Vino de savia de abedul: 6 recetas caseras fáciles

La savia de abedul puede ser no solo una bebida deliciosa, sino también una materia prima para el vino casero. Puede ser una buena alternativa al clásico vino de uva, tiene muchas propiedades útiles. Considere la preparación de vino a partir de savia de abedul, cómo preparar los ingredientes y la tecnología de producción en sí. Cómo almacenar la bebida resultante y beberla.

Sutilezas para hacer vino con savia de abedul

El vino de abedul sale ligero y suave. Dado que el jugo no tiene un sabor y aroma intensos, las recetas a menudo contienen otros ingredientes: bayas, cítricos, miel, hierbas aromáticas. Le dan a la bebida terminada un sabor original, la hacen memorable.

Para preparar el vino de abedul original, debe tomar jugo fresco recién obtenido. Se agria rápidamente a temperaturas normales y puede quedar inutilizable después de un día. Para prolongar su vida útil, debe mantener los frascos en el refrigerador. También necesitarás pasas para la masa madre, ácido cítrico para acidificar el líquido, miel para endulzar.

Preparando los ingredientes principales

El primer paso en la cocción es hervir el jugo para hacerlo más espeso. El líquido se hierve hasta un tercio del volumen. Puede cocinar inmediatamente con ácido y azúcar granulada, o agregarlos después de hervir. Durante la cocción, retire la espuma que se formará durante la ebullición.

También debe preparar un entrante de bayas con pasas: lave 100 g de bayas, mezcle con 1 cucharada. azúcar y agua. Coloque la pieza de trabajo en un lugar cálido durante 3-4 días. La masa fermentada será la levadura necesaria.

Cómo hacer vino de savia de abedul en casa

La bebida se prepara según la versión clásica, que incluye solo los ingredientes más necesarios, sin agregar otros. Pero también puedes cocinar con otras recetas.

Receta clásica

Cosas que llevar:

• savia de abedul - 20 l;
• azúcar - 4 kg;
• ácido - 2 cucharaditas;
• pasas - 100-150 g (o 1 paquete de levadura de vino).

Cómo cocinar:

1. Mezcle el jugo hervido con masa madre o agregue levadura.
2. Poner azúcar y ácido, disolver, verter todo en una botella grande.
3. Ponga un sello de agua en el cuello, coloque el recipiente en un lugar cálido y oscuro (la temperatura para una fermentación adecuada debe ser de 20-25 ˚С).
4. La fermentación debe terminar después de 5 semanas. No permita una caída brusca o significativa de la temperatura en la habitación donde reposa el vino.
5. Drene el jugo del sedimento y vuelva a ponerlo para una infusión adicional durante 3 semanas en un lugar no caliente (10 ˚C).
6. Luego filtrar, embotellar.

Tienda.

Con notas cítricas

Ingredientes:

• savia de abedul - 10 l;
• azúcar - 2 kg;
• pasas - 100 g;
• rodajas de limón, naranja o lima.

La cocción se realiza según el método clásico. El jugo se deja fermentar hasta el cese completo de la fermentación. Después del drenaje, el líquido se filtra de sedimentos y trozos de cítricos. Vierta en frascos o botellas, tápelos y póngalos en frío.

Con miel y canela

Necesario:

• savia de abedul - 6 l;
• azúcar - 2 kg;
• miel - 1 kg;
• canela - 2-3 palitos;
• vino blanco generoso de buena calidad - 1,5-2 l.

Características de cocción:

1. Disuelva el azúcar en el jugo caliente hasta que quede suave, revuelva y agregue la miel.
2. Añadir canela, añadir vino de uva.
3. Poner en una habitación fresca durante 2 semanas.
4. Drenar, filtrar, embotellar.

Después de 30 días, se puede consumir vino joven.

Con un acento afrutado

Cosas para preparar:

• savia de abedul - 10 l;
• azúcar - 5 kg;
• frutas, bayas - 3 kg;
• pasas de uva azul - 200g

La tecnología de fermentación es estándar. La fermentación dura al menos un mes. Luego se debe filtrar, verter en recipientes de vidrio y enviar a ahorros.

Con pasas y sin hervir

Según esta receta, las materias primas no necesitan hervirse, solo calentarse. Esto es necesario para la rápida disolución del azúcar.

Lo que necesitas:

• jugo - 3L:
• azúcar - 0,9 kg;
• pasas - 0,3 kg.

La secuencia del proceso de preparación de la bebida es clásica. La fermentación continuará hasta que el líquido brille y se vuelva transparente. Las burbujas de dióxido de carbono no saldrán del tubo del sello de agua.

Con hierbas

Ingredientes:

• jugo - 5 l;
• azúcar - 2 kg;
• levadura - 1 sobre;
• hierbas - tomillo, orégano, hojas de limoncillo.

Cómo cocinar:

1. Calentar el jugo, agregarle azúcar.
2. Poner levadura y hierbas secas en polvo en el mosto.
3. Escurrir en un recipiente y dejar vagar en una habitación no fría y oscura.
4. Después de la fermentación, filtrar el líquido, verter en botellas pequeñas y enviarlas al frío.

El vino se puede beber solo después de insistir.

Más almacenamiento de productos

No se recomienda beber vino recién fermentado. Debe reposar en un lugar frío y oscuro. Este proceso toma por lo menos 2-3 meses. La bebida se vuelve clara, ligera, el sabor mejora.

Es necesario almacenar dicho vino en la bodega, en botellas de vidrio oscuro, con corchos bien cerrados. La vida útil, como cualquier bebida alcohólica, es ilimitada. Se puede almacenar durante años, durante el almacenamiento el vino se volverá más sabroso y noble. El período mínimo de envejecimiento es de 1 año.

Se permite beber una bebida todos los días, pero en porciones pequeñas. Con un uso adecuado y moderado, normaliza los procesos metabólicos en el cuerpo, fortalece el sistema inmunológico, limpia los tejidos de toxinas. Debido a la presencia de ácido en la receta, el vino debe usarse con precaución en casos de gastritis, enfermedades gastrointestinales y urolitiasis.

El vino de savia de abedul es una bebida alcohólica original que cualquiera puede hacer en casa. Esto requiere los ingredientes más comunes: jugo, azúcar, cítricos, hierbas. El vino se prepara según la tecnología desarrollada para el vino de uva, la receta no tiene diferencias especiales.

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