Jugo Ranetki para el invierno: 9 mejores recetas paso a paso para cocinar, almacenar

Ranetki se llaman variedades de manzanas de frutos pequeños, en algunas áreas se las conoce como "chinas". Peso de las manzanas: 15-20 gramos, son jugosas, fragantes, de sabor agridulce. Contienen casi 10 veces más fructosa, pectina y minerales que las frutas normales. El jugo de Ranetok preparado de acuerdo con nuestras recetas para el invierno conserva sustancias valiosas, mejora la inmunidad y acelera la recuperación de enfermedades virales.

Características de hacer jugo de Ranetki para el invierno

El jugo de Ranetki se puede obtener con cualquier electrodoméstico de cocina: exprimidores, cuece jugos, picadoras de carne.La diferencia es que después de un exprimidor es transparente, y cuando se exprime en un exprimidor y una picadora de carne, tiene mucha pulpa. Además, después de un exprimidor, hay menos pulpa y se puede separar más fácilmente de la fase líquida que después de una picadora de carne.

¡Presta atención! Con cualquier método de exprimido, el jugo de Ranetki resulta concentrado, se le debe agregar agua purificada.

Se puede agregar agua durante la etapa de calentamiento y los frascos están sellados, o justo antes de beber, lo cual es preferible, ya que le permite ajustar la intensidad del sabor y el color individualmente.

El azúcar se elige como conservante, con la esterilización posterior obligatoria de los espacios en blanco, de lo contrario, el jugo fermentará y provocará la apertura espontánea de los recipientes con una bebida.

Preparación de materias primas

Al recolectar Ranetok, caen muchos restos de plantas pequeñas: ramitas, hojas, pétalos de flores secas.Para separar rápidamente las impurezas de las materias primas, las manzanas se sumergen en un recipiente con agua fría durante 10 a 15 minutos. Luego se lavan con movimientos de frotamiento en la misma agua, se retiran, se escurre el agua. El segundo lavado debe realizarse con agua corriente.

Para extraer el jugo Ranetki cortar por la mitad y quitar el corazón. Si planea extraer jugo en un exprimidor, debe cortar las manzanas más pequeñas, en 4-6 partes. Algunos exprimidores y cosechadoras pueden separar el componente líquido de las manzanas enteras, pero la rejilla de rendimiento de la unidad a menudo tendrá que quitarse y limpiarse de pieles rellenas y cámaras de semillas.

¿Cómo preparar adecuadamente los recipientes?

Las bebidas generalmente se embotellan con tapones de rosca. Es mejor elegir botellas con una capacidad de 0,6-1,0 litros, con un cuello ancho para que puedas llegar al fondo del recipiente con un cepillo de limpieza. Los recipientes y las tapas se lavan a fondo en una solución de bicarbonato de sodio, se lavan con agua corriente y se esterilizan en una cacerola cerrada durante 5 a 7 minutos.

Cómo hacer jugo Ranetki en casa

Ofrecemos las mejores recetas para cosechar jugo usando un exprimidor, exprimidor, picadora de carne, así como con la adición de otras frutas y verduras.

Receta de cocedor de jugos

Con 1 kilogramo de manzanas se pueden hacer 0,5 litros de jugo. El exprimidor es una sartén de tres niveles. En el compartimento superior, cargue las materias primas por volumen, cuánto contiene este compartimento. Por lo general, 1 kilogramo. Vierta 1.5-2 litros de agua en el fondo y prende fuego. Cuando se calienta, el jugo claro comienza a separarse de las manzanas, que no se pueden diluir con agua. Tiempo de calentamiento - 1,5-2 horas.

Vierta el jugo resultante en una cacerola. Dependiendo de la acidez del producto, agregue 250-300 gramos de azúcar, hierva durante 5 minutos, embotelle. Esterilice los biberones durante 5-7 minutos, corcho, cubra con una manta, déjelos por un día.

¡Importante! Las botellas debidamente selladas tienen sus tapas ligeramente hacia atrás.

A través del exprimidor

Para que el jugo exprimido del exprimidor no se oscurezca, se le agrega limón o ácido cítrico a la materia prima.

Productos requeridos:

• manzanas Ranetki - 1 kilo;
• limón - 2 piezas;
• azúcar granulada - 600 gramos;
• agua purificada - 300 mililitros.

Enjuague las manzanas y los limones, córtelos en trozos para que quepan en la abertura del exprimidor. Cargue rodajas de manzana y limón alternativamente en la unidad. Vierta el líquido resultante en una cacerola, agregue agua y azúcar, hierva y cocine por 5 minutos. Retire la espuma resultante. Si lo desea, cuele a través de una gasa para aclarar antes de embotellar. Esterilice los biberones con una bebida en una olla con agua hirviendo durante 5-7 minutos, corche con tapas, cubra con una manta y enfríe lentamente en esta posición durante un día.

