Calabacín relleno de mostaza para el invierno: recetas de marinado con fotos y videos

Seguro que no todo el mundo sabe que se pueden cocinar calabacines con mostaza para el invierno. Una combinación inesperada de calabacín con esta especia atraerá a los verdaderos amantes de probar algo nuevo. Las recetas de estos vegetales se pueden usar como refrigerio regular sin el uso de sellos herméticos, pero para el invierno son una bendición.

Receta 1

Los calabacines marinados en salsa para el invierno con la adición de mostaza no son inferiores en su originalidad a la conservación de la tienda. La cocción no es difícil, pero gracias a la mostaza, esta conservación se vuelve picante.

Antes de comenzar a preparar la pieza de trabajo en frascos de acuerdo con esta receta, debe abastecerse de todo lo que necesita para enlatar. Compra requerida:

• 4 kg de médula de leche;
• 200 g de azúcar granulada;
• 160 g de vinagre de mesa;
• 3 cucharadas. yo mostaza de mesa preparada;
• 2 cucharadas. yo pimienta negra molida;
• 80 g sal de cocina;
• manojo de verduras (eneldo);
• 1 cabeza de ajo (80g);
• aceite de girasol - 200 g.

Proceso de enlatado

Si dudas que estas frutas con mostaza y ajo estén a la altura de las expectativas, cocina media ración. Lava las verduras y córtalas transversalmente en 3 partes iguales, luego corta cada una en barras. No es necesario cortar en trozos pequeños; tenga en cuenta que en el proceso de cocción su volumen disminuirá.

Enjuague el eneldo con agua y pique, vierta en un recipiente con trozos picados y mezcle. Luego prepare la marinada: combine el vinagre, el aceite vegetal, la sal, la pimienta en polvo, el ajo finamente rallado y la mostaza en una cacerola.

Después de mezclar, se obtiene un adobo frío. Vierta esta mezcla sobre los calabacines. Luego, la sartén con ellos se reserva para el decapado durante aproximadamente 3 horas. Pero no se olvide de ellos en este momento: cada 20 minutos debe revolver para que la marinada se absorba mejor. Durante este tiempo, el líquido se drenará y el volumen será 1,5 veces menor.

Ahora los pongo en frascos esterilizados de 500 ml y los vuelvo a esterilizar. Para frascos de este tamaño, 20 minutos son suficientes. Después de hervir, los sacamos del agua y los conservamos herméticamente con tapas. Cuando su contenido se haya enfriado a temperatura ambiente, los frascos se pueden guardar en el sótano o en el armario de la habitación.En invierno, puede descorchar un aperitivo y servir verduras saladas directamente en la mesa.

Receta 2

De las muchas formas de preparar calabacines marinados con mostaza, esta es quizás una de las más originales. Gracias al adobo, el aperitivo adquiere un regusto inesperado. El plato se sirve con platos de carne, pescado, patatas. La conservación según esta receta servirá como aperitivo para un festín o como ensalada.

Esta receta utiliza vegetales verdes con una capa superior tierna. De las frutas viejas, deberá quitar el centro con semillas y quitar la cáscara gruesa.

Composición de los componentes para su conservación:

• calabacines jóvenes 1,5 kg (si los calabacines son viejos, su peso se determina después de cortarlos);
• 5 dientes de ajo grandes;
• semillas de mostaza - 3 cucharadas. yo sin diapositiva;
• pimienta inglesa - 6 - 10 piezas;
• salsa de mostaza - 4 cdas. l.;
• pimienta negra en grano - 10 uds.;
• 1 litro de agua potable;
• 1 cucharada yo azúcar granulada;
• 2 cucharadas. cucharadas de sal de mesa;
• vinagre de mesa - 150 ml.

Receta de cocina paso a paso

Lava los calabacines y córtalos en tiras longitudinales para que queden del grosor de los dedos. Colocar los calabacines en frascos de medio litro, colocándolos en forma vertical.

Las prelatas deben esterilizarse. No llene demasiado, porque necesitará un lugar para verter la marinada. Además de calabacín, puedes poner barritas de zanahoria.

En cada frasco, agregue un diente de ajo, una mezcla de pimientos y perejil. La marinada se cocina en una cacerola. Vierta el agua según la receta, luego agregue la salsa de mostaza y sus semillas, sal y azúcar. Ponga la olla al fuego y hierva. El vinagre se agrega poco antes de retirarlo del fuego.

Los frascos se vierten con la marinada hirviendo y se tapan herméticamente. Después de esto, el calabacín debe ser esterilizado. Los bancos se colocan en un recipiente ancho de metal con agua caliente y se hierven. Para que los frascos de vidrio no entren en contacto con el metal caliente de la sartén, se coloca un paño grueso en el fondo; una toalla de felpa limpia servirá.

El proceso de cocción de los calabacines en escabeche debe ser de 20 minutos. Después de eso, es necesario sellar herméticamente los calabacines para el invierno. Los frascos enfriados se colocan en un gabinete.

Receta 3

Los calabacines marinados según esta receta son relativamente baratos. Es fácil cocinarlos. Tal calabacín enlatado es un excelente sustituto de los pepinillos en escabeche, como dicen los niños: "Te chuparás los dedos". Si no fue posible preparar pepinos para el invierno, cocine calabacines con mostaza.

Para cocinar necesitarás:

• calabacín joven - 3 kg;
• manojo de verduras (eneldo y perejil);
• cabeza de ajo mediana;
• 150 ml de vinagre de mesa;
• aceite vegetal refinado - 150 ml;
• azúcar granulada - 150 g;
• sal - 80 g;
• mostaza seca en polvo - 1 cda. l.;
• granos de pimienta - 1 cucharadita

Cocinar

Pele los calabacines, córtelos en 2 partes y quite las semillas. Luego córtelos en palitos a lo largo de toda la longitud y colóquelos en un bol grande.

La marinada está hecha de vinagre, sal y azúcar. Se agrega mostaza en polvo, granos de pimienta, hierbas picadas, vinagre y se coloca ajo rallado. A algunas personas les gusta simplemente cortarlo en una tabla de cortar con un cuchillo.

Mezcle bien todos los ingredientes de la marinada y viértalos en los calabacines. Coloque el recipiente en el refrigerador, colocando un plato con una pequeña carga sobre el calabacín. Es recomendable remover periódicamente el contenido de la olla durante este tiempo.

Lavar los tarros de un litro, colocar en ellos los calabacines en escabeche y verter el jugo del recipiente en el que se realizó el encurtido. Si no hay suficiente jugo, agregue agua potable hervida.

Luego, el calabacín en escabeche con mostaza para el invierno se somete a un proceso de esterilización. Deben transcurrir aproximadamente 20 minutos desde que comienza a hervir el agua en el recipiente de esterilización. No es deseable cocinar estas verduras para el invierno sin esterilizar. Estos ingredientes deben hacer frascos de 3 litros de vegetales sellados.

El fondo de la olla durante la esterilización debe cubrirse con un paño para que los frascos no se sobrecalienten y el vidrio no reviente.

Obtienes deliciosos calabacines rellenos de mostaza para el invierno: todas las recetas para este aperitivo se pueden ajustar a tu gusto.

Recomendado