Espanos de invierno con cereales, cebada perlada y verduras: las 12 mejores recetas de cocina

Blanks con cereales guardados para el invierno es una comida completa en un frasco. Se comen cereales con verduras en lugar de ensalada. Se utilizan para hacer sopas. Los cereales ricos en calorías en estos alimentos enlatados caseros se complementan orgánicamente con vitaminas que se encuentran en los vegetales. Varias combinaciones de ingredientes le permiten cocinar una variedad de platos saludables.

Características de preparar espacios en blanco con cebada perlada para el invierno

La cebada es un producto universal. Este es uno de los cereales más baratos. Va bien con diversas verduras y setas. La cebada perlada tiene un alto valor nutricional. Los oligoelementos incluidos en su composición contribuyen a la eliminación de toxinas.Ayuda a combatir los kilos de más.

Preparados para el invierno, los espacios en blanco de cebada se utilizan como platos independientes y aderezos para sopas.

Selección y preparación de ingredientes principales

Para cocinar con cebada use:

• zanahorias,
• calabacín,
• pimiento dulce,
• hongos,
• tomates,
• arco,
• berenjena,
• ajo,
• pescado.

Esta lista se puede ampliar. Antes de cocinar, la sémola se remoja durante 6 horas. Para hacer esto, use agua fría ordinaria. Solo entonces se hierve hasta que esté tierno.

Todas las verduras se lavan, se pelan y se cortan según el tipo de preparación. Los champiñones se clasifican y se hierven. El pescado se limpia, se lava, se separan las espinas.

Cómo preparar correctamente el recipiente

Los espacios en blanco con cereales se almacenan en invierno como las verduras. Los bancos se preparan con antelación:

• ordenar eligiendo todo sin grietas ni astillas;
• lavar en agua caliente con soda;
• esterilizado.

Se seleccionan tapas intactas para cerrar. Sumergir agua hirviendo sobre tapas de plástico antes de usar.

Recetas para preparar tostadas con cebada perlada para el invierno

Ahora la cebada perlada rara vez se come. Olvidar un producto valioso no es razonable. Hay muchas recetas de preparaciones para el invierno con la adición de cebada perlada.

Ensalada fresca de pepino con cebada perlada

La base de la ensalada son pepinos y tomates. Necesitan 3 kg. Un poco menos necesitará cebollas y zanahorias. Se toman en 1 kg. Todavía se necesita:

• cebada - 0,5 kg;
• aceite vegetal - 0,5 l;
• vinagre de mesa - 100 gr.;
• 4 cucharadas para la ensalada l sal y 2 cucharadas. l azúcar;
• pimienta y laurel se toman al gusto.

Primero, se cortan las verduras: tomates con pepinos - cubos, cebollas - aros. Las zanahorias se frotan en un rallador. La cebada se hierve. Los cereales hervidos con verduras se colocan en una cacerola, se encienden con gas y se hierven durante media hora, manteniendo una ligera ebullición. Después de media hora vierta vinagre. Hervir durante 10 minutos. La lechuga se pone caliente en frascos.

Surtido de cebada y verduras

Esta receta de aperitivo de cebada de invierno es simple. Debería tomar:

• medio kilo de cebollas y de zanahorias;
• 3 kg tomates;
• 4 pimientos;
• 2 tazas de cebada;
• medio litro de aceite refinado;
• vaso de azúcar;
• 2 mesa. cucharadas de sal.

Pique las verduras finamente. Las zanahorias se frotan. Se mezcla todo en un bol. Añadir especias y aceite. Llevar a ebullición, cocinar durante una hora y media. Revuelva constantemente durante el proceso de cocción.

Con tomate

Agradable aperitivo de cebada a base de tomates. Para su preparación se toman en proporciones iguales cebollas, zanahorias y pimientos morrones. Al mismo tiempo, los tomates rojos necesitan 5 veces más. Es decir, si la cebolla es 1 kg, entonces los tomates son 5. A todo esto, necesitas 2 tazas de cebada perlada.

La pimienta negra y el vinagre se toman en proporciones iguales: 2 cucharadas cada uno. cucharas La sal necesitará 4 cucharadas. cucharas y azúcar - 1.

