Espanjos de grosella espinosa para el invierno: 13 mejores recetas paso a paso sobre cómo cocinar

Los espacios en blanco deliciosos y saludables están hechos de grosellas. Con el tratamiento térmico adecuado, se conservan algunas de las propiedades útiles. Las bayas frescas tienen muchas de ellas. Contienen hierro, potasio, calcio y vitamina C necesarios para el organismo. Al comer grosellas espinosas frescas y preparados a base de ellas, una persona neutraliza los efectos nocivos de los metales pesados y los radionúclidos.

Características de la cosecha de grosellas para el invierno

Las bayas se pueden usar para hacer un postre dulce, pastel, tintura y salsa picante para la carne. Muchas preparaciones usan puré de grosella.La mayoría de las veces se hace en una licuadora, pero algunas amas de casa prefieren la forma antigua. Dejan entrar las bayas, luego las frotan a través de un colador. El método del "abuelo" tiene ventajas. El puré es perfecto, sin piel y casi sin hueso.

Selección y elaboración de productos

Las propiedades útiles de las grosellas espinosas verdes son más altas que las de las rojas. Para las preparaciones, las bayas se cosechan por la mañana si no llueve. Todo es útil en las frutas, incluso las colas de caballo. Se pueden dejar en la preparación de mermelada, compota, salsa. El sabor no se verá afectado, pero la apariencia de la pieza de trabajo se deteriorará.

Cómo preparar el recipiente

Es mejor tomar pequeños frascos de vidrio. Un tocho de tamaño pequeño se puede comer en 1-2 días, definitivamente no se deteriorará después de abrirlo. Todos los recipientes deben esterilizarse, incluso si la mermelada o la salsa se almacenarán en el estante del refrigerador.

Primero, los frascos se lavan con soda con cualquier detergente, luego se tratan con calor durante 5-10 minutos. Cuanto mayor sea el volumen, más tiempo se calentarán los frascos. Esterilice los recipientes de diferentes maneras, cada anfitriona tiene su método favorito:

• horno;
• microondas;
• al vapor (sobre una tetera, cacerola).

Que rico cocinar grosellas en casa

No hay necesidad de pensar en cómo procesar las grosellas. Vale la pena mirar una selección de las mejores recetas y elegir lo que necesitas.

Mermelada cruda

El postre preparado sin cocinar se puede congelar, poner en el refrigerador. Las frutas lavadas se trituran con una licuadora. Se agrega azúcar a la masa, se mezcla, cuando se disuelve, se colocan en frascos.

Ingredientes:

• grosellas - 1 kg;
• azúcar - 1 kg.

La cantidad de azúcar se reduce si la pieza de trabajo se almacena en el congelador.

Compota de grosella espinosa

Conviene hacer compota en tarros de litro. Las bayas se clasifican, se lavan, se escaldan, se transfieren a un recipiente estéril, se vierten con almíbar hirviendo y se preparan de la siguiente manera:

• Vierte 750 ml de agua en una cacerola;
• verter 250 g de azúcar;
• llevar a ebullición.

Las personas que hacen dieta y los diabéticos preparan la compota casi sin azúcar, solo ponen 2 cucharadas. yo Los bancos están retorcidos, volcados, cubiertos con una manta. La compota se mantiene bien a temperatura ambiente.

Mermelada de grosella espinosa

Esta preparación se come con gusto en invierno. La mermelada de grosella espinosa preparada según esta receta es muy sabrosa. Tomará al menos 1,5 horas preparar un delicioso postre. Para su elaboración necesitarás:

• grosellas - 1 kg;
• agua - 100 ml;
• azúcar - 600g

La tercera parte de las bayas se reserva, el resto se vierte en una cacerola, se vierte agua en el mismo lugar. Las grosellas se hierven durante aproximadamente media hora hasta que las bayas se ablanden. Se retuercen inmediatamente en una picadora de carne.

La masa se vierte en una cacerola, se le agregan bayas enteras y se hierve durante 5 minutos. Empezar a introducir el azúcar por partes. La masa debe hervir todo el tiempo. Después de 25 minutos, la mermelada está lista. Se vierte en frascos limpios y se enrolla.

Salsa de bayas

Las grosellas espinosas son interesantes de procesar. Sin excepción, a todas las amas de casa les gusta una receta simple de adjika. Se sirve con carne. Preparado a partir del conjunto mínimo de productos:

• bayas - 1 kg;
• agua;
• sal - 1 cda. l.;
• vinagre de manzana - 100 ml;
• azúcar - 1 cucharada

Las grosellas se hierven en agua, se limpian, se agregan todas las especias. La salsa terminada tiene un sabor agridulce.

Puré congelado

Si hay un lugar en el congelador, se simplifica el procesamiento de las grosellas espinosas compradas y cosechadas en el país. Las bayas se lavan, se secan, se trituran con un empujador, una licuadora, se frotan a través de un colador.

Agregue azúcar a la masa, mezcle hasta que se disuelva por completo. El puré preparado sin tratamiento térmico se vierte en recipientes de plástico o moldes de silicona y se congela.

Consumo de producto:

• bayas - 1 kg;
• azúcar - 350g

Jalea

Exprimir el jugo de las bayas maduras, cocerlo removiendo y eliminando la espuma. Tiempo de cocción 10 minutos. Añadir azúcar, hervir. Colar el tocho caliente a través de una gasa, verter en frascos.

Ingredientes:

• jugo - 1 l;
• azúcar - 1 kg.

