Salsa de grosella espinosa para el invierno: 11 mejores recetas con cocción paso a paso

Una excelente adición a un plato culinario, en particular la carne, será una salsa preparada con grosellas para el invierno. Las recetas para este manjar son simples, incluso una anfitriona novata puede hacer frente a la cocina. Estos espacios en blanco son un verdadero almacén de vitaminas para todos los miembros de la familia, y una variedad de opciones de cocina le permitirán crear una variedad en el menú de la mesa de invierno.

Los matices de hacer salsa de grosella espinosa para el invierno

Las salsas para cocinar de frutas de grosella espinosa solo deben ser de la cosecha que ha madurado en los arbustos.Para que el producto final se prepare más, se seleccionan bayas jugosas y grandes. Algunas tecnologías de cocción involucran la recolección de frutos verdes. Antes de cocinar, se clasifican, se envían a la basura pequeños, con signos de enfermedad o secos. Las bayas deben recolectarse preferiblemente en clima seco.Esto les dará el mejor perfil de sabor.

Selección y preparación del ingrediente principal

La preparación de las frutas es la misma, independientemente de si se utilizan grosellas verdes o rojas para preparar la salsa. Se lavan bajo el grifo y se dejan brevemente en un colador. Después de eso, las bayas se trituran hasta formar una masa homogénea.

Cómo y qué tipo de recipiente preparar

La salsa de grosella no se puede cocinar en ollas de aluminio. Es preferible preparar un recipiente de porcelana, acero inoxidable, esm altado o de vidrio para estos fines.Las cucharas y otras herramientas también son mejores para elegir las de madera. Si estos no están disponibles, entonces los de acero inoxidable servirán.

Cómo hacer salsa de grosellas

Hay varias opciones para hacer una deliciosa salsa de grosella. Además, cada ama de casa puede modificarlos ligeramente según sus preferencias gustativas.

Receta clásica de salsa de grosella para carne para el invierno

Este aperitivo está elaborado con variedades verdes. Necesitará los siguientes componentes:

• frutas maduras - 3500 g;
• sal gruesa - 50 g;
• cabezas de ajo - 2 medianas;
• azúcar granulada - 150 g;
• pimienta negra en polvo - 2 cucharaditas;
• vinagre 9% - 40 ml;
• condimento de lúpulo-suneli - 2 cucharaditas;
• aceite de girasol - 45 ml.

Clasifique las frutas, lave y corte las colas, luego deje secar un poco. A continuación, las bayas se transfieren a un recipiente, se vierte un vaso de agua y se dejan durante la noche. Por la mañana, ponga un recipiente con bayas en la estufa y hierva hasta que se ablanden. Usando una licuadora de inmersión, haga puré el ingrediente principal, agregue azúcar y sal y mezcle hasta que se disuelva, y luego agregue el resto de los condimentos.

Los amantes de la comida picante pueden añadir un poco de pimiento picante si lo desean. Se pasa el ajo por el ajo, la masa resultante se pone al fuego y se hierve durante 10 minutos. Después de eso, se vierte aceite y vinagre, se retira el recipiente del fuego y se vierte la salsa en frascos.

Receta rápida sin hervir

La opción de cosechar salsa de grosella espinosa sin esterilizar permite a las amas de casa ahorrar tiempo y obtener un producto con todas las sustancias útiles que componen las frutas frescas. Necesitarás los siguientes ingredientes:

• grosella espinosa verde - 0,7 kg;
• dientes de ajo - 0,3 kg;
• eneldo fresco - 50g;
• cilantro fresco o hojas de perejil (opcional) - 60g

Las bayas y las verduras se lavan bien, se clasifican, el ajo se divide en dientes y se pela. Todos los componentes se muelen con una picadora de carne, se mezclan bien y se colocan en frascos.

Guarda la salsa únicamente en el frigorífico.

Salsa agridulce

Para este espacio en blanco, necesitará frutas maduras y ligeramente verdes en una proporción de 1:1. También necesitará los siguientes componentes:

• frutas - 1000 g;
• dientes de ajo - 10-12 piezas;
• pimienta picante - 1-2 piezas;
• hojas frescas de apio, eneldo, albahaca - 50 g cada uno;
• hojas de rábano picante - 1 pieza;
• sal y azúcar - 55g cada uno

Las grosellas espinosas y los dientes de ajo se muelen con una picadora de carne, se agrega una pequeña cantidad de agua y se hierven, luego se hierven durante 15 minutos. Luego, las verduras picadas, el azúcar, la sal y la pimienta se arrojan a la masa resultante, se mezclan y luego se hierven durante otros 25 minutos. Después de eso, la deliciosa salsa se vierte en frascos.

Con pasas y vino

La salsa inusual y deliciosa está hecha con los siguientes ingredientes:

• frutas maduras - 1000 g;
• vino de mesa de cualquier marca y agua pura - 250 ml cada uno;
• sal - 55 g;
• dientes de ajo - 8-10 piezas;
• mostaza - 75 g;
• azúcar - 200 g;
• pasas secas o pasas - 55 g.

Las frutas preparadas y lavadas se muelen con una picadora de carne, se vierten en un recipiente adecuado, se arrojan pasas allí, se vierten en agua y se pone azúcar, se hierven y se hierven durante 10-15 minutos.Luego agregue el ajo picado, la mostaza y la sal, hierva por otros 12 minutos. Luego vierta el vino, mantenga al fuego durante 7 minutos. y verter en frascos.

