Compota de uvas para el invierno en tarro de 3 litros: recetas de cocina con fotos y vídeos

La industria moderna produce muchos tipos de bebidas. Pero no todos cumplen con los estándares aceptados, y algunos de ellos no solo son dañinos, sino también peligrosos. Por eso, es mejor hacer preparaciones caseras en forma de compotas. La compota de uvas para el invierno se prepara de diferentes maneras y de diferentes variedades. Resulta rico, fragante y retiene bien las vitaminas.

Sutilezas para hacer compota para el invierno

Para las preparaciones con uva, existen estas características:

1. Puedes preparar una bebida con uvas en racimos enteros con ramitas o solo con bayas. Si los frutos son grandes, es mejor quitarlos de las ramas, de esta manera la basura no entrará en la compota.
2. Racimos con bayas pequeñas enlatadas enteras.
3. Algunas amas de casa quitan los huesos de las bayas grandes.
4. Si los frutos son grandes, pero no se quitan las semillas, se perforan. Para que no hiervan blandas y queden enteras.
5. La compota solo se puede hacer con uvas o frutas y bayas variadas que maduran juntas en este momento.
6. Se utilizan diversas variedades, pero se prefieren las que tienen un aroma delicado.
7. Para mejorar el color, agregue ácido cítrico.
8. Puedes agregar canela, vainillina, cardamomo. Las uvas combinan bien con estas especias.

Las compotas se pueden hacer con o sin esterilización.

¿Qué variedades conviene elegir?

Actualmente, los criadores han obtenido muchas variedades de uvas de mesa que son excelentes para cosechar compotas.

La compota es transparente de las variedades blanca y verde. Para darle color, se elabora con otras frutas o cereza y se le añaden hojas de grosella.

Las uvas rojas hacen una hermosa compota rosada y se pueden hacer sin aditivos. Las bayas azules y negras hacen que la bebida sea oscura y rica.

Para la preparación de la compota, muchas amas de casa prefieren las variedades Isabella, Kishmish y Lydia. Las variedades moscatel son buenas en bebidas caseras: Hamburgo, Queen y Cardinal. La compota se puede preparar con cualquier variedad disponible, pero es mejor si las bayas son duras.

Preparación de la uva antes de iniciar el proceso

Antes de poder preparar uvas en un frasco, debes prepararlo:

1. Es mejor recolectarlo en clima seco y soleado. Los racimos recolectados bajo la lluvia se deterioran rápidamente y es posible que no se mantengan en pie.
2. Si planea conservar racimos enteros de uvas, lávelos a fondo bajo el grifo.
3. Retire la basura y seque las bayas, si las hay. Suelen estar presentes en variedades pequeñas.
4. Extiende los racimos sobre una toalla para que el agua se escurra bien.
5. Si prepara un espacio en blanco con bayas individuales, se quitan de las ramas, se lavan y se ponen a secar un poco.
6. Los huesos se cortan cuidadosamente de bayas grandes.

Las uvas preparadas se colocan en frascos e inmediatamente se procede a los siguientes pasos, de lo contrario comenzará a deteriorarse.

Métodos para hacer compota de uva en casa

El comote de uva se elabora de varias formas:

1. Los frascos se pueden esterilizar, pero este método conduce a la ebullición de las bayas y la pieza de trabajo pierde su apariencia.
2. Más a menudo hacen uvas sin esterilizar o con doble llenado. Entonces resulta más fragante y no pierde vitaminas.
3. Hacen uvas solas o junto con melocotones, manzanas, peras.
4. Se puede hacer con o sin azúcar. También puedes sustituir el azúcar por miel.

De todos modos, es importante que los frascos estén bien esterilizados. Entonces la pieza de trabajo se mantendrá bien y conservará el sabor.

Receta fácil para una jarra de 3 litros

Para cocinar compota de uva para un frasco necesitas:

• uvas - 1 kg;
• azúcar - 1-2 tazas, según la variedad de uva y los beneficios del sabor;
• ácido cítrico - 0,5 cucharaditas. (para variedades dulces);
• agua - 2 litros.

Coloque las uvas preparadas en un frasco, agregue azúcar, ácido cítrico y vierta agua hasta la parte superior. Coloque una tapa de metal encima y envíe el recipiente a esterilizar. No es necesario cocinar los frascos durante mucho tiempo para que las bayas no hiervan blandas. Suficiente para hacer hervir la compota. Retire el frasco del esterilizador y ciérrelo.

Esterilice los frascos en esterilizadores especiales o en una olla con agua. Se llenan de agua hasta los hombros y se tapa la cacerola. Se coloca un paño en el fondo del esterilizador para que los frascos no revienten debido a una fuerte caída de temperatura.

Sin esterilización

Puedes hacer compota sin esterilizar. Se hierve, como de costumbre, en una cacerola grande, luego se vierte en frascos y se enrolla. En este caso la compota aguanta bien y prácticamente no dispara.

