Compota de pera para el invierno: recetas sencillas con y sin esterilización, con fotos y videos

El proceso de preparación para la estación fría comienza con la aparición en el mercado y en la tienda de las primeras verduras y frutas frescas. Dura hasta finales de otoño. Ahora las amas de casa enrollan casi todo en frascos: frutas, verduras, bayas y champiñones. Una de las recetas baratas, pero a la vez deliciosas, es la compota de pera para el invierno. Te ofrecemos algunas recetas sencillas y originales de esta bebida.

Características de hacer compota de pera

Estamos a fines de agosto y es hora de ir al mercado en busca de fruta madura. Los precios ya han bajado un poco en esta época del año, y la selección de variedades es la más grande del año.

Para la preparación de compota, puede usar frutas de cualquier variedad, con la excepción de las peras de invierno, que todavía se cosechan "verdes" para el almacenamiento a largo plazo. Las frutas pueden ser de cualquier tamaño (si son demasiado grandes, simplemente córtelas en rodajas).

A menudo, las amas de casa preparan esta bebida combinándola con otras frutas o especias aromáticas. Esto le da un giro a la bebida.

Preparación de peras para el inicio del proceso

El comienzo de la preparación de la compota es pelar y cortar la fruta. Si las peras de jardín (especialmente las variedades verdes y duras) tienen una piel gruesa, es mejor cortarlas con cuidado. De lo contrario, la compota se cocina con la fruta en la cáscara. Después de pelar, corte el corazón con semillas y tallos.

¡Atención! Las peras tienden a oscurecerse rápidamente, por lo tanto, cuando prepare una gran cantidad de estas frutas, mantenga las partes peladas en una solución débil de ácido cítrico (parámetros: 1 litro de agua por 1 gramo de ácido cítrico).

Puedes preparar tanto con una gran cantidad de fruta en un frasco, como con una pequeña (para los amantes de la bebida). La cantidad de azúcar añadida dependerá del número de frutas en la compota.

Recetas para hacer compota de pera en casa

Cada ama de casa tiene su propia receta para hacer una bebida. Considere algunos de los tipos de compota de pera más interesantes que se preparan en casa.

Manera fácil para el invierno

La opción más fácil es una receta que requiere solo dos ingredientes para una jarra de agua de 3 litros:

1. Vaso de azúcar.
2. Peras (1 kilo).

Prepare las peras para cerrarlas, como se indicó anteriormente, y colóquelas en frascos.Luego llénalos con agua hirviendo y déjalos por media hora. El agua infundida se usa para hacer jarabe de azúcar. Para ello, se añade azúcar al agua y se hierve hasta que hierva y el azúcar se disuelva por completo en el agua. Después de que hierva el agua, deja que el almíbar hierva a fuego lento durante otros cinco minutos.

Vertimos la fruta con este almíbar y lo cerramos con una tapa de metal. La compota resultante se cubre con una manta y se deja reposar durante un día.

Sin esterilización

Esterilizar los frascos es complicado, por lo que ofrecemos una receta para una bebida que se puede enrollar en frascos sin esterilización previa.

Para cocinar necesitarás:

1. Peras (1 kilo).
2. Azúcar (0,1 kg).
3. Agua (2 litros).
4. Ácido cítrico (4 gramos).

Al elegir peras, trate de mantenerlas enteras.

Las frutas peladas y picadas se hierven en una cacerola hasta que hierva y se colocan en un frasco. El ácido cítrico y el azúcar se agregan al caldo. Revuelva para disolver en agua y llevar a ebullición. Queda por verter la fruta con almíbar, y luego enrollar y cubrir con una manta tibia.

De peras enteras

A partir de frutas sólidas y enteras se obtiene una excelente compota. Ingredientes:

• cuatro kilogramos de peras;
• un limón;
• cucharadita de ácido cítrico;
• un vaso de azúcar por 1 litro de sirope.

Antes de poner las frutas en la sartén, enjuáguelas bien bajo el grifo. Luego hierva una olla de agua y viértala sobre la fruta. Cocínelos de 10 a 20 minutos (dependiendo del tamaño).

Lave y enjuague los frascos y las tapas en agua hirviendo antes de enrollarlos.

Ponga suavemente la fruta en un frasco y agregue una rodaja de limón a cada una. Luego preparamos el almíbar utilizando el agua en la que se hirvieron las frutas (añadir una cucharada de azúcar por cada litro de agua). Cuando el almíbar hierva, viértelo en un tarro de peras.

