Peras en almíbar para el invierno: 8 recetas sencillas con y sin esterilización

Cocinar peras en almíbar para el invierno es una manera de crear un postre delicioso e inusual. El manjar se mantendrá durante mucho tiempo y es adecuado para el consumo fresco o como relleno para hornear.

Características de cocinar peras en almíbar para el invierno

En el proceso de preparación de un postre, es necesario tener en cuenta varios matices para no estropear el sabor del manjar. Los puntos principales son la selección de la fruta adecuada y la correcta preparación de los recipientes.

¿Cómo elegir la materia prima adecuada?

Las frutas pequeñas y maduras son mejores para hacer peras en almíbar. Antes de comenzar a cocinar, debe inspeccionar la fruta y asegurarse de que no tenga defectos. La cáscara debe ser uniforme, sin abolladuras ni grietas.

Preparando platos

Para garantizar una larga vida útil y la conservación de las características gustativas, debe preparar adecuadamente los recipientes para el postre. Los bancos deben estar intactos, sin fichas. Los recipientes de un volumen adecuado se esterilizan de una de las siguientes maneras:

• calentado en el horno a una temperatura de 150-170 grados;
• evaporar al baño maría, fijando en una olla con agua hirviendo;
• en el microondas durante 3-4 minutos.

¿Cómo cerrar peras en almíbar en casa?

Puede hacer un espacio en blanco de acuerdo con diferentes recetas que difieren en la técnica y los ingredientes utilizados. Dependiendo de sus propias preferencias, debe elegir la opción adecuada.

Receta clásica en tarro de 3 litros

La más sencilla es la receta clásica, que requiere varios pasos consecutivos. En particular, para preparar una golosina, necesitas:

1. Lave bien la fruta, divídala a lo largo en 4 partes y corte la caja de semillas. Las frutas grandes también se pueden cortar en trozos más pequeños.
2. Las frutas preparadas se colocan en frascos estériles, se vierten con agua hirviendo y se dejan durante 15 minutos.
3. Escurra el agua en una cacerola, agregue azúcar y ácido cítrico. Se mezclan todos los ingredientes y se hierve el almíbar durante 5 minutos removiendo constantemente.
4. El jarabe se vierte en recipientes con peras, se enrolla con tapas esterilizadas y se deja en un lugar cálido.

Receta sencilla sin esterilización

La receta para hacer peras en almíbar sin esterilizar previamente es similar a la clásica. La diferencia es que antes de verter el almíbar, la pera se corta en rodajas y se mantiene en agua ácida con la adición de ácido cítrico.

La pera enlatada sin esterilizar se almacena menos, por lo que se recomienda hacer una preparación de este tipo para su consumo en un futuro cercano.

Rebanadas

Puede preparar golosinas en rodajas según cualquiera de las recetas, agregando especias e ingredientes adicionales según sus deseos. La característica principal de la receta es que las peras no se cortan por la mitad, sino en trozos más pequeños.

Pera entera en almíbar de azúcar

Si se desea, se pueden conservar las peras enteras. Para hacer esto, debe lavar bien la fruta y remojarla en agua hirviendo con ácido cítrico. El jarabe de azúcar se prepara según la receta clásica.

Con ralladura de naranja y limón

Añadir ralladura al conservar una pera le da al postre un agradable sabor y aroma cítrico.Se añade al almíbar la ralladura de naranja y limón. También puede agregar clavo, canela y otras especias. Las frutas se hierven en almíbar enteras o cortadas en rodajas durante 10-15 minutos hasta que estén crujientes. Las peras hervidas, junto con el almíbar, se colocan en frascos esterilizados, se enrollan con tapas y se envuelven en una manta.

Con canela

Para crear un sabor aún más inusual, puede agregar media cucharadita de canela a cada frasco en la etapa de preparación del jarabe. Conservar las frutas con canela hace un manjar con un pronunciado regusto agradable.

Con vainillina

La vainillina va bien con el sabor de las peras enlatadas. Para enrollar frutas con vainilla, debe agregar el ingrediente al jarabe de azúcar. Como resultado, el postre adquiere un exquisito aroma a café y un sabor más dulce. La cantidad de vainillina añadida se puede cambiar según sus propias preferencias gustativas.Como regla general, se agrega una cucharadita del ingrediente a una cuchara.

Mermelada de pera

Hay varias formas de hacer mermelada de pera. La opción de decocción se realiza según la siguiente receta:

1. Por 1 kg de fruta se toma 1 kg de azúcar. Las frutas se pelan y se cortan en trozos.
2. Las peras se vierten con agua y se hierven hasta que se ablanden, evitando que se deshagan.
3. El caldo se vierte en un recipiente aparte, se mezcla con azúcar y especias adicionales, se remueve constantemente y se lleva a ebullición.
4. Ponga la fruta en almíbar hirviendo y cocine hasta que la fruta se vuelva transparente.
5. La mermelada terminada se enfría, se envasa en frascos esterilizados y se enrolla firmemente.

La versión clásica de hacer mermelada de pera también es popular.Según la receta, las frutas se cortan en cubos o rodajas grandes, se ponen en un recipiente para cocinar, se espolvorean con azúcar y se dejan durante 6-8 horas. Después de este tiempo, el jugo comienza a fluir de la fruta. La masa resultante se pone en la estufa, se lleva a ebullición y se hierve durante media hora, eliminando constantemente la espuma. Luego, el producto se enfría, se vuelve a insistir durante 8 horas y se continúa cocinando durante 30 minutos. La mermelada terminada se coloca en frascos limpios y se enrolla para su posterior almacenamiento.

Términos y reglas de almacenamiento

Inmediatamente después de cocinar, los frascos de golosinas se guardan en un lugar cálido y se envuelven en una manta u otra tela gruesa. Cuando las peras en almíbar se hayan enfriado por completo, debe transferir los recipientes al refrigerador, sótano o bodega. Si las peras se hirvieron y se enrollaron en recipientes estériles, la vida útil alcanza un año a partir de la fecha de preparación. Las frutas en almíbar sin tratamiento térmico previo deben consumirse en el plazo de una semana.

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