Mermelada de calabacín para el invierno: 12 sencillas recetas paso a paso

La mermelada de calabacín para el invierno atraerá a todos, incluso a aquellos que bajo ninguna circunstancia comen esta verdura. Es imposible describir inequívocamente el sabor del calabacín, ya que el producto absorbe el sabor y el aroma del ingrediente agregado. Hay muchas opciones para hacer un postre dulce de vegetales. A menudo, las recetas incluyen componentes que prácticamente no combinan entre sí, pero el resultado es una preparación muy sabrosa y fragante para el invierno.

Lo que necesitas: elegir verduras y prepararlas

Para preparar la pieza de trabajo, puede tomar cualquier variedad de calabacín. Tampoco importa la antigüedad de la cultura. Esto no afecta el sabor del postre terminado.

Si el calabacín es joven, entonces no puedes quitarle las semillas y pelarlo.

Si necesita obtener una mermelada de consistencia uniforme, entonces debe pelar el calabacín. Para mayor comodidad, se recomienda utilizar un cuchillo especial. Las semillas se quitan con una cuchara.

El paso final es elegir la forma del corte. Las verduras se pueden rallar, usar una picadora de carne, cortar en cubos. Las diferentes opciones de molido brindan diferentes formas de preparar el postre.

Tres formas clásicas de hacer mermelada de calabaza

Hay varias recetas clásicas que puedes usar para hacer mermelada.

Mermelada de calabacín picado

Para hacer mermelada, necesitarás:

• 1 kg de calabacín;
• 800gr. arena;
• limón.

Cómo cocinar:

1. Las verduras se pelan, se retuercen en una picadora de carne.
2. Se vierten 200 gr en la mezcla. azúcar granulada, se mezcla todo y se manda al fuego.
3. Después de hervir, la masa debe removerse constantemente.
4. Cocine unos 20 minutos.
5. Lavar el limón, verter con agua hirviendo y pelar la ralladura. Para excluir grandes inclusiones de la cáscara en la mermelada, la ralladura se tritura en una papilla homogénea con una licuadora.
6. Se exprime el jugo de la pulpa de los cítricos.
7. Ralladura, jugo y 600 gr. azúcar.
8. La mermelada se hierve durante 30-40 minutos con agitación.

El postre terminado se enrolla en frascos.

De verduras cortadas

La receta incluye los siguientes productos:

• calabacín - 1 kg;
• azúcar granulada - 1,3 kg;
• naranja - 1 pieza

Proceso de cocción:

1. Verduras cortadas en cubos de 2 cm.
2. Cortar se duerme 300 gr. lije, mezcle y deje reposar durante 5 horas.
3. Cuando la masa se cubre con el jugo resultante, se pone a gas y se hierve durante unos 25 minutos.
4. Las verduras blandas se mezclan en una mezcla homogénea.
5. 1 kg de azúcar se vierte en el producto, se agrega jugo de naranja.
6. La mermelada se hierve durante 50 minutos.
7. Cuando el postre se vuelve espeso, se vierte en tarros.

Receta rápida de agua

La mermelada se elabora con los siguientes ingredientes:

• calabacín - 1,5 kg;
• arena - 1,2 kg;
• limón - 1 pieza;
• naranja - 1 pieza;
• agua.

Proceso de cocción:

1. El producto se corta en cubos, se pone en una cacerola y se llena hasta la mitad con agua.
2. El corte se cuece a fuego medio durante 25 minutos.
3. Los trozos de verdura se seleccionan con una espumadera y se colocan en un recipiente aparte.
4. Los trozos de calabacín hervidos se mezclan, se sazonan con arena y jugo de cítricos.
5. La mezcla dulce se envía a la estufa a hervir durante unos 20 minutos.

Variedad de recetas con frutas y cítricos

Hay muchas variedades de postres que puedes preparar para el invierno.

Con naranja

Ingredientes del postre:

• 1 kg de calabacín;
• 3.5 tazas de arena;
• 3 piezas naranja.

Pasos de cocción:

1. El calabacín se frota en un rallador grueso y se envía a la sartén.
2. El corte se cubre con azúcar y se deja reposar durante 6 horas en un lugar frío para infusionar.
3. La mezcla se pone en la estufa, se lleva a ebullición, se cuece con agitación durante 20 minutos.
4. Se retira la masa del fuego, se enfría y se pone en un lugar fresco durante 4 horas.
5. Nuevamente, la pieza de trabajo se calienta hasta que hierva, se agregan naranjas peladas y picadas. El postre hierve durante unos 20 minutos.
6. De nuevo, necesitas enfriar la mermelada. Deja reposar durante 4 horas y vuelve a realizar el proceso de cocción.

Mermelada de vainilla

Para hacer mermelada necesitarás:

• 0.5 cucharadita vainilla;
• 2,5 kg de azúcar;
• 1 kg de calabacín;
• 3 kg de manzanas.

