobre todo, cierre las tapas. Retire la pieza de trabajo para almacenarla después de que se enfríe por completo.

Con manzanas sin mantequilla

Es mejor tomar manzanas agridulces. El sabor de la pieza de trabajo será más picante. Cualquier pimiento servirá, siempre que esté maduro.

Ingredientes:

• pimiento dulce - 1 kg;
• manzanas - 1 kg;
• azúcar - 1 cucharada;
• vinagre de mesa 9% - 100 ml;
• agua - 1,5 l.

Corte las vainas en rodajas, las manzanas en cuartos, quitando las semillas sin quitarles la piel. Blanquee las verduras y frutas durante 2-3 minutos en una marinada hirviendo (agua, vinagre, azúcar).Después de escaldarlas, colóquelas en un frasco en capas, alternando la capa de vegetales con una capa de manzanas, vierta la salmuera, tape con tapas.

Con miel y ajo

Necesitarás 2 bidones de 0,5 litros. Deben lavarse y esterilizarse en el microondas o al vapor. Tardará una hora y media en preparar el aperitivo.

Ingredientes:

• miel - 2 cucharadas. l.;
• aceite vegetal - 1 cucharadita;
• sal - 1 cucharadita;
• Vinagre de mesa al 9% - 2 cdas. l.;
• pimiento dulce - 800 g;
• dientes de ajo - 4 piezas;
• hoja de laurel - 2 piezas;
• pimentón (molido) - 0,5 cucharaditas;
• pimienta negra (guisantes) - 8 piezas

Repartir el pimiento picado en tarros, poner encima los dientes de ajo pelados. Vierta agua hirviendo sobre las verduras 2 veces durante 8-10 minutos, por tercera vez, con la marinada hirviendo. Después del último llenado, apriete las tapas.

¿Cuánto y cómo almacenar?

Las preparaciones de verduras de invierno se guardan mejor en el sótano. Hay una temperatura constante (0-5 °C) y una humedad del aire constante. Las latas de bocadillos no explotan en el apartamento si se siguen las reglas durante el almacenamiento:

• la habitación (despensa, armario) está oscura;
• temperatura del aire constante;
• no hay calentadores cerca.

Un delicioso aperitivo se puede almacenar hasta la próxima cosecha si se han preparado los recipientes y las tapas, se ponen vinagre, sal, azúcar y otros ingredientes de la marinada de acuerdo con la receta, las verduras se lavan bien.

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