Pero la desventaja del método es que las bayas y las frutas son muy blandas y se desmoronan en el momento en que se colocan en los frascos.

Pero si usa variedades duras y retira la sartén del fuego inmediatamente después de hervir, las bayas no tendrán tiempo de hervir. Entonces es importante ponerlos en el banco correctamente. Para hacer esto, primero vierta el líquido hasta la mitad del recipiente y luego baje con cuidado las bayas en él.

Sin azúcar

La compota de uva se puede hacer sin usar azúcar. Es útil para los diabéticos y retiene mejor las sustancias útiles. También es útil beber para personas que quieren perder peso.

Este tipo de pieza en blanco se fabrica mediante esterilización. El azúcar en sí es un conservante. Y si no lo usa, debe reemplazarlo con algo. Por lo tanto, asegúrese de poner ácido cítrico y hervir bien las bayas.

Es mejor usar variedades agridulces. En invierno, puede agregar miel o un sustituto del azúcar a esa bebida.

Método de doble relleno

Algunas amas de casa hacen compotas de bayas sin esterilizar, vertiendo agua hirviendo o almíbar sobre las bayas. En este caso, los bancos deben estar preesterilizados. Para hacer esto, se colocan en un horno frío, se eleva la temperatura a 150 grados y se dejan reposar durante 15-20 minutos. Si necesita muchos recipientes y el horno no es tan espacioso, coloque frascos estériles sobre una toalla limpia y planchada.

También puedes esterilizar platos con vapor caliente. Para ello, los frascos se colocan boca abajo sobre una tetera hirviendo y se mantienen durante 5 minutos.

Coloque las frutas en recipientes preparados y vierta agua hirviendo sobre ellos. Para evitar que el frasco explote, se envuelve en una toalla. Resiste 15 minutos, luego se drena el agua y se prepara un jarabe a partir de los ingredientes restantes. Hervir y verter de nuevo a la fruta. Después de eso, solo queda enrollar y envolver con una manta.

Puedes preparar el almíbar inmediatamente y verterlo dos veces sobre la fruta. Y solo puede usar agua pura hirviendo y agregar azúcar y ácido al frasco después del primer vertido.

Con miel

Queda bien si haces una bebida casera con miel. Se pone en compota en lugar de azúcar al gusto y se le añade canela. De lo contrario, todas las acciones se llevan a cabo como de costumbre.

Con manzanas

Si cocina uvas con manzanas, es mejor cortarlas en rodajas, quitando el corazón. Si les quitas la piel, pueden hervir u oscurecerse.

Para evitar que esto suceda, deben mezclarse con azúcar y ácido cítrico, mantenerse un rato y luego colocarse en un frasco con uvas. Verter todo con agua y esterilizar.

Con peras

Puedes preparar una bebida deliciosa si agregas peras de grado tardío a las uvas. Se limpian del corazón y se cortan en rodajas.

Ingredientes:

• uvas - 1 kg;
• peras - 1kg;
• azúcar - 1 taza;
• agua - 1,5 litros;
• ácido cítrico - 0,5 cucharaditas

Las peras deben tomarse verdes, es mejor que conserven su forma y no se deshagan.

Con ranetki

Deliciosa compota se obtiene haciéndola con manzanas celestiales. Esta es una variedad de manzanas con frutos pequeños. Se pueden poner en un frasco enteros, perforando la piel.

Ingredientes por bote:

• uvas - 1 kg;
• ranetki - 1 kg;
• azúcar - 1 taza;
• agua - 1,5 litros.

Esta compota con bayas de grandes uvas blancas o verdes se ve hermosa.

Con duraznos

Si cocina uvas con duraznos, es mejor tomar variedades oscuras. Le darán a la bebida un hermoso color intenso.

Los melocotones se pueden usar enteros o se les puede sacar el hueso. Es mejor tomar uvas grandes, firmes, sin ramitas.

Ingredientes:

• uvas - 1 kg;
• melocotones - 5-6 piezas de tamaño mediano;
• azúcar - 1 taza;
• ácido cítrico - 0,5 cucharaditas;
• agua - cuánto entrará.

Coloque la fruta en un frasco, vierta agua hirviendo y deje reposar durante 15 minutos.Drene el agua en una cacerola, agregue azúcar, ácido, hierva y vuelva a verter en el frasco. Enrolle y envuelva con una manta hasta que se enfríe por completo.

Con limón

Si haces uvas con limón, no necesitas usar ácido cítrico. El limón le da a la bebida un aroma delicado y un color estable. Ponen un par de rebanadas en la compota y la cocinan como de costumbre.

Características del almacenamiento de compota de uva

Los preparados de uva para el invierno se almacenan igual que los demás. Después de que los frascos se hayan enfriado, se retiran en un lugar fresco y oscuro. Las bodegas y los sótanos son los más adecuados para esto. Si no están disponibles, puede guardarlos en la despensa. La condición principal es que no haya dispositivos de calefacción cerca.

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