Vino de arándanos: 4 recetas caseras fáciles

La preparación del vino de arándanos se considera un proceso muy laborioso. Para obtener una bebida de calidad, debe elegir las materias primas adecuadas y seguir estrictamente la tecnología. Como resultado, será posible hacer un vino delicioso con un rico tono rojo. Este tipo de alcohol se caracteriza por un retrogusto suave con notas aterciopeladas. El producto tiene un sabor único y un aroma delicado.

Los detalles de hacer vino de arándanos

Para hacer vino de arándanos, debes seguir una serie de reglas:

Todos los platos deben esterilizarse con agua hirviendo y secarse completamente. Debido a esto, los microorganismos patógenos no entrarán en el mosto. Para cocinar, debe usar recipientes de vidrio con un volumen de 10 litros.
El vino casero se elabora mejor con bayas maduras y jugosas. La fruta demasiado madura o blanda hará que la bebida se vuelva turbia.
Antes de preparar una bebida, las bayas deben clasificarse, eliminando las materias primas en mal estado.

Dependiendo de la receta, está permitido agregar miel o azúcar granulada a la composición. Después de eso, debe ponerse un guante o un sello de agua en el recipiente y dejar que la masa fermente.

Preparando la comida

Para obtener un vino sabroso y de alta calidad, es necesario utilizar frutas maduras y jugosas. No se deben usar bayas demasiado maduras o estropeadas. Pueden enturbiar la bebida o incluso estropearla.

Además de los arándanos, debe preparar componentes adicionales. Para hacer esto, use agua, levadura de vino, dextrosa. Algunos enólogos agregan bicarbonato de sodio a la composición.

Cómo hacer vino de arándanos en casa

Para obtener un delicioso vino de arándanos, es importante seguir la tecnología. En este caso, puedes usar diferentes recetas.

Receta clásica

Este producto requerirá lo siguiente:

5 kilos de bayas;
100 gramos de pasas - no se pueden lavar;
2 kilos de azúcar granulada;
5 litros de agua;
20 gramos de ácido cítrico.

Para empezar, hay que machacar las bayas. Luego agregue pasas, agua, ácido cítrico. Añadir 500 gramos de azúcar a la mezcla, tapar el recipiente con una gasa y dejar en un lugar oscuro. Después de 2-3 días, aparecerán síntomas de fermentación. En esta etapa, el jugo debe separarse de la pulpa. Agregue otra libra de azúcar e instale un sello de agua.

La manera fácil

Para esta receta necesitarás:

4 kilos de arándanos;
2 kilos de azúcar;
6 litros de agua.

Las bayas trituradas deben pasarse por un colador. Luego ponga el jugo en el refrigerador. Añadir agua a la tarta y dejar en infusión durante un día.

Cuela la infusión y mézclala con el jugo. Agregue azúcar a la mezcla terminada, vierta el líquido en un recipiente de vidrio y cierre con un sello de agua. Poner en un lugar oscuro y mantener allí hasta el final de la fermentación.

Finalmente, retire el vino del sedimento, transfiéralo a un recipiente limpio y guárdelo por un par de meses más. Luego, la bebida terminada se puede verter en botellas bien cerradas.

Sin levadura

Para hacer vino de esta manera, necesitarás lo siguiente:

2,5 kilogramos de arándanos;
2,5 litros de agua;
50 gramos de pasas;
10 gramos de ácido cítrico;
1,1 kilogramos de azúcar.

Las bayas deben triturarse completamente, mezclarse con agua filtrada y agregar pasas. También vale la pena poner 250 gramos de azúcar y ácido cítrico. Cubrir la masa con una gasa y dejar actuar 3 días.

Cuando aparezca un olor agrio, cuele el líquido, agregue otros 250 gramos de azúcar y ponga un sello de agua en la tapa. Insistir 4 días. Vierta 200 mililitros de mosto en un recipiente aparte, agregue otros 250 gramos de azúcar y vierta nuevamente en un recipiente común.Así agregue toda la arena restante.

Después de la finalización de la fermentación, se recomienda retirar el vino del sedimento con una pajita. La bebida terminada debe madurar durante otros seis meses.

Con miel

Para hacer este vino necesitarás:

4 kilos de arándanos;
300 gramos de miel de tilo;
1,5 kilogramos de azúcar;
3,5 litros de agua.

Las bayas deben amasarse bien y agregarles 2 litros de agua. Cubra el recipiente con una gasa y déjelo en un lugar oscuro durante 4-5 días. Luego cuele cuidadosamente la infusión y mézclela con miel y azúcar granulada. Instale un sello de agua y mueva el contenedor a un lugar oscuro. Después de 20-50 días, cuele la composición y colóquela en un lugar fresco durante 3 meses.

Reglas de almacenamiento y uso

La bebida terminada debe conservarse en un lugar seco y fresco. Esto se puede hacer en el sótano o en el refrigerador. La vida útil del vino es de 4 años. En este caso, se recomienda colocar las botellas en posición horizontal. La bebida de bayas debe consumirse con moderación. Es importante tener en cuenta que en ocasiones provoca reacciones alérgicas. El vino de arándanos tiene un sabor y un aroma agradables. Para obtener una bebida de calidad, debes usar bayas jugosas y maduras. Al mismo tiempo, es importante cumplir con las proporciones y las reglas para preparar el producto.