A través de una picadora de carne

Esta es la forma más rápida de procesar manzanas porque el molinillo no se obstruye y no necesita enjuagarse durante el funcionamiento.

Productos requeridos:

• Ranetki - 2 kilogramos;
• limón - 4-5 piezas;
• azúcar - 1 kilo;
• agua - 400-500 mililitros.

Enjuague las manzanas, córtelas por la mitad y quíteles el corazón. Limones cortados en trozos sin pelar. Pase las manzanas y los limones alternativamente a través de una picadora de carne. Tira la materia prima sobre una gasa o un colador de plástico y exprime el jugo con la fuerza de tus manos. Escúrralo en una cacerola, agregue agua y azúcar, hierva durante 5-7 minutos, embotelle, esterilice, corche y cubra por un día.

Con pulpa

Para preparar el jugo de Ranetki con pulpa, debe pasar las manzanas peladas a través de una picadora de carne, agregar agua, azúcar al puré resultante, hervir durante 10 minutos, verter en un recipiente, esterilizar durante 5-7 minutos , corcho y envuelto en una manta por un día. Las proporciones son las mismas que en la receta anterior.

Con calabaza

La calabaza le da a la bebida Ranetki una dulzura natural, la enriquece con vitaminas y minerales. La extracción se realiza en un exprimidor.

Productos requeridos:

• Ranetki - 1 kilogramo;
• calabaza - 1,5 kilogramos;
• azúcar - 1 kilo.
• agua para dilución - opcional.

Exprimir el jugo de las rodajas de manzana y calabaza, verter en una cacerola, agregar el azúcar. Cocine, revolviendo, 10-15 minutos. Vierta en recipientes, esterilice durante 7-10 minutos, selle, cubra con una manta, deje enfriar lentamente.

Con chokeberry

Chokeberry tiñe el jugo de color rubí, le da beneficios a la bebida, enriquece el sabor y el aroma. Además de estas bayas, puede agregar jugo de moras, cerezas, grosellas, usando frutas congeladas.

Productos requeridos:

• manzanas Ranetki - 1 kilo;
• chokeberry - 600 gramos;
• agua - 400 mililitros;
• azúcar - 1 kilo.

Exprimir las frutas con un exprimidor, verter el líquido resultante en un cazo, añadir agua y azúcar, llevar a ebullición y cocinar a fuego lento durante 7-10 minutos. Vierta en recipientes, esterilice por 5 minutos, selle, cubra con una manta, deje enfriar por un día.

Con zanahorias

Zanahoria enriquece el jugo de Ranetki con caroteno. La bebida más útil con pulpa.

Productos requeridos:

• manzanas Ranetki - 1 kilo;
• zanahoria - 1 kilo;
• azúcar - 500 gramos.

Corte las frutas en trozos para exprimirlas en un exprimidor. Vierta el jugo en una cacerola, agregue azúcar, encienda un fuego pequeño y hierva. Hervir durante no más de 5 minutos, verter caliente en un recipiente y colocar en un baño de agua para esterilizar durante 5-7 minutos. Selle con tapas, cubra, deje enfriar por un día.

Con uvas

Las uvas para agregar al jugo de Ranetki se pueden tomar tanto blancas como rojas. Reblandecerá el ácido málico. La forma más rápida de obtener jugo claro es girando la fruta en una picadora de carne y exprimiéndola a través de una gasa. Se añade azúcar al gusto, dependiendo de la variedad de uva. Tal jugo no se puede diluir con agua. La bebida se hierve en una cacerola durante 5-7 minutos, luego se vierte en un recipiente y se tapa con corcho.

Con pera

Esta bebida con pulpa es la más nutritiva y beneficiosa para el trabajo del estómago y los intestinos debido a la presencia de una gran cantidad de fibra en ella, y cocinada en un exprimidor es muy sabrosa.

Productos requeridos:

• manzanas Ranetki - 1 kilo;
• peras - 1 kilo;
• azúcar - 400 gramos.

Separe el jugo de la fruta en un exprimidor o juguera, viértalo en una cacerola, agregue azúcar, hierva y hierva durante 7-10 minutos. Verter en un recipiente, esterilizar durante 5-7 minutos, tapar, mantener caliente durante un día.

Cómo almacenar correctamente el jugo Ranetok

La bebida esterilizada se puede almacenar a temperatura ambiente, protegida de la luz solar directa, durante 1 año. Una vez abierto el envase, el producto debe consumirse en el plazo de un día. Si hay un sótano, los espacios en blanco se pueden almacenar por más tiempo.

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