Espanos de invierno de col blanca: 15 mejores recetas para enlatar

Hoy se conocen un gran número de recetas de preparaciones de col blanca para el invierno. Se diferencian en la composición de los ingredientes, el sabor, el contenido de elementos útiles. Esto permite que cada anfitriona elija la mejor opción, teniendo en cuenta las preferencias de los miembros de su familia. Para obtener un plato sabroso y saludable, debe elegir la verdura adecuada y preparar el recipiente para cocinar.

Características de la conservación de la col blanca para el invierno

Las verduras se conservan con diferentes métodos. La elaboración de snacks en escabeche se basa en el uso del jugo de col y la fermentación. Marinar se considera un proceso más rápido. Estas recetas suelen incluir vinagre además de sal.

Teniendo en cuenta la receta, la salazón tarda de 2 a 3 días. Al mismo tiempo, puede encurtir una verdura en solo unas pocas horas. Esto dará como resultado un plato sabroso y crujiente que contendrá el máximo de nutrientes.

Reglas para la selección y preparación de ingredientes

Al elegir una verdura para cosechar, debe concentrarse en las siguientes características:

1. Toma una cabeza de repollo y examínala cuidadosamente. Si cambia de forma cuando se presiona, es mejor rechazar dicho producto.
2. Las hojas no deben tener grietas ni manchas.
3. La verdura debe tener un sabor fresco.
4. El tallo debe tener al menos 2 cm de largo y ser blanco.

La verdura debe pesar más de 1 kilogramo. La mejor opción sería una cabeza de repollo que pese entre 3 y 5 kilogramos. Lo mejor es utilizar variedades tardías o de mitad de temporada.

Recipientes para cocinar

Para garantizar el almacenamiento a largo plazo de la verdura, vale la pena usar frascos esterilizados. Se recomienda cubrirlos con una tapa. No se recomiendan los cubos. Al elegir contenedores, debe tenerse en cuenta que los espacios en blanco implican el uso de una gran cantidad de especias. Esto saturará el recipiente con este sabor.

Muchas amas de casa usan baldes, palanganas o latas para salar. Debe tenerse en cuenta que los recipientes de metal afectan negativamente el sabor del producto terminado.

Las mejores recetas para espacios en blanco

Para cocinar una verdura para el invierno, debes elegir la mejor receta. Además, hoy en día se conocen muchas buenas opciones.

Una receta simple y deliciosa para el invierno

Una opción fácil son los snacks encurtidos en tarros. Esto requerirá 15 kilogramos de repollo, 1 kilogramo de zanahorias, 1 kilogramo de sal y 10 litros de agua.Todos los componentes deben triturarse y colocarse en salmuera fría durante 5 minutos. Después de eso, póngalos en frascos y cúbralos con tapas.

coreano

Para hacer un delicioso refrigerio coreano, tome 1,5 kilogramos de repollo, zanahorias, cebollas. También necesitarás jengibre rallado, pimentón, ajo. Para verter, debe tomar 30 mililitros de vinagre al 9%, 2 cucharadas pequeñas de sal, 4 cucharaditas de azúcar. Todos los componentes deben picarse y combinarse con la marinada.

Con manzanas

La verdura va bien con las manzanas. Para ello, se debe picar la cabeza de repollo y frotarla con una cucharada de sal. Agregue un par de manzanas ralladas, zanahorias, ajo, cebolla, pasas.

Para el relleno conviene añadir un vaso de azúcar y aceite vegetal a 500 mililitros de agua, 1 cucharada grande de sal y hervir. Vierta medio vaso de vinagre de sidra de manzana al 6%. Vierta las verduras sobre la marinada fría.

Con arándanos

Para esta receta, debes tomar 3 kilogramos de repollo y 100 gramos de zanahorias y arándanos. También necesitarás 10 gramos de eneldo, 100 gramos de sal, 1 cucharada grande de azúcar y unas hojas de laurel. Todos los componentes deben triturarse y mezclarse. Apisonar y poner opresión.