Con hierbas

Para cocinar necesitarás:

• grosellas rojas - 1000 g;
• sal de roca - 55 g;
• nueces trituradas - 55g;
• dientes de ajo pelados - 220g;
• pimiento dulce rojo grande - 2-3 piezas;
• hierbas secas (cualquiera, a su discreción) - 55 g.

Muele las grosellas preparadas con una picadora de carne, pica finamente el ajo y añádelo a la masa de puré. Eche pimienta, sal y nueces finamente picadas allí. Hierva la mezcla resultante y cocine a fuego lento durante 15 minutos, luego agregue las especias y cocine por la misma cantidad. Deje que la salsa se enfríe durante la noche, vierta en el recipiente preparado.

Con ajo y eneldo

Para cocinar necesitarás:

• frutas - 550-600 g;
• dientes de ajo pelados - 100 g;
• sal de roca - 1 cucharadita;
• chili pepper (puede ser chili) - 1 ud.;
• eneldo verde (recién cortado) - 100g;
• azúcar - 175-200 g.

Las grosellas espinosas preparadas se muelen con una picadora de carne, se añaden azúcar y sal y se hierven. La masa resultante se hierve hasta que espese, se le agregan ajo picado y eneldo, después de lo cual se hierve hasta que la salsa espese y se vierte en frascos.

Con verduras

Este condimento se prepara con los siguientes ingredientes:

• frutas - 1000 g;
• pimiento picante (el chile es adecuado) - 2 piezas;
• cabeza de cebolla - 1-2 piezas;
• aceite de girasol - 3 cucharadas. l.;
• dientes de ajo - 7 piezas;
• tomates rojos medianos - 6 piezas;
• pimiento morrón - 3 piezas;
• vinagre 9% - 1 cda. l.;
• pimentón seco - 1 cda. l.;
• sal de roca (no yodada) - a su discreción.

Muele las verduras preparadas y las grosellas con una picadora de carne, hierve, vierte aceite vegetal, agrega sal. Al final, vierte el vinagre. La salsa se hierve durante no más de 20 minutos y luego se vierte en frascos.

Salsa Tkemali

La receta de la famosa salsa de carne en muchos países requiere los siguientes ingredientes:

• grosellas verdes - 1000 g;
• dientes de ajo medianos - 3 piezas;
• semillas de cilantro trituradas - 1/2 cucharadita;
• azúcar - 2-2.5 cucharadas. l.;
• Pimiento picante capsicum - 1 ud. (grande);
• cilantro, perejil, eneldo, albahaca, otras especias a su discreción - 50-100 g cada una (a su discreción);
• sal de roca - al gusto.

Las bayas y las cebolletas se muelen con una picadora de carne o una licuadora. Pique finamente las hierbas con un cuchillo, mezcle todos los ingredientes en una cacerola y cocine a fuego lento durante 20 minutos. Después de eso, la salsa preparada se coloca en frascos.

Con pasas y jengibre

La salsa original se obtiene a partir de los siguientes ingredientes:

• frutas - 3 cucharadas;
• cebollas - 1-2 cabezas;
• azúcar - 55g;
• sal de roca (no yodada) - 1 pizca;
• raíz de jengibre - trozo pequeño;
• pimiento picante - 1 ud.;
• vinagre de manzana - 55 ml;
• hierbas secas - 1 cucharadita

Las grosellas, el jengibre, las cebollas se pasan por una picadora de carne (cada componente por separado). Todo esto se mezcla en un bol y se pone al fuego. Después de hervir, la mezcla se hierve durante 12 minutos y luego se agregan sal, azúcar, una mezcla de hierbas y pimienta. El vinagre se agrega al final. Después de hervir, la salsa se mantiene en la estufa durante 15 minutos. y verter en frascos.

Salsa de tomate de grosella espinosa

El condimento inusual se prepara con los siguientes ingredientes:

• bayas - 1000 g;
• dientes de ajo - 5-8 piezas;
• eneldo verde fresco - 110 g;
• sal de roca - 1 cucharadita;
• azúcar - 1 cucharada. l.

Las grosellas y el ajo se muelen con una picadora de carne, y las verduras se cortan con un cuchillo.La mezcla se pone al fuego, se vierte azúcar, sal y se hierve. Si desea que la salsa se vuelva picante, agregue un poco de pimiento picante. Después de eso, se echa el eneldo y se hierve el ketchup durante 7 minutos, revolviendo ocasionalmente. Luego, el ketchup terminado se vierte en frascos.

Cómo hacer salsa de grosella según la receta de Larisa Rubalskaya

Esta salsa es ideal para platos dulces. Para su elaboración necesitarás:

• jugo de grosella espinosa - 500 ml;
• grosellas rojas - 150 g;
• fécula de patata - según sea necesario, al gusto;
• azúcar granulada - como quieras.

El almidón se mezcla con azúcar y se disuelve en jugo, se pone al fuego y se hierve, revolviendo ocasionalmente. Después de eso, arrojan las grosellas preparadas, agregan azúcar, hierven nuevamente y vierten en frascos.

Reglas y condiciones de almacenamiento de productos terminados

Se recomienda almacenar los espacios en blanco de grosella espinosa en el refrigerador. Si esto no es posible, una bodega seca y fría servirá. La habitación debe estar oscura y la temperatura del aire no debe ser superior a +10 С. Los productos terminados no conservan sus propiedades más de 3 años.

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