Compota de cerezas para el invierno: recetas para un tarro de 3 litros, con y sin esterilización, con foto

La cereza es una fruta de hueso fragante, que se come directamente y también se usa para hornear y diversas preparaciones de invierno: bebidas, postres. A los gourmets les gustan especialmente las compotas de cerezas para el invierno, que se preparan según recetas diseñadas para una jarra de 3 litros. Siguiendo el algoritmo, no será difícil preparar una bebida deliciosa.

Sutilezas para hacer compota de cerezas

Bebida con rico sabor, color y aroma que hará las delicias en la estación fría.

Para que sea sabroso y bien guardado, es importante tener en cuenta algunas características:

• para las compotas, puedes usar frutas agridulces;
• los contenedores se llenan con bayas por 1/3 del volumen total;
• si no se indica la cantidad de azúcar, generalmente se toman de 80 a 100 gramos por 1 litro de bebida;
• al verter líquido caliente, es recomendable colocar una bandeja de metal o una bandeja para hornear debajo de los recipientes;
• Se voltea el recipiente sellado.

Preparando el ingrediente principal

El componente principal del producto es la cereza, se cocina adecuadamente:

• cuanto más fresca la fruta, mejor y más sabrosa la preparación;
• se recomienda remojarlos previamente durante 30 minutos para que los posibles "habitantes" "se arrastren" fuera de ellos;
• para una bebida, no tome bayas dañadas o podridas.

Una fruta estropeada es suficiente para estropear todo el producto, por lo que es mejor clasificarlas con cuidado.

Métodos para hacer compota en casa

Recetas hay muchas, solo tienes que elegir la mejor. Una receta sencilla para el invierno

Puedes preparar un manjar para el invierno siguiendo un algoritmo simple. Requerirá:

• cereza - para ocupar un tercio de la lata;
• azúcar, a base de ácido de frutas, - 250-375 gramos;
• agua.

Cocinar:

• tapa, recipiente de tres litros, hay que preparar las frutas;
• el agua debe hervirse;
• las bayas se ponen en el frasco a 1/3;
• se cubren de azúcar, se vierten con agua hirviendo;
• puede girar inmediatamente el recipiente, agitarlo para que los granos se disuelvan.

Sin esterilización

Puedes preparar una bebida para el invierno sin esterilización. Requiere:

• cerezas - 0,5 kilogramos;
• azúcar - 0,3 kilogramos;
• agua - 2,5 litros.

Algoritmo de cocción:

• las frutas lavadas se colocan en recipientes preparados - por 1/3;
• verter con agua hirviendo para que las bayas queden cubiertas de agua;
• dejar 10 minutos;
• el líquido se escurre, se hierve;
• las frutas se cubren con azúcar, se vierten con líquido caliente;
• infundido los 15 minutos;
• Se agrega agua hirviendo al recipiente hasta la parte superior, puede cerrarlo inmediatamente;
• Debe ponerse boca abajo y colocarse debajo de las sábanas para que se enfríe.

Con huesos

Puedes cocinar una bebida de invierno sin piedras o sin quitarlas. Ingredientes:

• azúcar - 0,5 kilogramos;
• cerezas - 1 kilo;
• agua - 2 litros.

El proceso de cocción es el siguiente:

• las frutas se colocan en un frasco;
• el sirope se prepara con agua y azúcar, se lleva a ebullición a fuego lento;
• las bayas se vierten con almíbar caliente, el recipiente puede enviarse para esterilización y enrollarse.

Sin piedra

Una bebida preparada de acuerdo con la siguiente receta tiene un aroma y sabor especiado y cálido. Para cocinar necesitarás:

• cerezas - 0,3 kilogramos;
• canela - 1-2 palitos;
• azúcar - 0,25 kilogramos;
• agua.

Método de cocción:

• las bayas lavadas y secas se colocan en un recipiente lavado y esterilizado;
• se agrega canela, todo se vierte con agua hirviendo;
• líquido en infusión durante 30 minutos, escurrido en una cacerola;
• se le agrega agua al volumen anterior, se pone azúcar, se manda al fuego;
• el almíbar debe hervirse, verter bayas sobre él;
• puede enrollar inmediatamente el frasco debajo de la tapa, darle la vuelta, envolverlo con una manta hasta que se enfríe;
• una deliciosa bebida está lista.

Bebida concentrada

Esta cosecha de invierno requiere:

• cerezas - 750 gramos;
• azúcar - 200 gramos;
• agua.

Para preparar una compota concentrada, puedes utilizar una receta sencilla:

• frasco, tapa esterilizada;
• las frutas preparadas se colocan en un frasco, se vierten con agua hirviendo, sin agregar un par de centímetros al borde;
• el líquido se deja en el recipiente durante 15-20 minutos;
• se escurre completamente, se le agrega azúcar y se hierve un par de minutos;
• el jarabe se vierte en un frasco, sin llegar a 1,5-2 centímetros del borde, cerrado o enrollado.

