Cosecha de arándanos: cuándo es posible y cómo, cómo hacer dispositivos de bricolaje

Cowberry se considera una de las bayas más útiles, que incluye una gran cantidad de oligoelementos útiles. Nuestras bisabuelas también se dedicaban a la recolección de arándanos rojos, cuando no había medicinas, y las recetas populares eran el único remedio para las enfermedades. Las bayas de arándano rojo ayudan a aumentar la inmunidad, hacer frente al beriberi y mucho más.

Cuando las bayas maduran

La recolección de bayas comienza a fines del verano. Las frutas maduran a finales de agosto - principios de septiembre. Las últimas bayas maduras se cosechan de los arbustos a mediados de septiembre.Después de la maduración, los arándanos rojos no permanecen en los arbustos durante mucho tiempo y se desmoronan después de un tiempo. La segunda etapa de fructificación comienza en octubre-noviembre.

Cómo depende el momento de la recolección de la variedad y la región de crecimiento

Dependiendo de la variedad, el tiempo de fructificación y cosecha puede variar. Algunas variedades maduran antes, otras más tarde. Además, el momento de la cosecha depende de la región de crecimiento. En latitudes más cálidas, los arándanos rojos maduran unas semanas antes. La recolección de bayas comienza a mediados de julio en el sur.

¿Cuándo está permitido recoger arándanos rojos en el bosque?

En el bosque, las bayas se pueden recoger en los últimos días de agosto. Los arándanos rojos del bosque maduran un poco más tarde que los arándanos rojos del jardín, incluso si la planta crece en la misma región.

¿Qué necesitas saber sobre la recolección de frutas?

Antes de cosechar arbustos de arándano rojo, debe averiguar qué signos determinan la madurez de las frutas y cuál es la forma más fácil de cosecharlas.

Orden de recolección

Las bayas se cosechan inmediatamente después de la maduración. Si espera a las heladas, estas frutas solo son adecuadas para hacer mermeladas y compotas, ya que la piel no será densa después de las heladas.

No es deseable utilizar un rastrillo o cualquier otro dispositivo improvisado durante la cosecha.

Mejor cosechar a mano. Los rastrillos o cucharas dañarán las ramas de los arbustos. Después de la cosecha, las bayas de arándano rojo no maduran, por lo que se recolectan en la etapa de madurez técnica. Es recomendable cortar los arbustos en un momento fresco, temprano en la mañana o en la noche. Si hace calor, los arándanos rojos se cosechan inmediatamente. Debido a la alta temperatura, puede madurar demasiado y desaparecer rápidamente.

Recolectores de bayas

Recoger arándanos preferiblemente con las manos, para no dañar los arbustos. Pero si necesita ensamblar rápidamente, está permitido usar medios improvisados, por ejemplo, un rastrillo o una cosechadora. Cuanto mejor, cada uno elige por sí mismo.

Rastrillo de cosecha

Vale la pena recurrir a este método en casos extremos, cuando el tiempo de recogida se está agotando. El dispositivo de limpieza debe tener dientes largos y raros. El dispositivo se baja a la base del tronco de la planta para que las ramas queden ubicadas entre los dientes y se levanten. En el proceso de tales manipulaciones, casi todas las bayas se eliminan de los arbustos. Los restos de arándanos rojos se recogen a mano.

Combinar

Si crece una gran cantidad de arbustos de arándano rojo en el sitio, puede comprar una cosechadora especial para acelerar el trabajo.

Las cosechadoras manuales con mecanizado de proceso son adecuadas para uso doméstico.

¿Cómo hacer una cosechadora para cosechar arándanos y otras bayas con tus propias manos?

Puedes hacer tu propio recogedor de bayas en casa. Para esto necesitarás:

Cable.
Lamas de madera.
Chapa de acero o hierro.
Un trozo de madera contrachapada (también usa plástico).
Montar.

Proceso de montaje de la pala:

Recorta patrones de papel para la cosechadora.
La parte inferior y la carcasa están talladas en acero.
En una hoja separada, doble la esquina: este es el futuro cortador.
En la segunda parte de la hoja, taladre agujeros a una distancia de 3-4 mm entre sí, el diámetro es igual al diámetro del cable.
Corte el cable de 10 cm de largo e introdúzcalo en los agujeros, luego fíjelo.
Los extremos del alambre están doblados para que las bayas no se caigan durante el proceso de recolección.
El cuerpo del dispositivo se ensambla a partir de sujetadores, luego se atornilla el rastrillo ensamblado.
Las manijas están hechas de acero galvanizado.

Con la ayuda de un dispositivo de este tipo, el proceso de recolección será más rápido que manualmente. Lo principal es no dañar los arbustos.

