Receta para salar pepinos para el invierno en frascos para que no exploten con una foto

Para evitar que los pepinos enrollados en tarros exploten, debes cocinarlos correctamente. Hay muchas recetas probadas que aman las amas de casa. Cada una de las composiciones tiene su propio secreto de fiabilidad y delicia.

Recomendaciones generales

¿Qué hacer para que las latas torcidas no exploten? Hay muchos secretos, estos son algunos de ellos.

1. Para el encurtido, se recomienda seleccionar pepinos de tamaño pequeño, de forma uniforme, que no tengan un sabor amargo.
2. El agua para la marinada debe estar limpia, filtrada, puede usar agua embotellada comprada.
3. Para mantener la elasticidad y la densidad de las verduras, es necesario mantenerlas durante unas dos horas en agua helada antes de salarlas. Entonces a todos les gustará el sabor crujiente, y los frascos se almacenarán durante mucho tiempo y no explotarán.
4. Para mantener intactos los frascos, se puede agregar ácido cítrico, aspirina o especias.

En la versión clásica, para conservar los pepinos, se utilizan eneldo, hojas de grosella, trozos de rábano picante y guisantes dulces como especias que conservan el sabor. Pero hay otros componentes secretos que pueden combatir la explosión de las latas.

¿Por qué explotó el frasco después de todo? Si se violó la tecnología de enrollar vegetales, entonces los microbios patógenos no permitirían que se almacenaran.

Sabor especial

Se pueden obtener pepinos fragantes, moderadamente encurtidos con un regusto especiado agradable si sigue las recomendaciones. Receta de pepino, cuyas proporciones están calculadas para un recipiente de tres litros.

• Es necesario lavar 2 kg de pepinos y verterlos con agua fría.
• Para encurtir vegetales confiables y sabrosos, se colocan ramas de eneldo, 4 piezas de pimienta de Jamaica en frascos preparados y esterilizados.
• Una zanahoria grande debe cortarse en círculos.
• Cortar medio pimiento picante.
• Luego comienzan a colocar los pepinos bien apretados y les vierten agua hirviendo.
• El contenido de los frascos se pone en agua hirviendo durante unos 35 minutos.
• Después de verter el agua de los pepinos en un cazo, se añaden 90 g de sal y 45 g de azúcar, esperando que hierva.
• La salmuera terminada se vierte en un frasco, se vierten 5 g de ácido cítrico encima y se enrolla con una tapa de hierro. ¡Esto definitivamente no explotará!

Almacenar boca abajo debajo de una manta caliente hasta que se enfríe. Luego, traslade la sal a un lugar fresco y oscuro.

Clásico

Una receta antigua en una versión clásica sugiere que antes de enlatar los pepinos, manténgalos en salmuera. El proceso lleva un poco más de tiempo, pero el sabor será similar al de las verduras de barril y el tiempo de almacenamiento aumentará.

1. En agua fría, debes contener 2 kg de pepinos pequeños.
2. Ramitas de eneldo o perejil, hojas de grosella, dos piezas de rábano picante comienzan a colocarse en el fondo de un recipiente grande. Para mantener la elasticidad, puede encurtir junto con hojas de roble. Esta capa de especias debe alternarse con pepinos hasta el borde del frasco.
3. Vierta el contenido con agua fría, en la que previamente se disolvió la sal. Lo presionan y lo dejan tres días.
4. Luego se vierte la salmuera en un recipiente y se lleva a ebullición, se tiran las especias y las hierbas, y se lavan los pepinos.
5. Coloque los pepinos encurtidos en frascos preparados, vierta la salmuera hervida.
6. Los frascos se deben enrollar 10 minutos después de unirlos con la salmuera.

Los frascos de pepinos enlatados se envuelven en una manta cálida. Tan pronto como el contenido se haya enfriado, los encurtidos se transfieren a la bodega o al sótano.

Las reseñas dicen: “Siempre conservo los pepinos según esta receta. Entre los espacios en blanco hechos, la salmuera nunca se vuelve turbia y el frasco no explota.”

Puede obtener un resultado delicioso según la receta para encurtir pepinos para el invierno en frascos y para que no exploten. La salmuera permanece transparente durante todo el período de almacenamiento, incluso sin la etapa de ebullición y esterilización. Cómo cocinar un plato correctamente, ayudará una descripción detallada de todas las acciones.

1. Los pepinos parejos de tamaño pequeño se deben remojar durante 4 horas en agua helada para mantener su forma y crujir.
2. Se preparan y hierven tapas y frascos.
3. Tienes que cortar hojas de rábano picante, sombrillas de eneldo.
4. Los dientes de ajo se pelan y se cortan en dos.
5. Para hacer una salmuera, debes verter 60 g de sal y azúcar en un litro de agua.
6. Dientes de ajo, hojas de rábano picante picadas y sombrillas de eneldo se colocan en el fondo de los frascos secos.
7. Antes de poner los pepinos, deben sumergirse en agua hirviendo durante un minuto.
8. Los pepinos se colocan calientes en frascos y se vierten con salmuera, que ha comenzado a hervir.
9. Después vierte la esencia de vinagre unos 5 ml y empieza a rodar.

Al final, como de costumbre, se voltea el pepinillo en escabeche, se cubre con ropa abrigada y se deja enfriar. Para que no exploten y se almacenen durante mucho tiempo, deben trasladarse a un lugar fresco. A juzgar por las reseñas, quien cierra los frascos de esta manera puede almacenar el producto durante mucho tiempo.

Versión de la píldora

Muchas amas de casa agregan una aspirina a los pepinos que nunca explotan. Será muy sabroso, ya que la aspirina le da a los pepinos un regusto inusual y agradable, crujen como si fueran frescos.

Después de agregar ácido acetilsalicílico, se produce la destrucción final de todas las bacterias patógenas, se agrega una ligera acidez y se prolonga la vida útil de la salazón.

• Deberá lavar 3 kg de pepinos en agua fría. Después de cortar los extremos, se ponen en agua fría durante unas 4,5 horas.
• Aplastar dos dientes de ajo.
• Las hojas de rábano picante, así como las hojas de cereza y grosella se colocan en el fondo de los recipientes de vidrio preparados. A esto le siguen unas 4 piezas de chile picado, ramitas de eneldo y guisantes con pimienta de Jamaica.
• Los pepinos se apilan firmemente en frascos y se vierten con agua que acaba de hervir durante 15 minutos. Pasado este tiempo se vuelve a repetir el procedimiento.
• Se vierte agua repetidamente después de 15 minutos en la sartén, se debe salar y agregar azúcar. Esperar a que hierva el líquido.
• Se pone una ramita de hierbas, especias y una tableta de aspirina en los pepinos, solo después de verter la marinada.

Los frascos preparados deben cerrarse con tapas de hierro y almacenarse boca abajo durante dos días bajo una manta tibia. ¡Definitivamente no explotarán!

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