Con ácido cítrico

Conservar frutas en casa es fácil, para la compota necesitarás:

• cerezas - 1,5 kilogramos;
• azúcar - 0,25 kilogramos;
• pectina - 40 gramos;
• agua - 2,5 litros;
• ácido cítrico - 0,5 cucharaditas.

Algoritmo de cocción:

• calentar agua en la estufa, agregar azúcar;
• pectina y frutas se añaden al almíbar;
• la masa hierve, se le vierte ácido cítrico;
• la pieza de trabajo se vierte en un frasco y, si todo se hace correctamente, luego de 2 minutos de esterilización, se almacenará perfectamente.

De bayas agrias

También puedes hacer una deliciosa preparación con frutas ácidas, siguiendo la receta estándar. Requerirá:

• frutas - 0,5 kilogramos;
• azúcar - 0,6 kilogramos;
• agua - 125 mililitros.

Método de cocción:

• El jarabe espesose prepara con agua y azúcar;
• las bayas se colocan en la mezcla caliente;
• todo se hierve durante unos 10 minutos a fuego moderado - las frutas no se deben remover, solo agitar la sartén;
• las bayas deben retirarse con una espumadera, colocarse en un frasco y verter el jarabe hervido restante;
• el espacio en blanco se puede enrollar y dejar el contenedor por un día.

Del cerezo del bosque

Los frutos de la cultura del bosque son inferiores en tamaño y sabor a los frutos de la huerta, pero tienen un aroma increíble y una astringencia agradable. Para el espacio en blanco necesitarás:

• cerezas - 0,5 kilogramos;
• azúcar - 1 taza;
• agua.

Algoritmo de cocción:

• las frutas preparadas se colocan en un frasco;
• se agrega azúcar y agua hirviendo;
• solo queda un giro de la tapa esterilizada.

Con grosellas

La cereza va bien con varias bayas y frutas, incluidas las grosellas. Para tal espacio en blanco necesitará:

• cerezas - 0,5 kilogramos;
• azúcar - 100 gramos;
• grosella - puedes usar negra o roja - 100 gramos.

La compota enlatada se prepara de la siguiente manera:

• poner agua en una olla al fuego;
• los frascos se esterilizan, las tapas se hierven;
• poner bayas en un frasco;
• llenar con agua hirviendo y tapar;
• el frasco debe envolverse y dejarse por 10 minutos;
• se escurre el líquido y se pone a hervir con azúcar durante 5 minutos;
• las bayas se vierten con almíbar caliente y se tapan con corcho.

Con manzanas

Las manzanas y las cerezas son una combinación común para una bebida deliciosa.

Ingredientes:

• cerezas - 150 gramos;
• manzanas - 3 piezas;
• azúcar - 0,25 kilogramos;
• agua - 2,7 litros.

Método de cocción:

• se quita el corazón a las manzanas, se cortan en 6-8 trozos;
• las cerezas se quedan con hueso;
• frutas y bayas se colocan en el frasco;
• se vierten con agua hirviendo hasta el cuello;
• cubre el frasco con una tapa y déjelo por 20 minutos;
• el líquido debe escurrirse y hervirse;
• las frutas se espolvorean con azúcar y se vierten con almíbar;
• se puede enrollar y dar la vuelta.

Con albaricoque

De los frutos de estas 2 frutas con hueso se obtiene una preparación increíblemente sabrosa. Requerirá:

• cerezas y albaricoques - 350 gramos cada uno;
• azúcar - 0,65 gramos;
• agua - 2,4 litros.

Cocinar:

• se quitan los huesos a las frutas, se colocan en un frasco en capas;
• En la estufa se prepara jarabe de agua y azúcar;
• las frutas se vierten con almíbar caliente, el frasco se tapa con corcho.

Con grosellas

Para hacer un blanco de cerezas y bayas, necesitas lo siguiente:

• cerezas - 0,3 kilogramos;
• grosellas - 0,2 kilogramos;
• azúcar - 0,4 kilogramos;
• agua - 2 litros.

Algoritmo de cocción:

• cerezas preparadas, las grosellas se colocan en un frasco y se cubren con azúcar;
• llenar el recipiente con agua hirviendo, tapar e infundir durante 20 minutos;
• el agua se escurre, se hierve y se vuelve a verter en la jarra;
• se puede enrollar.

Reglas de almacenamiento de compota

Con la preparación adecuada, la conservación se puede almacenar en un lugar fresco durante más de un año, pero hay matices:

• las frutas con hueso no se almacenan durante más de 12 meses, ya que en ellas se acumula el nocivo ácido cianhídrico;
• la compota puede volverse morada con el tiempo, lo que no afecta su calidad;
• después de cocinar durante un par de días, se recomienda observar la compota y, si no tiene burbujas ni otras cosas, se puede guardar para guardarla.

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