Mermelada de calabacín con manzanas para el invierno: 7 recetas paso a paso con fotos

La mermelada es un postre dulce elaborado con frutas. Pero, ¿y si la composición se diversifica con verduras? La mermelada de calabacín con manzana es una preparación de invierno que todo el mundo debería probar.

La combinación de calabacín y manzana le da al postre un sabor único. Las manzanas son agridulces, y la verdura proporciona un sabor sutil y delicadamente ácido. También se agregan otros ingredientes a los ingredientes según se desee.

Principios generales

La preparación del postre comienza con la selección de los ingredientes y la preparación de los utensilios de cocina. Las verduras y frutas se lavan y se cortan en trozos. La masa se hierve al fuego, después de lo cual se vierte en frascos.

Reglas de selección de ingredientes

La preparación de mermelada permite el uso de componentes con daños y defectos. Las verduras y frutas se cortan en trozos, por lo que la parte mala se elimina fácilmente. Las manzanas y los calabacines se seleccionan en cualquier variedad y color. También puede ser calabacín.

Recipientes para cocinar

Mermelada se cierra en frascos de vidrio. El volumen de los recipientes es diferente: de 100 ml a 1 litro. Las fundas son de hojalata ordinaria para llave o torcidas. Tanto las tapas como los frascos se esterilizan y se secan antes de su uso.

¿Cómo hacer mermelada de calabacín y manzanas para el invierno?

Hay muchas recetas para hacer mermelada fragante y sabrosa. No es solo un clásico. Se agregan otras frutas, bayas y especias a la mermelada de manzana y calabacín.

Receta clásica

El plato consta de solo tres ingredientes:

• calabacín;
• manzanas;
• azúcar.

Si la masa es demasiado espesa y existe la posibilidad de que se pegue a las paredes, se añade una pequeña cantidad de agua. La proporción de calabacín y manzanas es la misma. Los ingredientes se cortan en cubos o se trituran hasta obtener un estado blando. Al cocinar, la masa se oscurece, lo que indica que está lista.

Método de cocción rápida

Según la receta, las verduras se rallan y las manzanas se cortan en rodajas. La masa se mezcla con azúcar y se cuece a fuego lento. Al final de la cocción se añade ácido cítrico.

La mermelada se almacena en frascos con tapas de nailon si se planea consumir el manjar dentro de 2 semanas. Para el almacenamiento a largo plazo, se vierte en frascos esterilizados, que se enrollan con tapas de hojalata. En el primer caso, la mermelada se guarda en el frigorífico.

Opción para multicocina

El dispositivo de cocción le permite cocinar incluso mermelada. El sabor neutro y discreto del calabacín se realza con ingredientes como el limón y la miel. Para una cocción rápida, las verduras y frutas que se usan en la receta se frotan en un rallador grueso. Es posible moler con una picadora de carne.

Con limón

Al cocinar mermelada, se utilizan todas las partes de la fruta: la pulpa y la piel. La mermelada de calabacín, manzana y limón adquiere un tono ámbar. La masa se cocina durante 45-50 minutos. Después de eso, la composición terminada se vierte en bancos.

Al verter mermelada en recipientes, la sartén no se retira del fuego. Se vierte la masa hirviendo.

Con piña enlatada

Vierta el jarabe de piña en una olla y hierva. En una cacerola separada, se mezclan cubos de calabacín y manzanas. La masa se vierte con almíbar hervido y se hierve durante 15 minutos.

Luego se agrega a la masa jugo de limón y trozos de piña picada. Después de hervir la mermelada, la sartén se retira del fuego. La mermelada se deja reposar toda la noche.

Antes de llenar la mermelada, la masa se vuelve a hervir. Después de hervir, la masa se hierve durante 10 minutos. Después de las etapas preparatorias, se vierte en frascos de vidrio. Se puede omitir la pulpa de piña, pero solo el almíbar. También se usan dos ingredientes a la vez.

Con canela

El calabacín se pela si está duro. Lo mismo se hace con las manzanas. La canela en la receta se usa molida o en palitos. Si la especia no se tritura, la mermelada se retira al final de la cocción.

Después de verter la masa dulce en frascos de vidrio, se enrollan con tapas. Los contenedores se dan la vuelta y se envuelven en una manta. De esta forma, la mermelada se deja hasta que se enfríe por completo.Después de 2 días, se comprueba el grado de hermeticidad de los frascos y, si todo está bien, se trasladan a la bodega.

Mermelada de calabacín con manzanas

Diferente a la consistencia de la mermelada. Los ingredientes se muelen antes de la cocción para que se obtenga una masa homogénea durante la cocción. Para la homogeneidad de la mermelada, la masa se muele con un colador. Después de eso, se vuelve más tierno.

Se hierve el manjar el mayor tiempo posible para que la mermelada comience a adherirse a las paredes de la olla. Se enrolla inmediatamente después de cocinar. En este momento, la masa debe estar caliente.

Almacenamiento adicional de golosinas

La vida útil de la mermelada depende del recipiente de almacenamiento elegido. Si los frascos no se esterilizaron y se cerraron con tapas de nailon, la mermelada permanecerá en el refrigerador hasta por 1 mes. Banco abierto: solo 10-12 días.Almacenamiento en bodega en frascos estériles - de 1 a 3 años.

Recomendado