Con pimientos y cebollas

Para hacer una deliciosa preparación, debes tomar 1 kilo de repollo y pimiento dulce, un par de cebollas y 50 gramos de sal. Para la marinada, use 1 litro de agua, 450 mililitros de vinagre al 9%, 200 gramos de azúcar, un poco de comino o eneldo. Los pimientos se blanquean previamente y se trocean. Los componentes restantes también deben triturarse. Luego mezcle y vierta la salmuera.

Con zanahorias

Para hacer un plato clásico, puedes tomar 1 kilogramo de repollo, 500 gramos de zanahorias, ajo, laurel, sal, pimienta negra. Los ingredientes deben cortarse y mezclarse bien, amasándolos para extraer el jugo. Poner en frascos y presionar con opresión.

Con remolacha

La verdura va bien con la remolacha. Para tal plato, necesitará un par de kilogramos de repollo, zanahorias y remolachas. La receta también incluye aceite vegetal, pimientos picantes, ajo, vinagre, sal y azúcar. Además, puedes poner tus especias favoritas. Las verduras se deben picar y mezclar con la marinada.

Con remolacha y zanahorias

Para esta receta, debe tomar un par de kilogramos de repollo, remolachas grandes, ajo. La marinada incluye 150 mililitros de vinagre y la misma cantidad de aceite vegetal. También vale la pena agregar pimienta negra, 2.5 cucharadas de sal, medio vaso de azúcar. Para preparar el relleno se necesita 1 litro de agua.

Con ajo

Esta receta requerirá 1 kilogramo de repollo, algunos trozos de zanahorias, una cabeza de ajo. Para hacer una marinada, debe mezclar medio vaso de agua con la misma cantidad de aceite vegetal.También necesitará 10 cucharadas grandes de vinagre, 1 cucharada de sal. Las verduras deben picarse y mezclarse con el aderezo.

Con pimiento picante

Este plato tiene un sabor picante y es apto para los amantes de las preparaciones picantes. Para cocinar, vale la pena tomar 1 kilogramo de repollo, un par de pimientos dulces y medio picante. También necesitarás cebollas, ajo, zanahorias. Para la marinada se utilizan sal, azúcar, vinagre, pimienta y aceite de girasol.

Con tomate

Para hacer una merienda saludable, se recomienda tomar repollo, tomates, zanahorias, pimientos. La receta también incluye pepinos, ajo, pimientos picantes. Puedes agregar cualquier especia al gusto. Las verduras picadas deben marinarse con sal, azúcar y agua. También incluye vinagre y aceite de girasol.

Sauerkraut

Este producto conserva todas las cualidades útiles. Prepararlo es bastante fácil. Además del componente principal, necesitará zanahorias y sal. También puede agregar comino y otras especias.

Repollo en escabeche instantáneo

Tal aperitivo se prepara mucho más rápido que en escabeche. Para hacer esto, tome repollo, zanahorias, ajo, cebollas. También hacen un adobo a base de sal, azúcar, aceite, vinagre. Puedes agregarle diferentes especias.

Rodajas de repollo

Este aperitivo es muy fácil de hacer. Para hacer esto, simplemente corte el repollo en cuadrados. El ajo, el eneldo, la sal, el azúcar y la pimienta se utilizan como componentes adicionales. Puedes poner una hoja de laurel.

Repollo salado

Para encurtir una verdura, se debe combinar con zanahorias, comino, pimienta, eneldo. Para verter necesitarás sal, azúcar y agua. Esta es una receta sencilla y deliciosa.

Cómo almacenar correctamente la conservación

Para guardar los espacios en blanco, deben colocarse en un lugar oscuro y seco. Si el producto se encuentra en frascos herméticamente cerrados, es perfectamente aceptable conservarlo a temperatura ambiente.Sin embargo, las amas de casa experimentadas almacenan espacios en blanco en sótanos u otras habitaciones frescas. En este caso, la temperatura no debe exceder los +15 grados.

No se recomienda colocar las latas con el producto cerca de baterías o calentadores. Esto conducirá a un rápido deterioro de la conservación.

La col suele utilizarse para preparar preparaciones sanas y sabrosas. Hay muchas recetas que te permiten ahorrar nutrientes. Esto hace posible elegir la mejor opción.

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