Arroz: patria, familia y país de origen, es un cereal o no, cómo se cultiva

El arroz es un cultivo de grano valioso. En términos de producción, solo es superado por el trigo y se considera un alimento básico para la mayoría de la población. Al mismo tiempo, muchas personas están interesadas en la patria del arroz, la familia y el país de origen, sea un cereal o no. A pesar de que este cultivo se considera tropical, también produce cultivos en regiones templadas. Al mismo tiempo, la mayor parte del arroz se cultiva en India y China.

Historia del Arroz

La gente ha estado cultivando arroz durante miles de años. Así lo confirman las excavaciones arqueológicas.Según los historiadores, las personas han estado usando este producto desde los albores de la humanidad. Así, lograron encontrar cerámica con huellas de vestigios de esta cultura. En los antiguos manuscritos de los indios y chinos, el arroz estaba completamente deificado. Se usaba como ofrendas rituales a deidades y ancestros paganos.

Hay muchas historias interesantes sobre el cultivo del arroz. Esta cultura proviene de la antigua Asia. Hoy, este territorio se encuentra en Tailandia y Vietnam. Después de un tiempo, el cereal apareció en otros continentes. Se adaptó fácilmente al clima local de otros países y se hizo bastante popular en muchas culturas del mundo. En particular, una variedad de platos nacionales se preparan a partir de arroz. Se observa una actitud particularmente reverente hacia los cereales en Japón, Indonesia, China, India.

Descripción botánica

El arroz es una planta agrícola que se cultiva hoy en día en muchos países del mundo. Este es un producto muy nutritivo. Además, esta cultura no requiere condiciones especiales de crecimiento.En Rusia, el nombre moderno del cereal apareció solo en los años setenta del siglo XIX. Proviene de la palabra inglesa "rice" . Antes de esto, los granos se llamaban "trigo sarraceno" o "mijo Sorochinsky" .

Familia

El arroz es una planta cerealista. Crece bien en los trópicos y subtrópicos y se cultiva como un cultivo anual. Asimismo, este cereal se cultiva en zonas cálidas de la zona templada. El mayor número de plantaciones de arroz se concentra en Asia, África, América y Australia.

Qué tipo de cultura

El arroz es un producto alimenticio que se produce a partir de semillas. Si lo consideramos como un cultivo agrícola, los parámetros de máximo rendimiento se alcanzan en climas cálidos y cálidos. En África, es costumbre cultivar arroz desnudo o africano. Allí también se usan variedades silvestres, de lengua corta y punteada.

Opinión expertaZarechny Maxim ValerievichIngeniero Agrónomo con 12 años de experiencia. Nuestro mejor experto en jardinería.Hacer una preguntaEn los cereales, que se producen a partir de este cultivo, hay muchos carbohidratos, alrededor del 70%. Sin embargo, contiene relativamente pocas proteínas. La participación de estos componentes no supera el 12%. La ceniza contiene mucho ácido fosfórico. Por lo tanto, la planta se utiliza no solo para la producción de alimentos, sino también en la industria maderera.

Sistema raíz

El arroz se caracteriza por un sistema radicular fibroso, que alcanza una profundidad de 20-30 centímetros. A diferencia de otros cultivos, el arroz tiene aerénquima. Este término se refiere al tejido con cavidades para la conducción del aire.

Cuando el campo está inundado, las raíces no pueden extraer oxígeno del suelo. El aire ingresa a través de los estomas del follaje hacia los tallos y de allí al aerénquima del sistema radicular. Gracias a esto, no solo la raíz misma recibe oxígeno, sino también el suelo alrededor del cultivo.

La estructura del sistema raíz incluye los siguientes elementos:

• raíz principal - su formación ocurre en el grano;
• raíces adventicias - aparecen durante el crecimiento de la cultura.

La raíz, que está en el grano, hace un hueco entre las escamas de la flor y estalla. Sobre la raíz principal se forman elementos de segundo orden y brotes adventicios. Aportan agua y nutrientes al cultivo.

Un arbusto tiene alrededor de 200 raíces. El período más activo de su formación cae en la fase de rumbo y entrada al tubo. Durante el período de rápido desarrollo, la vida de los pelos radiculares no supera los 3-5 días.

Aparición de la espiga

El arroz se distingue por las espiguillas verdes o amarillas, que se fijan en las patas y están cerca unas de otras.En longitud, alcanzan los 2-15 milímetros y se parecen visualmente al trigo inmaduro. El lugar de unión de la espiguilla al tallo se llama articulación de la espiguilla. Su estructura incide en el desmoronamiento del cultivo.

Cómo se hace el arroz

El arroz se cultiva en los campos, después de lo cual se utiliza para producir cereales. Además, recientemente, ha comenzado a aparecer en los estantes de las tiendas un producto artificial, que es algo diferente al natural.

Naturales

Este producto se obtiene cultivando en suelo muy húmedo. Las semillas se usan como alimento, y la parte herbosa se alimenta al ganado o se usa como lecho para los animales. El rendimiento promedio de arroz es de 6 toneladas por 1 hectárea. En Asia, la cosecha se cosecha 3 o 4 veces al año.