Los arándanos rojos cosechados, blancos o verdes, madurarán en casa

Las frutas verdes no son aptas para comer, por lo que no puedes recolectarlas. En casa, tampoco maduran. No se recomienda el consumo de arándanos rojos verdes. Si las bayas apenas comienzan a ponerse rojas, pero tienen manchas blancas (todavía no maduras), se puede cosechar tal cultivo. Madurará en casa. Pero esto solo debe hacerse en casos extremos. Todavía vale la pena esperar a que madure por completo.

Duración del almacenamiento sin procesamiento

Debido a la piel densa y la presencia de ácido benzoico en la composición, las bayas se almacenan durante mucho tiempo incluso cuando están frescas. Y para mantener la cosecha el mayor tiempo posible, hay muchas formas. Es cierto que sin procesamiento, las frutas se almacenan solo en el congelador y en forma seca.

¿Cómo almacenar los arándanos?

Cowberry se puede almacenar de diferentes maneras. A partir de ella se preparan mermeladas, compotas, congeladas, molidas con azúcar. Hay un gran número de formas diferentes. Lo mejor es guardar las frutas frescas en un cuarto oscuro y fresco. Si los arándanos rojos se almacenan en el refrigerador, no los guarde en una bolsa. Debido a la aparición de condensación, comenzará a desaparecer.

En su propio jugo

Clasificar y lavar los arándanos rojos. Vierta en un recipiente hondo, triture ligeramente las bayas con un tenedor para que suelten el jugo. Cubra el recipiente con un paño y colóquelo en un lugar fresco, como un refrigerador. Después de unos días, los arándanos rojos se transfieren a frascos de vidrio y se limpian en la bodega. Los arándanos rojos en su propio jugo son adecuados para tés y bebidas vitamínicas.

Frutos secos

Otra forma de almacenar las frutas cosechadas es secarlas. Los arándanos rojos secos duran hasta 2 años. Seque las bayas de forma natural al sol o en el horno. De forma natural, las materias primas se procesarán durante varios días. En el horno - menos de 1 día. Pero tendrás que monitorear constantemente el horno y pasar todo el día en el proceso.

Extienda las materias primas en el alféizar de la ventana en una sola capa. Lo principal es que las bayas estén al sol con la mayor frecuencia posible. Se revuelven periódicamente. Los arándanos rojos se secan de esta manera durante aproximadamente una semana. Las materias primas secas se almacenan en bolsas de tela o recipientes de vidrio.

Pasos de secado al horno:

Clasificar y lavar las bayas.
Secar con una toalla.
Extender sobre papel pergamino en una bandeja para hornear.
El horno está precalentado a 60 grados.
Coloca la bandeja en el horno durante unas horas.
Periódicamente, debes mirar y voltear los arándanos para no quemarlos.

Listo Los arándanos rojos son firmes al tacto. La piel se arruga. Las bayas secadas de esta manera también se almacenan en bolsas de tela o de vidrio.

En azúcar

Cosechar bayas de esta manera según la tecnología de cocción es similar a cocinar en su propio jugo. Los arándanos rojos se lavan en agua, se transfieren a un recipiente y se amasan con un tenedor. O puedes triturarlo con una batidora para obtener una masa homogénea. Agregue azúcar al gusto y mezcle bien. Transfiera la mezcla resultante a frascos y cierre la tapa. Almacenar en un lugar fresco lejos de la luz solar.

Frutas de arándano rojo congeladas

La forma más fácil de congelar arándanos es en el congelador. Para ello, solo tienes que clasificar las bayas, secarlas y envasarlas en bolsas. Retire al congelador. Estas bayas tienen el sabor más fresco posible.

Arándanos rojos remojados en azúcar y sal

Para preparar esta receta necesitarás:

1 kg de arándanos;
155 g de azúcar;
1 cucharadita sal fina;
1L de agua filtrada.

Cocinar:

Enjuague las bayas y déjelas secar.
Hacer almíbar con agua, azúcar y sal.
Repartir arándanos rojos en tarros y verter sobre el almíbar caliente, sin añadir un poco al borde.
Envuelva la parte superior del frasco con una gasa o cúbralo con una tapa con agujeros.
Los frascos se dejan en la habitación durante 3 semanas.

En 3 semanas, los arándanos rojos estarán listos y el frasco se puede poner en el refrigerador o bajar al sótano.

Arándanos rojos remojados con sal:

2 kg de fruta;
2L de agua filtrada;
2 cucharadas. yo sal;
1 cucharada yo azúcar;
un par de estrellas de clavel.

Cocinar:

Enjuague las frutas y transfiéralas a un frasco.
Cocine una salmuera con agua, sal, azúcar y clavo.
Vierta las frutas con salmuera enfriada.
Cubra los frascos con una tapa y colóquelos en una habitación oscura.
El clavo se agrega a la salmuera a voluntad, le da al arándano rojo un aroma y sabor especiado. Aparte de ella, cualquier especia es adecuada.

Las bayas estarán listas en unas pocas semanas. El plato se añade a algunas ensaladas. Los arándanos rojos empapados especialmente bien salados se combinan con chucrut. Se añade al repollo antes del encurtido.