Cómo:

1. Zucchini, las manzanas se pelan, se trocean con una batidora.
2. La mezcla se hierve durante 45 minutos con agitación hasta que espese.
3. La masa está triturada.
4. Se añade arena, se vuelve a hervir hasta que espese durante media hora, se remueve.
5. Al final se añade vainillina, se mezcla.
6. La mermelada se envasa inmediatamente en tarros.

Con albaricoques

Necesitarás los siguientes productos:

• 1 kg de albaricoques;
• 1,2 kg de azúcar;
• 400gr. calabacín;
• 100 ml de jugo de piña.

Cómo cocinar mermelada:

1. Los albaricoques, los calabacines se pican con una batidora.
2. Se agrega jugo de piña a la masa.
3. La mezcla se hierve a fuego lento durante 25 minutos, se remueve.
4. Usando una licuadora, mezcle hasta que quede suave.
5. Se añade arena y se cuece la masa hasta que espese.

De cereza, manzana y calabacín

Ingredientes necesarios:

• 300gr. ciruela cereza;
• 300gr. calabacín;
• 400gr. manzanas;
• 50 ml de agua;
• 1 kg de azúcar.

Cómo cocinar:

1. Zucchini, las manzanas son interrumpidas por una licuadora.
2. Hierva la cereza con agua, cocine al vapor debajo de la tapa durante 4 minutos.
3. Ralla la ciruela cereza terminada a través de un colador.
4. Todos los productos se combinan, se hierven durante 8 minutos.
5. La mezcla terminada se tritura.
6. Cocine hasta que espese.
7. El azúcar se añade en porciones.
8. Removiendo todo el tiempo, la mermelada debe reducirse a la densidad deseada.

De manzanas dulces y calabacines

Productos requeridos:

• 500gr. calabacín;
• 250gr. manzanas dulces;
• limón mediano;
• 100gr. cariño.

Cómo cocinar:

1. Calabacín, manzana rallada.
2. Los cítricos con piel se pasan por una picadora de carne.
3. Se mezclan todos los ingredientes y se hierven durante media hora.
4. Después de 30 minutos, la mermelada caliente se vierte en frascos.

Con albaricoques secos

Para cocinar necesitarás:

• 1 kg de calabacín;
• 1kg de arena;
• 150gr. albaricoques secos;
• ½ limón.

Cocción escalonada:

1. Los albaricoques secos se vierten con agua hirviendo durante 15 minutos y se exprimen.
2. Las verduras con albaricoques secos se pasan por una picadora de carne.
3. Se introduce el azúcar.
4. La masa hierve, se cuece durante 40 minutos a fuego lento, se remueve.
5. Se añade la ralladura y el jugo de limón.
6. Cocine durante 15 minutos.
7. El postre se vierte en frascos.

Con limón

Lista de ingredientes:

• 1 kg de verduras;
• 1,1 kg de azúcar;
• 1.5 piezas limón.

Cómo cocinar:

1. Las verduras se cortan en trozos.
2. 250 mg de arena se vierten, la cacerola se pone en la estufa (a fuego lento).
3. La mezcla se lleva a ebullición, se muele.
4. Pasó a una cacerola llena de arena.
5. Cocinar hasta que espese.
6. El jugo de limón se vierte durante la cocción.

Con piña y cítricos

La receta incluye:

• 1 kg de calabacín;
• 300gr. piña;
• limón;
• 2 naranjas;
• 1 kg de arena.

Cocción escalonada:

1. El calabacín y la piña se pelan y se cortan en dados.
2. Se exprime el jugo de un limón, se tritura la ralladura.
3. Se corta una naranja en rodajas, se tritura la ralladura.
4. Todos los productos se mezclan, se cubren con arena, se reservan durante 2 horas.
5. A fuego moderado, se cocina la masa hasta que hierva. Tengo que dejar que se enfríe.
6. El proceso se repite 2 veces. El último paso requiere 15 minutos de cocción.

Con jugo de naranja, pasas y manzanas agrias

Productos para mermelada:

• 1 kg de azúcar;
• 1,5 kg de calabacín;
• 250 mg de pasas;
• 1 kg de manzanas;
• ½ vaso de jugo de naranja.

Cómo cocinar:

1. Las verduras y frutas se cortan en dados.
2. Se vierte jugo en el corte, se vierte azúcar. La mezcla se deja toda la noche.
3. Las pasas se vierten con agua hirviendo hasta la mañana.
4. Los productos se combinan, se encienden, se hierven durante 45 minutos y se elimina la espuma.
5. Remueve con frecuencia al final de la cocción, la mezcla se espesará.
6. La mermelada caliente se presenta en frascos.

Reglas de duración y retención

Si la mermelada de verduras de calabacín se vierte en un recipiente debidamente esterilizado, la vida útil del postre es de aproximadamente 1,5 años. El área de almacenamiento debe ser fresca y oscura.

Es mejor comer la preparación antes de la nueva temporada de verduras.

Recomendado