Cómo distinguir los hongos de miel de los hongos falsos: cuál es la diferencia entre un hongo real y uno no comestible

Los hongos se consideran hongos bastante populares, que se distinguen por su excelente sabor. Se pueden comer salados, fritos o en escabeche. Además, tales hongos son rentables para recolectar. Si tienes la suerte de encontrar una familia numerosa, podrás conseguir una cesta completa. Sin embargo, es importante conocer los principales signos de cómo se pueden distinguir las setas de miel de las setas falsas.

Principales diferencias

Aunque las setas falsas tienen el mismo aspecto que las comestibles, tienen diferencias características. La diferencia es:

1. Las variedades comestibles no tienen matices ricos, mientras que las variedades falsas son de color rojo ladrillo o naranja. También hay tonos marrones miel.
2. Los hongos comestibles tienen una falda especial en la pierna. No se encuentra en variedades falsas. De hecho, tal falda es un anillo en la pierna. Además, este elemento está presente en hongos jóvenes y viejos. Esta es la característica principal de la identificación.
3. Los champiñones comestibles tienen placas color crema, blancas o ligeramente amarillentas debajo del sombrero. En las variedades venenosas, son marrones, verdes o amarillas; todo depende de la edad.

Otra característica importante de las variedades comestibles es la presencia de escamas en el sombrero. Las variedades falsas no tienen esta característica. Es importante tener en cuenta que con la edad estas escamas desaparecen. Por lo tanto, es mejor recolectar ejemplares jóvenes que coincidan con las características enumeradas.

Especies que se pueden comer

Hoy existen muchas variedades comestibles de hongos, cada uno de los cuales tiene ciertas características.

Pradera

Este tipo de hongo se caracteriza por su versatilidad y agradable sabor. Muchos recolectores de hongos se niegan a usar tales hongos debido a la excesiva aspereza de las patas. La variedad de prado es muy adecuada para hacer encurtidos y marinar. También puedes secar los frutos para conseguir un condimento de calidad. Las setas de pradera crecen exclusivamente en grupos. El tamaño de su sombrero es de un máximo de 6 centímetros.

Oscuro

Estos hongos causan controversia entre los recolectores de hongos. Algunos notan su excelente sabor, otros están seguros de que el producto es bastante insípido. Este tipo de hongo es comestible. Pero antes de usarlos, deben hervirse o freírse. Tales hongos tienen un tamaño compacto.La altura de la pierna es de 12 centímetros y el diámetro es de 7 centímetros. Los hongos oscuros forman grupos.

Patas gruesas

Esta especie es considerada una de las más comunes. Antes de comer un producto, debe hervirse o freírse. La duración del tratamiento térmico debe ser de al menos 20 minutos. No se deben consumir champiñones frescos, ya que tienen un sabor amargo. Tales especímenes son bastante grandes. El sombrero puede tener hasta 10 centímetros de diámetro.

Otoño

La fructificación de estos hongos comestibles comienza en agosto. Cosechado hasta septiembre u octubre, todo depende de la región. Esta especie se caracteriza por tener una pata alta, que puede crecer hasta 12 centímetros. La parte superior es delgada y tiene un color marrón claro. De arriba a abajo, el hongo se expande y adquiere un rico tono marrón. La falda de las setas de otoño tiene un color amarillento.

Gris laminar

Esta variedad también se llama amapola. El sombrero tiene la forma correcta y puede alcanzar los 7 centímetros de diámetro. Los cuerpos fructíferos maduros tienen una tapa convexa. Si esta especie se encuentra en regiones con altos parámetros de humedad, tiene un sombrero marrón claro. En áreas con un clima árido, los cuerpos fructíferos son de color amarillo claro.

La pulpa es de color claro y tiene olor a humedad. La pierna alcanza los 10 centímetros de altura. La forma varía.

Reducción

Este tipo de hongo tiene un rico sabor. Los recolectores de hongos prefieren marinar, salar o secar dichos especímenes. Tales hongos son de tamaño pequeño. La altura del tallo no supera los 20 centímetros, y el sombrero alcanza un diámetro de 8-10.

Álamo

Este tipo de hongo es muy popular en Europa. Los agricultores cultivan estos hongos para la venta.Se pueden utilizar en cualquier forma. Sin embargo, las mejores características de sabor se observan después del encurtido. Tales hongos son de tamaño compacto y forman grandes grupos. La altura de las patas no supera los 15 centímetros, y el diámetro de la tapa es de 7.

Verano

Esta es la variedad más común de hongos reales. Se encuentran en cabañas de troncos y troncos de árboles en bosques caducifolios. Los hongos son de tamaño compacto y la altura del tallo no supera los 6 centímetros. Desde arriba, estos hongos son suaves y debajo contienen pocas escamas de este color. La falda de la variedad de verano está presente solo en variedades jóvenes. Vale la pena recolectar tales especímenes de abril a noviembre.

Invierno

La diferencia entre estos hongos es que comienzan a dar frutos en octubre. La recolección se puede realizar hasta principios de primavera. Tales hongos se encuentran predominantemente en bosques caducifolios.Los hongos de invierno tienen una pierna pequeña de no más de 6 centímetros de alto. Por arriba, tienen un color chocolate claro. Esta variedad se caracteriza por la ausencia de falda.

Qué no comer

Hay varias variedades de hongos no comestibles. Para no recolectar accidentalmente especímenes peligrosos, es importante saber qué rasgos son característicos de ellos.

Elegido

Muchos recolectores de hongos están seguros de que tales hongos están prohibidos. Sin embargo, de hecho, no existe información fiable sobre sus cualidades nutricionales. Para evitar problemas, es mejor dejar de usar champiñones a la menta. Estos hongos son pequeños. Su sombrero no mide más de 6 centímetros de diámetro.

Real

Estas setas tienen un color oliva oxidado. En la superficie hay escamas que se asemejan a granos de café en color. Dentro hay pulpa amarilla.

Kandolla

Los grupos de estos hongos suelen estar presentes en los tocones de los árboles de hoja caduca o cerca de las raíces. Los primeros cuerpos frutales aparecen en abril o mayo. Se observa fructificación hasta septiembre.

Esta variedad se distingue por la forma del sombrero, que se asemeja a una campana. Luego comienza a abrirse y aparece un tubérculo en la parte superior. Hay una franja ligera a lo largo de los bordes del sombrero. De diámetro, alcanza los 5-7 centímetros. Los cuerpos frutales son de color blanco o marrón pálido.

Rojo ladrillo

Este peligroso hongo se puede confundir fácilmente con uno comestible. Los especímenes jóvenes se caracterizan por sombreros redondeados limpios que, a medida que crecen, se vuelven medio abiertos. El tono de la pulpa de la espuma falsa puede ser diferente, de marrón rojizo a ladrillo. Dentro hay pulpa amarilla.

Amarillo azufre

Esta es una variedad venenosa y no debe colocarse en una canasta.Su tamaño depende de la edad y puede ser de 2 a 7 centímetros. En las plantas jóvenes, la forma del sombrero se asemeja a una campana y, a medida que envejece, se endereza. El color de la tapa es gris-amarillo o amarillo-marrón. Al mismo tiempo, el color en la parte central es mucho más oscuro que en los laterales. Los hongos de esta variedad crecen en grupos.

Los hongos son hongos bastante comunes que son muy populares entre la gente. Para distinguir sus variedades comestibles de las falsas, vale la pena considerar una serie de características. Si no está seguro de que el hongo es seguro, no debe tomarlo.

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