Zumo de cereza para el invierno en casa: 7 recetas paso a paso

El jugo de cereza es una de las bebidas más saludables y deliciosas. Dado que las cerezas son un producto de temporada, puede disfrutar del sabor de las bayas frescas solo en verano. Por esta razón, muchas amas de casa se abastecen de jugo de cereza para el invierno en casa. Hay muchas recetas que ayudarán a preservar las sustancias útiles de las cerezas y su rico sabor agradable.

Sutilezas de la cocina

La preparación útil y sabrosa para el invierno se prepara de acuerdo con las siguientes recomendaciones:

1. Excluyendo el tratamiento térmico prolongado de las frutas, esto conduce a la pérdida de nutrientes. A menudo, 10 minutos de hervir la bebida son suficientes.
2. Puede agregar otras frutas y bayas en el proceso de hacer jugo. El procesamiento de los ingredientes se lleva a cabo de manera similar. Otros ingredientes ayudarán a saturar el sabor y aumentar la utilidad del néctar.
3. Aquellos que aman el sabor picante de los jugos pueden usar diferentes especias: cardamomo, canela, vainilla. Esto le dará al jugo un sabor original.
4. Habiendo preparado una bebida concentrada de cerezas, y después de hervirla a una densidad, puede usarla como postre.

Selección de cerezas

Para hacer néctar de cereza, se toman frutos maduros. Puede determinar la jugosidad presionándolos ligeramente. Si el jugo revienta, entonces la fruta es buena para el consumo. Este requisito es más adecuado para las cerezas oscuras.

Además, la baya se elige dulce. No es necesario que tome frutas pequeñas, ya que a menudo tienen menos pulpa, como resultado, habrá poco jugo de ellas.

Las cerezas que se seleccionan para el néctar se toman enteras, sin signos de enfermedad o daño. Es imposible tener huesos en la bebida, ya que no son seguros para los humanos.

¿Cómo preparar el recipiente?

El recipiente de vidrio para el néctar se lava con soda o detergente especial para lavavajillas, se enjuaga bien.

Los bancos se rocían con agua hirviendo o se pasteurizan con vapor. Puedes tomar una olla con agua, poner encima una tapa con un agujero para la jarra y, cuando hierva el agua, colocar allí el recipiente.

¿Cómo hacer jugo de cereza para el invierno en casa?

El jugo de cereza se puede preparar de varias maneras. Estos son algunos de ellos.

A través del exprimidor

Para usar este método de exprimido, necesitará un procesador de alimentos que tenga una función de exprimidor.

Las cerezas lavadas se vierten en la picadora de carne, el jugo sale a través de la boquilla de malla y los huesos con la cáscara se retiran a través del tubo en el centro, que se encuentra dentro del revestimiento de malla.

El líquido terminado se hierve con azúcar, si lo desea, puede diluirlo con agua. La bebida se vierte en latas, se enrolla.

En el exprimidor

Nectar incluye los siguientes ingredientes:

• 3,5 kg de cerezas;
• 250gr. azúcar granulada;
• 4 litros de agua.

Pasos de cocción:

1. La cereza se lava 2 veces, se pueden dejar los huesos.
2. Las frutas se colocan en el compartimento superior del exprimidor, espolvoreadas con azúcar por encima.
3. Se vierte agua en el recipiente inferior y se pone a hervir.
4. Después de hervir el agua, se instala una olla con frutas, se cierra con una tapa. Tienes que bajar el gas si aumenta el hervor.
5. La cereza exuda bien el líquido. Después de 20 minutos, debe drenar el exceso de néctar, aproximadamente 250 ml, y verterlo después para lograr una esterilidad absoluta.
6. Tiempo de cocción - hora. Después de que el exprimidor se apague, espere 30 minutos para que el jugo restante se drene en el colector y se enfríe.
7. Distribuya el néctar en recipientes, enrolle.

Sin picaduras

La baya debe lavarse, verter la fruta en un colador. Coloque un plato debajo del colador donde se escurrirá el néctar.

Es necesario moler las frutas con un colador. El resultado perfecto cuando quedan los huesos y la piel. Puedes usar un empujador, una espátula ancha.

Después se vierte la torta con agua fría y se deja reposar. Después de una hora, el pastel también debe ser triturado. Los líquidos recolectados se combinan y hierven, se agrega azúcar granulada al gusto. El tocho se cuece durante 10 minutos.

Vierte la bebida en el recipiente preparado.

Con pulpa y azúcar

Para un litro de masa de cerezas necesitarás:

• agua - 5 l;
• azúcar - 250 gr.

La cereza se lava, las semillas con tallos se eliminan. La baya debe torcerse con una picadora de carne, una licuadora. A continuación, la mezcla se muele con un colador fino para separar la piel y las bayas. El resultado es una masa similar a las gachas.

La bebida de cereza con azúcar granulada y agua se envía al fuego y se lleva a ebullición. Después de que se reduce el gas y la mezcla se cocina durante otros 5 minutos, se agita continuamente. Cuando el líquido se vuelve homogéneo y oscuro, se debe verter en recipientes esterilizados preparados.

Este néctar se almacena durante un año a una temperatura de +15 grados.

En su propio jugo

Cómo hacer néctar:

1. Clasificar la fruta, enjuagar con agua corriente.
2. El agua debe drenarse.
3. Repartir las frutas en frascos esterilizados hasta arriba y verter agua hirviendo.
4. Cubrir los recipientes con tapas, esterilizar: 0,5 l - 15 minutos, 1 l - 20 minutos.
5. Durante el proceso de esterilización, la baya se asentará, por lo que deberá volver a llenar el frasco.
6. Después de enrollar el recipiente, darle la vuelta y dejarlo hasta que se enfríe.

Jugo sin azúcar y sin hervir

Pasos de cocción:

1. Se lavan las frutas, se quitan las espinas y las colas.
2. Usando una prensa, se presionan y se exprime el jugo.
3. El líquido resultante se vierte en un recipiente de vidrio y se envía a una habitación oscura y fresca.
4. Después de un tiempo, cuando se forme sedimento en el fondo, se debe verter la bebida en otro recipiente usando un tubo de goma.
5. Los recipientes en los que se cerrará la bebida deben estar esterilizados.
6. El jugo separado del sedimento se hierve y se embotella.

Jugo de cereza y manzana

La receta incluye:

• cerezas - después del prensado, la cantidad de bebida debe ser de hasta 1 litro;
• zumo de manzana - 2 l.

Cómo cocinar:

1. La baya se lava, se limpia.
2. Las cerezas se prensan con la ayuda de una picadora de carne con accesorio exprimidor.
3. Mezcla 1 parte de jugo de cereza con 2 partes de bebida de manzana.
4. La composición resultante se vierte en un recipiente, se pone al fuego y se lleva a ebullición.
5. La bebida se divide en latas y se envía al horno para su pasteurización. Un frasco de 0,5 litros en un horno precalentado se esteriliza durante 10 minutos, 1 litro - 15 minutos, 3 litros - 25 minutos.
6. Tara enrollada.

¿Cómo almacenar y consumir?

El almacenamiento de la pieza de trabajo debe realizarse en un lugar fresco y seco para que entre la luz. Vida útil - 2 años. Durante este período de tiempo, todas las sustancias útiles se almacenan en la bebida.

A largo plazo no será beneficioso y puede dañar la salud.

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