Achicoria: cultivo en el jardín y cuidado en campo abierto, cómo plantar y propagar

Achicoria - una planta con flores de color azul pálido, que crece a lo largo de los caminos, en los campos. La cultura se conoce por varias razones a la vez. Alguien está familiarizado con la planta, como una hermosa hierba floreciente, otros como un sustituto del café picante, y otros han prestado atención a las propiedades medicinales de la achicoria. Al mismo tiempo, la achicoria no solo se puede comprar en una farmacia o tienda, sino también sin mucho esfuerzo para comenzar a cultivarla en el jardín.

Características

Cultura bienal común en Europa, Rusia, Asia Central, Siberia occidental. En el primer año, se forma un sistema de raíces con un cultivo de raíces que pesa hasta 400 gramos. En el segundo año, la achicoria da hojas, semillas.

Raíz masiva, tallo largo, hasta 100-170 centímetros, con pequeñas vellosidades, hojas, flores azules con un diámetro de 3-5 centímetros distinguen a la planta de otras de la familia Astrov. Los frutos oblongos de color marrón claro alcanzan los 3 milímetros.

La cultura florece desde julio hasta finales de otoño. Las flores delicadas se desvanecen rápidamente y son reemplazadas por otras nuevas. La cosecha puede alcanzar las 20 mil semillas.

Variedades de cultivo

Según varias fuentes, hay de 8 a 12 variedades de achicoria. Pero solo se cultivan dos tipos de plantas, como son:

Ensalada. Las hojas tiernas y frescas se utilizan para preparar tanto ensaladas como guarniciones, golosinas de carne. 3 variedades son populares:

Escariole, Witloof: tienen cabezas jugosas con hojas anchas;
Endibia: exteriormente similar a una lechuga ordinaria con hojas rizadas talladas.

Variedad regular. Cultivo adecuado para la preparación de bebidas medicinales. La planta se planta como flor ornamental.

Si cultivas una planta como alternativa al café, es mejor echar raíces de achicoria. En el territorio de la Federación Rusa, es popular la variedad Yaroslavsky, que recibió su nombre por el nombre de la región que produce granos útiles durante más de doscientos años. La planta, que en realidad proviene del sur de Europa, debe sembrarse anualmente para obtener mejores rendimientos.

Para qué sirve la achicoria

A pesar de la poderosa parte aérea, las semillas y raíces se utilizan con fines medicinales y alimenticios. La sustancia intibin le da a las raíces un sabor amargo específico. La inulina hace que la planta sea imprescindible en el menú dietético de los diabéticos.Además, el sistema radicular es rico en fructosa, caroteno, vitaminas C, grupo B, oligoelementos: calcio, hierro, magnesio, sodio. Las decocciones curativas se hacen de la parte inferior de la planta.

La achicoria se usa en medicina como tratamiento para enfermedades de la piel, riñones, bazo, riñones, inflamación de los ojos.

Gran valor de los granos, como sustituto de la bebida de café. La infusión promueve la eliminación de cálculos biliares, mejora la circulación sanguínea y tiene un efecto tónico. Durante el día, la achicoria vigorizará, tonificará, calmará el sistema nervioso, y por la noche aliviará el insomnio.

En el antiguo Egipto, se encontró un documento que data del cuarto milenio antes de Cristo, que confirma la información sobre la achicoria como remedio para las enfermedades del estómago, el hígado y los intestinos.

Métodos de propagación de plantas

La planta se propaga de dos maneras a la vez: semilla, raíz. Las raíces se dividen en partes, cada una de las cuales es la base de un nuevo arbusto.

La achicoria se conoce como una planta de reloj. En una mañana brillante, la flor se abre, pero con la llegada del tiempo nublado o la noche, las flores se cierran instantáneamente. El cultivo es una buena planta melífera, florece hasta los 3 meses y da mucho polen y néctar.

Para preparar las semillas, es necesario "empaquetar" los tallos de las flores con gorros de gasa, sobres de papel o bolsas durante 21 días después de la floración. Al comienzo del período de recolección, corte las inflorescencias con el tallo, cuélguelas en una habitación cálida y ventilada para que maduren. Como resultado, las semillas caerán en recipientes preparados.

Fechas de plantación de achicoria

Las especies medicinales se plantan a principios de la primavera, tan pronto como el suelo se descongela. Las variedades de lechuga se plantan mejor no antes de mediados de mayo. No vale la pena sembrar semillas antes del invierno, ya que aparecerán muchas plantas con flores.

La baja temperatura del aire provocará una floración temprana del cultivo y no se formará el sistema de raíces.

Cultivo de semillas de achicoria en campo abierto

Incluso un jardinero novato cultivará achicoria en el campo, porque el proceso es similar al cultivo de cualquier vegetal. La planta tolera los cambios de temperatura, los días calurosos en el jardín, las heladas de corta duración, las temperaturas frías de hasta 10 grados bajo cero.