Grosellas en escabeche

Las frutas marinadas se sirven con carne. Si se acaba el tiempo, una receta sin esterilización servirá. Para un espacio en blanco con un volumen de 0,5 l, necesitará:

• bayas - 0,5 l;
• pimienta de Jamaica, granos de pimienta (negra), clavo de olor - 2 cada uno;
• ajo (dientes) - 8 piezas;
• hoja de laurel - 1 ud.;
• vinagre 9% - 2 cdas. l.;
• sal - 1 cda. l.;
• azúcar - 3 cucharadas. l.;
• agua - 0,5 l.

Las bayas no están del todo maduras. Las especias se ponen en frascos, luego se vierten las grosellas. La marinada se hierve, las bayas se vierten sobre ellas. Después de 10 minutos, se escurre y se vuelve a hervir. Vierta las grosellas por segunda vez. Los bancos se retuercen inmediatamente, se ponen debajo de un "abrigo de piel" por un día.

Ajika de bayas

No lleva más de 30 minutos preparar un refrigerio picante para el futuro. Para la adjika de grosella espinosa necesitas los siguientes ingredientes:

• cilantro (semillas trituradas) - 1 cda. l.;
• bayas - 1 kg;
• vainas de pimiento picante - 10 uds.;
• ajo (dientes) - 300 g;
• sal - 1 cda. l.

Pique todo (licuadora, picadora de carne), mezcle, coloque en frascos, cierre con tapas.

Tintura

Las bayas útiles se utilizan para preparar delicias y licores aromáticos. Para la producción de tinturas caseras se necesita vodka de alta calidad. Consumo de materia prima:

• azúcar - 4 cucharadas;
• vodka - 4 cucharadas;
• grosellas - 4 cucharadas

Todos los ingredientes deben colocarse en un frasco, cerrarlo con una tapa, dejar durante 6 meses en un lugar oscuro.

El licor terminado debe filtrarse y verterse en botellas esterilizadas.

Pastila

Hacer puré primero. Las bayas se seleccionan fuertes, enteras, se hierven en agua hasta que estén blandas y se echan en un colador. Frote las grosellas inmediatamente, antes de que se enfríen. El azúcar, las proteínas se introducen en la masa, todo se bate rápidamente y se coloca en una bandeja para hornear.

Secar al horno (12 horas) con la puerta abierta (50 °C) o al sol. Guarde el malvavisco en un recipiente hermético de vidrio. La capa se corta en trozos, se espolvorea con azúcar en polvo. Para preparar el malvavisco necesitarás:

• puré de patatas - 4 cucharadas;
• 2 clara de huevo;
• azúcar - 3 cucharadas

Chutney

Cocinar un plato de grosellas amargas. Las bayas se lavan, se les quitan las colas. Picar finamente el ajo, la cebolla y el jengibre. Coloque todos los ingredientes del chutney en una cacerola, cocine durante al menos 2,5 horas a fuego lento. Consigue una masa que se asemeja a la crema agria en consistencia.

Ingredientes para la salsa picante:

• baya - 1,5 kg;
• cebolla de nabo - 500 g;
• agua - 2 cucharadas;
• jengibre fresco (raíz) - 50 g;
• ajo - 10-12 dientes medianos;
• azúcar - 500 g;
• pimiento picante molido (rojo) - ¼ de cucharadita;
• vinagre 3% - 1 l.

Mojitos

Preparar una bebida refrescante para el invierno es fácil. Vierta las grosellas espinosas lavadas y clasificadas en frascos, ponga el mismo limón, corte en rodajas y ramas de menta. Vierta las bayas con agua hirviendo durante 20 minutos, escurra el líquido, agréguele azúcar y hierva. Vierta las grosellas con almíbar, enrolle los frascos y póngalos debajo de un "abrigo de piel" durante 2-3 días. Consumo:

• bayas - 350 g;
• menta (hojas) - 3 ramitas;
• rodajas de limón - 2 rodajas.

Mannik con grosellas

El pastel dulce se hornea con bayas frescas y congeladas. Consumo de productos para una forma redonda con un diámetro de 20 cm:

• grosellas (lavadas, sin coletas) - 180 g;
• sémola - 150 g;
• harina de alta calidad - 150 g;
• crema agria - 200 g;
• aceite vegetal - 50 ml;
• huevos - 2 piezas;
• azúcar - 230 g;
• crema agria - 200 g;
• azúcar de vainilla - 1 cucharadita;
• cúrcuma - ¼ de cucharadita;
• polvo de hornear - 1,5 cucharaditas

El proceso de cocción comienza con el remojo del cereal. Se le agrega crema agria y se deja hinchar durante 25-30 minutos. En este momento, los huevos se baten con azúcar, se agregan a la sémola hinchada. Seguido por:

• aceite vegetal;
• harina;
• especias.

Todos los ingredientes se mezclan hasta que quede suave. Se le agregan bayas. La masa se transfiere a un molde. El horno se calienta a 190 °C. Mannik se hornea durante 40-45 minutos.

Términos y condiciones de almacenamiento

Cuánto almacenar espacios en blanco para no dañar la salud. Esta pregunta siempre preocupa a las azafatas. En bayas congeladas y purés hechos con ellas, es más fácil conservar propiedades útiles. Se conservan en el congelador durante 6 meses. Las conservas, mermeladas y otras preparaciones envasadas en recipientes de cristal se guardan en la bodega durante varios años.

Recomendado