Pique las verduras y agregue el aceite. Cocine a fuego lento todo durante 30 minutos. Agregue las especias y hierva durante 10 minutos. Luego agregue la cebada perlada hervida y cocine a fuego lento durante 15 minutos. Después de un cuarto de hora, la ensalada está lista.

Con pimientos y zanahorias

Para este bocadillo de cebada, mezcle 2 tazas de aceite de girasol y agua. Espere hasta que hierva el agua y el aceite, y ponga 1 kg de zanahorias ralladas. Cebolla (1 kg) cortada en mitades y mezclada con zanahorias.

Cocine 30 minutos. Después de media hora, agregue 2 kg de pimiento dulce picado y deje por otros 10 minutos. Luego agregue un vaso de cebada hervida. 15 minutos después de la cebada, agregar especias: 20 gr. pimienta molida y vinagre de mesa. Vierta medio vaso de azúcar y sal. Esto requerirá 40 gr. sal. Con especias, la ensalada se cocina durante otros 10 minutos. Luego se enrolla para el invierno.

Con verduras en su propio jugo

La composición incluye solo cuatro vegetales:

• pepinos,
• zanahorias,
• tomates,
• cebolla.

Necesitas picar 2,5 kg de pepinos y tomates. Cortar 1 kg de cebolla y rallar la misma cantidad de zanahorias. Añadir 40 gr. azúcar y 60 gr. sal fina. Después de 2 horas, las verduras soltarán jugo. Agregue una libra de cebada hervida y cocine a fuego lento durante 60 minutos. Después de una hora, verter 100 gr. vinagre. Retire del fuego después de 10 minutos.

Con verduras en aceite

Esta preparación con cebada perlada y verduras se hace en aceite. Para ella se llevan:

• pimiento dulce,
• tomates rojos,
• zanahoria,
• cebolla.

1 kg de pimiento dulce, picar 0,5 kg de zanahorias y cebollas. Gire medio kilo de tomates en una picadora de carne. Vierta 350 ml de agua en una cacerola. Añadir 150 ml de aceite de girasol. Hervir. Tan pronto como hierva el agua, agregue las zanahorias y las cebollas.

Mantener durante 10 minutos. Luego ponga la cebada y cocine por un cuarto de hora. Por último, añade los tomates y los pimientos. Sal (20 gr. de sal), agregue azúcar (60 gr.) Continúe cocinando durante 25 minutos. Por último, espolvorear la ensalada con 5 gr. Pimienta molida. Por último, introducimos 50 gr. vinagre de mesa Después de 10 minutos, la pieza de trabajo se puede enrollar en frascos.

Con calabacín

La receta de esta preparación, además de las verduras habituales, incluye calabacín. Debe tomar 2,5 kg de tomates rojos y calabacines verdes. Debe tomar 5 piezas de vainas de pimiento dulce y otras tantas cebollas.

Necesitarás cebada perlada - 400 gramos. Zanahoria - 6 raíces. Zanahorias y calabacines rallados. La cebolla se corta en cuartos de aros. Los tomates se dividen en rodajas. Las verduras se colocan en una cacerola.

Se vierten400 g de aceite vegetal. Echa un vaso de azúcar. Añadir 10 g de pimienta molida y 40 g de sal.Vierta 160 gramos de vinagre. La mezcla de verduras se pone a gas y se cuece durante 40 minutos. Pasado este tiempo, añadir 400 gramos de cebada cocida y seguir guisando. Después de 12 minutos, la pieza de trabajo está lista.

Con tomate

Para una merienda, necesitas 1 kilo de zanahorias, pimientos dulces y cebollas. Cortar las verduras en tiras pequeñas. Triture 2 kg de tomates con una licuadora.

Mezcle la mezcla de vegetales y colóquela en una cacerola. Agregue 20 g de vinagre, 40 g de azúcar granulada y sal de mesa.

Vierta 500 g de aceite vegetal. Deje la ensalada a gas mínimo durante 40 minutos. Después de 40 minutos, agregue una taza y media de cebada hervida a las verduras. Pon una hoja de laurel y 5 granos de pimienta negra para darle sabor. Revolviendo ocasionalmente, cocine por 15 minutos. Esta es una de las formas más fáciles de hacer cebada con estofado de verduras para el invierno.