Queda por esterilizar durante 15 minutos y cerrar las tapas.

Con ácido cítrico

La principal diferencia, cómo hacer compota con la adición de ácido cítrico, es que las frutas se vierten con agua hirviendo tres veces.

1. Después de poner las frutas en el frasco. Déjalos durante 10 minutos, escurre el agua, hierve.
2. Volver a verter durante 10 minutos, luego devolver el agua a la olla, poner una cucharada y media de azúcar y una ramita de menta y hervir de nuevo.
3. La última vez llena el frasco con almíbar y pon una cucharadita de ácido cítrico.

Queda por cubrir la compota con una manta y dejar reposar durante un día.

De pera silvestre

El fruto del peral silvestre también es una bebida apetitosa. Su receta es sencilla:

1. Llene un frasco (preesterilizado) con frutas pequeñas para que ocupen aproximadamente dos tercios de su volumen (alrededor de 1,5 kilogramos).
2. Haga hervir agua en una cacerola separada y viértala en un frasco de fruta. Dejar durante 10 minutos.
3. Vierta la fruta y agregue 4 gramos. Ácido cítrico, así como 0,3 kilogramos de azúcar (refinada). Hierva durante 2-3 minutos y estará listo para rodar.

Después de que los frascos se hayan enfriado, es recomendable envolverlos en un paño tibio.

De las peras Severyanka

Severyanka es una variedad específica. Los frutos son dulces y jugosos, pero muy propensos a pudrirse. Por lo tanto, la compota rara vez se hace con tales frutas. Pero los consejos existen.

Lo principal es enjuagar bien, cortar la fruta y quitarle el corazón. Antes de cerrar la compota de Severyanka, escurrir el almíbar tres veces y hervir.

Con menta

Para las amas de casa que quieran hacer compota de pera con menta, la receta es sencilla. Todas las acciones implican cocinar con la adición de ácido cítrico y, en el tercer vertido, agregar menta.

Con canela

El mismo consejo y, si lo desea, cocine la compota con canela. La única diferencia es que, en lugar de menta, se le añade canela. Algunos incluso combinan los dos.

Con ciruelas

A menudo se añaden otras frutas a la compota de pera. Ofrecemos estudiar la receta con ciruelas. Necesitarás:

1. Dos peras grandes (preferiblemente Duchesse).
2. 6-7 ciruelas medianas.
3. Litro y medio de agua.
4. 50 gramos de azúcar granulada.

Lave las peras y las ciruelas, córtelas y agréguelas con azúcar. Llene con agua, hierva y luego deje reposar durante 20 minutos.

Con limón

El limón es una fruta con la que se puede hacer cualquiera de las bebidas anteriores. De la mejor manera se combinará con compota con menta. También puedes añadir tomillo.

Con manzanas

Para preparar tal bebida, corte las manzanas en rodajas, agregue azúcar y ácido cítrico. Luego agregue agua y hierva durante unos 10 minutos.

Preparamos la compota de pera de la misma manera.

Queda por mezclar todo y verter en tarros.

Con fresas

Esta opción se hace según el mismo principio, pero con la adición de fresas. Diferentes frutas van bien juntas, por lo que también se pueden agregar fresas a la mezcla de manzana y pera.

De pera siberiana

Esta variedad se caracteriza por su tamaño pequeño y sabor agrio. Por ello, se añaden enteros a la compota y se diluye el sabor con manzanas u otras frutas.

Al preparar una bebida, los frascos deben esterilizarse.

Compota de pera rellena de escaramujos

La variante de rosa mosqueta no solo es sabrosa, sino también extremadamente saludable. Para cocinar necesitarás:

• Peras (1,5-2 kilogramos).
• Rosa Mosqueta (una baya cada uno).
• Agua.
• Azúcar (cucharada).
• Ácido cítrico 2 gramos.

Pela las peras y ponlas en agua con ácido cítrico. Quitamos el corazón de la fruta y ponemos allí la rosa mosqueta. Esterilizamos los tarros, doblamos la fruta y la llenamos de almíbar.

Compota enrollable.

Cómo almacenar la compota

Las mejores condiciones de almacenamiento para una bebida es mantenerla en el refrigerador. La temperatura óptima es de 2-14 grados. La compota enlatada también se conservará perfectamente en el balcón.

La regla principal es evitar la luz solar directa y la temperatura no debe exceder los +20.

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