Preparación de semillas

Las semillas de lechuga antes de plantarlas germinan previamente en un material de algodón húmedo o en una servilleta. Para acelerar el proceso, coloque el paquete en una batería caliente, déjelo durante 2 o 3 días. Controle constantemente para que la tela esté caliente, húmeda. Si es necesario, rocíe el saco de semillas con agua tibia.

Puedes remojar la achicoria en un estimulante especial durante 5 a 6 horas para aumentar los rendimientos.

Las semillas de una variedad ordinaria se deben plantar inmediatamente, sin remojo previo.

Preparando el lugar de aterrizaje

Antes de plantar, es necesario preparar tanto las semillas como la propia tierra:

El sitio se excava de antemano, se nivela y se humedece abundantemente. Si es necesario, se fertiliza el territorio.
El suelo para la planta no es ácido, arcilloso. El suelo ácido se encala por adelantado.
El sitio debe estar iluminado, no abarrotado de árboles. La flor ama la luz solar directa, en lugares lo más luminosos posible.
Es recomendable preparar un lugar para la siembra a granel utilizando fertilizantes de humus y turba. El lugar desenterrado se fertiliza con un agente mineral a razón de 3 cucharadas por 1 metro de área. Los fertilizantes de turba con humus, nitrofoska se mezclan con el suelo y se nivelan, aflojando el suelo.
Después de eso, llena el área con agua.
Además, se hacen surcos a una distancia de 30-35 centímetros entre sí, donde se plantan variedades de achicoria, tanto lechuga como común.

Además, al sembrar, es importante tener en cuenta que un fuerte aroma a café atrae plagas. Por lo tanto, el lugar debe elegirse lo más lejos posible de cultivos valiosos.

Es ideal para cultivar achicoria en la parte posterior de macizos de flores combinados, macizos de flores de varias hileras - bordes mixtos. Es mejor combinar flores con cultivos anuales, ya que cuando se elimina la raíz, no se pierde el panorama general. Las flores de color azul pálido con violetas, acianos y margaritas se ven hermosas. Las hierbas picantes como la albahaca, el eneldo o el perejil son los vecinos más adecuados.

En el antiguo Egipto, la achicoria se usaba como antídoto contra la picadura de serpientes e insectos venenosos. A base de achicoria, la gente preparaba infusiones curativas para la indigestión, la inflamación de los ojos.

Sembrando semillas

Las semillas deben plantarse a una profundidad de no más de 1-1,5 centímetros. La distancia entre plántulas es de al menos 8 centímetros. Es importante observar las proporciones del espacio entre hileras, dejando una distancia de hasta 40-60 centímetros para una planta adulta.

La siembra profunda reducirá la germinación y el tiempo de germinación.

Los primeros brotes serán visibles entre los días 7 y 14. A medida que crece y se desarrolla, es necesario aclarar el cultivo. De lo contrario, las plantas jóvenes se destruirán entre sí (la distancia mínima entre ejemplares adultos es de 30 centímetros).

Características del cultivo de achicoria en casa

Puede cultivar una variedad de lechuga tanto en una cabaña de verano, un jardín y en el alféizar de una ventana de un apartamento. Para cultivo doméstico:

A fines de septiembre, las hojas de lechuga se retiran de las camas junto con las raíces. El cultivo se pliega, se deja secar y marchitar durante varios días.
Luego se cortan las verduras y el sistema de raíces, sin limpiar el suelo, se guarda para su almacenamiento (a una temperatura de +1+2 grados).
Los rizomas con la cabeza sin cortar y los cogollos cortados a una altura de 10 milímetros se plantan en una caja para el período invernal.
El suelo se elige arenoso o de una mezcla de turba y arena. La capa de suelo debe alcanzar los 40 centímetros de altura.
Los tubérculos se plantan 25-30 días antes de la cosecha. Las raíces se colocan a una profundidad de al menos 15-20 centímetros.
Para una mayor productividad, el sustrato se humedece constantemente con agua a temperatura ambiente. Mantenga la temperatura del aire - 16-18 grados.
Cortar las cabezas de col con parte del rizoma para que no se deshagan las hojas. Las frutas se almacenan durante 2-3 semanas en el refrigerador, se usan en ensaladas y para decorar platos.

Puedes cultivar lechuga en macetas de plástico:

Los tubérculos se colocan de manera que las cabezas queden entre 1 y 1,5 centímetros por encima del nivel del suelo.
La tierra se humedece abundantemente.
Cubra la olla con polietileno negro, retírela durante 10-12 días en una habitación con una temperatura de 13-14 grados.
Los próximos 12-24 días la planta pasa en una habitación con una temperatura más alta - 16-18 grados. Todo el período de crecimiento tomará 22-24 días. Durante este tiempo, los brotes crecerán entre 150 y 180 gramos cada uno. Dado que los tubérculos carecen de luz, las cabezas de repollo tendrán un color blanco.