Con pescado

La preparación de este snack comienza con el procesamiento del pescado.Tome 1 kg de espadín congelado. Descongele y drene la humedad. El interior del pescado se limpia y se lava a fondo.1 kg de tomates rojos se muelen en una licuadora con 500 g de cebollas. Rallar 500gr. zanahorias frescas.

Las zanahorias ralladas se guisan en aceite de girasol en una cacerola. Después de 10 minutos, se agregan puré de tomates con cebolla, 30 g de azúcar y 20 g de sal. El filete de pescado se coloca en un guiso de verduras. Todo junto estofado durante 90 minutos. Las especias se añaden al final. Después de 20 minutos, el aperitivo está listo.

Con caballa

Otro blanco con cebada para el invierno. Esta receta es con caballa. Requerirá productos:

• filete de caballa - 1000 g;
• cebolla de nabo - 200 g;
• tomates - 700 g;
• cebada - 150 g;
• zanahoria - 200 g;
• aceite vegetal - 100 g;
• azúcar granulada - 50 g;
• vinagre de mesa - 50 g;
• sal de mesa - 20g

Los granos se hierven. Picar los tomates en una licuadora. Se pican las cebollas y las zanahorias. Las verduras se ponen en un recipiente de metal con un fondo grueso, se agrega aceite y se cuecen. Primero se deben salar y sazonar. El proceso continúa durante 50 minutos. Luego se agregan a la mezcla de vegetales cebada hervida y filetes de caballa, cortados en trozos y previamente salados. Todo se cuece junto durante otros 20 minutos. El vinagre se agrega después de 20 minutos. En total, la cebada caballa tarda 80 minutos en cocinarse.

Cómo hacer un aperitivo de cebada sin vinagre

La receta de esta cebada con verduras se usa en invierno para hacer escabeche. En su composición: cebada perlada, tomates, pepinos, cebollas y zanahorias. Para cocinar, hervir una libra de cebada. 3 kg de tomates y pepinos frescos cortados en cubos.

Zanahorias (1 kg) frotadas en un rallador grueso. Cebolla (1 kg) cortada en medio aros. Se mezclan las verduras, se agrega cebada y se colocan en una cacerola. Vierta 0,5 litros de aceite vegetal. Agregue 60 g de sal, 40 g de azúcar granulada y pimienta molida. Cocine a fuego lento durante 40 minutos, revolviendo constantemente. La gasolinera caliente se envasa en latas.

Lecho con cebada perlada

La patria de Lecho es Hungría. Los pimientos en frascos aparecieron en la URSS. Desde entonces, a muchos rusos les encantan los pimientos dulces enlatados. Para prepararlo necesitas muy pocos productos: pimientos, tomates maduros y zanahorias.

Para hacer que el lecho sea más brillante, debes tomar pimientos de varios colores: necesitas 3 kg en total. Los pimientos se pelan y se cortan en tiras.

Un kilo y medio de zanahorias frotadas en un rallador. Las zanahorias y los pimientos se doblan en un recipiente con un fondo grueso. Se añade un vaso de agua. Todo se guisa durante 20 minutos.Pasado este tiempo, se coloca en el recipiente un kilogramo de cebada perlada cocida. Lecho continúa guisando por otros 15 minutos. Un cuarto de hora después, los tomates enrollados van allí. Se sala el lecho con 40 g de sal y se le añaden 100 g de azúcar granulada. Después de esperar a que la masa hierva, vierta 100 g de vinagre y ponga 5 piezas de granos de pimienta negra. Aquí termina la preparación del lecho. Queda por envasarlo en frascos y enviarlo a almacenamiento.

¿Cómo almacenar el producto terminado?

Las amas de casa están preocupadas por la pregunta: cómo almacenar las preparaciones con cereales en invierno. La pregunta no es accidental: los cereales hervidos se deterioran rápidamente. Guarde los espacios en blanco solo en el refrigerador. El período de almacenamiento no debe exceder un año.

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