Cómo trasplantar achicoria

Cuando una achicoria tiene 3 hojas, es recomendable ralear la cosecha, desechando los ejemplares sobrantes. La planta no está sujeta a trasplante.

Reglas para el cuidado de cultivos

El cuidado de la achicoria es muy sencillo, como cualquier otra planta de la familia Aster. Todo el cuidado se reduce a adelgazar las plantas (con un intervalo de 8 a 15 centímetros), deshierbar, aflojar, regar moderadamente, fertilizar el suelo, proteger la planta de las plagas.

Fertilizantes

Alimente la achicoria con fertilizantes minerales a razón de 1 gramo por 1 metro. Para el aderezo, se utilizan cenizas de madera y compost, humus. Con moderación, la tierra se aromatiza con superfosfato, sal de potasio y solución de nitrato de amonio.

Alimente el cultivo a intervalos de 14 a 21 días, alternando fertilizantes minerales y orgánicos.

Riego

A pesar de que la achicoria tolera bien tanto el calor como el frío, es necesario un riego moderado adecuado para una cosecha suficiente:

No inunde la planta, de lo contrario las hojas se pudrirán.
Puede conservar la humedad aplicando mantillo.
Rocía las hojas en los días calurosos.
No humedecer la planta en invierno.

Humedad ideal del suelo - 75%, aire - 80%.

El régimen de riego también depende de la cantidad de precipitaciones, la temperatura del aire y la variedad de plantas. La especie de ensalada no tolera una sequía prolongada y necesita humedad constante en el suelo. La variedad medicinal es más tolerante al calor y solo necesita regarse cuando no llueve durante mucho tiempo.

Protección contra enfermedades y plagas

La achicoria común es resistente a diversas enfermedades y plagas. Las variedades de lechuga de achicoria son más susceptibles a enfermedades como la mancha de la hoja y la podredumbre.

Las plagas son babosas, pulgones de las hojas, ácaros de las raíces y gusanos de alambre. Las babosas se quitan a mano, el suelo alrededor de la achicoria se espolvorea con cáscaras de huevo trituradas o arena.

Para la prevención, es necesario eliminar las malas hierbas de manera oportuna, destruir las plantas con podredumbre, regar el cultivo moderadamente. Todas estas actividades contribuyen al crecimiento y floración de la achicoria.

Desmalezar y aflojar

Además, la planta debe protegerse de las malas hierbas, proporcionar un suministro constante de oxígeno a las raíces. Con este fin, el suelo se desmaleza y afloja constantemente.

Cosecha

La achicoria medicinal florece solo en el segundo año después de la siembra, ya que es una planta bienal. En el primer año, se cosechan las raíces. Las hojas se cortan a finales de otoño, dejando el cultivo "desnudo" para pasar el invierno.

La ensalada de achicoria se cosecha en octubre. Los tallos se cortan con un cuchillo afilado. Guarde las hojas de lechuga en el compartimiento del refrigerador o en el sótano.

Cómo preparar flores de achicoria

Las flores de achicoria se cosechan de la siguiente manera:

Cosecha las flores durante su abundante floración, de junio a septiembre.
Elija plantas lejos de autopistas y calzadas.
El clima para la recolección debe ser seco y cálido.
No recojas flores temprano en la mañana ya que el rocío aún no se ha secado.
Corte para secar solo flores delicadas sin la parte del tallo.

Cómo secar la hierba de achicoria

Cortar los tallos de la planta para que se sequen a la sombra, bajo un dosel. Extienda las materias primas en una capa sobre la tela, seque en el ático.

Remueve el secador periódicamente, logrando un secado uniforme. Tan pronto como los tallos comienzan a romperse, la materia prima está lista.

Cómo cosechar raíces de plantas

A principios de primavera o finales de otoño, después de la muerte de la parte del suelo, comienzan a cosechar las raíces. El sistema de raíces se satura de minerales mientras se prepara para la invernada.

Coseche las raíces de la siguiente manera:

Excava las raíces de la planta.
Los rizomas se limpian del suelo, se lavan. Retire las raíces laterales delgadas.
Inicialmente seque las raíces.
Los rizomas se cortan a lo largo en pequeños platos, los grandes se cortan transversalmente.
Seque los espacios en blanco usando una secadora, horno, a una temperatura de 60 grados, habitación ventilada.

Almacenar la cosecha no más de 3 años en cajas de cartón, cajas de madera o bolsas de papel.

Cómo hacer café con tu propia achicoria

Es muy fácil preparar un sustituto del café a partir de la cosecha cosechada. Para hacer esto:

Corta las raíces en tiras de 1-1,5 centímetros de grosor.
Seque los cultivos con una temperatura de calentamiento de 100 grados durante 12 horas.
Freír los espacios en blanco en una sartén, enfriar.
Triturar las raíces con batidora, molinillo de café, mortero.
Usar como bebida natural, a razón de 1 cucharadita por taza de agua hirviendo.

Para darle sabor, mezcle achicoria con cebada, serbal, avena, centeno, almendras o bellotas.