Durante el desarrollo del cultivo, es importante asegurarse de que los parámetros de temperatura y humedad del aire no sean demasiado bajos. Con una fuerte ola de frío, es necesario drenar parte del agua de los campos. Debido a esto, los rayos del sol calientan mejor el suelo.

Se recomienda comenzar a cosechar cuando los granos se vuelven blancos y los tallos completamente amarillos. La planta debe cortarse o arrancarse y luego secarse durante 3 días. En la siguiente etapa, es trillado.

Luego se debe limpiar el arroz de impurezas, quitar la película y pulir. De 100 kilogramos de granos sin refinar, solo se pueden obtener 74 kilogramos de granos puros. Todo lo demás es desperdicio.

Como cultivo alimentario, el arroz pasa por diferentes tipos de procesamiento tecnológico. Esto afecta el valor nutricional, el sabor y el color del cereal. Los tipos de arroz más comunes incluyen los siguientes:

1. Brown - Este producto se procesa mínimamente. Esto ayuda a preservar el máximo de propiedades útiles. En Asia, el arroz integral es un alimento básico para niños y ancianos. En los países europeos y en América, es popular entre los partidarios de un estilo de vida saludable.Después del procesamiento, el producto retiene la cantidad máxima de valiosas vitaminas y minerales, ya que retiene la cáscara de salvado. Contiene muchos nutrientes. La principal desventaja es el corto período de almacenamiento.
2. El lijado es el tipo de cereal más común. De hecho, este es el conocido arroz blanco, que ingresa al mercado en volúmenes importantes. Pasa por varias etapas de molienda, después de lo cual se vuelve uniforme, suave y blanco. Este tipo de arroz se caracteriza por un endospermo translúcido. Debido al alto contenido de pequeñas burbujas de aire, los granos a veces se vuelven opacos. En términos del contenido de elementos útiles, estos granos son inferiores a las variedades marrones y al vapor. Al mismo tiempo, se distinguen por su excelente sabor y apariencia atractiva.
3. Vapor también es un producto muy popular y buscado que se encuentra a menudo en las tiendas. El uso de una tecnología especial ayuda a conservar las vitaminas y los minerales dentro de los granos.Para hacer esto, el arroz se coloca en agua y se expone al vapor a alta presión. Después de eso, los granos pasan por una serie de etapas sucesivas, lo que ayuda a conservar el máximo de propiedades útiles. Esto se debe al hecho de que, bajo la influencia del vapor, los nutrientes de la capa superficial penetran profundamente en los granos. El arroz sancochado tarda más en cocinarse porque el arroz es más firme.

Artificiales

Este tipo de arroz se hace en China. A menudo se puede escuchar el mito de que dicho producto está hecho de plástico. Los chinos no lo usan ellos mismos, sino que lo envían a otros países. Sin embargo, el arroz plástico ha sido desacreditado muchas veces. Además, un producto artificial suele costar más que uno natural.

Está hecho en una extrusora usando algunos ingredientes. La composición del cereal artificial incluye arroz común de varias variedades y almidón de patata. Además, a menudo se añaden vitaminas y otros elementos valiosos a los cereales.A veces se utilizan otras culturas en la producción de este producto.

En la fabricación de arroz artificial, el producto pierde las desventajas del natural y adquiere nuevas ventajas. En la etapa inicial, las materias primas deben triturarse y mezclarse. Luego, la masa resultante se procesa repetidamente. Como resultado, es posible hacer granos de arroz que parecen un producto real. Sin embargo, este cereal es más sabroso y saludable.

Datos interesantes

La historia y la tecnología del cultivo del arroz están relacionadas con muchos datos interesantes. Entre ellos, cabe destacar los siguientes:

1. La escarcha puede destruir este cultivo casi al instante. Esto resultará en la pérdida de toda la cosecha.
2. El arroz se cultiva a una temperatura de al menos +10 grados. Las tasas más bajas son perjudiciales para este cultivo.
3. Esta planta necesita mucha humedad. No puede crecer sin suficiente agua. Porque la planta a menudo se cultiva en campos inundados.
4. Los brotes de arroz pueden alcanzar 1,5 metros de altura.
5. Aproximadamente el 70% de los granos de arroz son carbohidratos. Al mismo tiempo, el producto contiene un mínimo de proteínas. Por lo tanto, es poco probable que la dieta del arroz ayude a eliminar el exceso de peso.
6. El El arroz no solo se utiliza para la elaboración de cereales, bebidas y repostería. En algunos países del mundo, se preparan deliciosos dulces.
7. El arroz se usa a menudo para hacer polvo cosmético.
8. El arroz inflado tiene una estructura similar a las palomitas de maíz. Está hecho de manera similar.
9. La paja de arroz que queda después de la cosecha es una valiosa materia prima utilizada en la producción de papel y cartón.

• Por primera vez se cultivó esta planta hace unos 9 mil años.
• Más de la mitad de la población mundial come principalmente arroz. Esto hace que esta cultura sea la más importante de la Tierra.
• Para determinar el grado de madurez del cereal, debes prestar atención a las señales visuales. En este caso, el tallo debe volverse amarillo y las semillas deben volverse de color blanco lechoso. También pueden tener un tono diferente, que depende de la variedad: negro, rojo o marrón.

El arroz es el cereal más importante que se cultiva en muchos países del mundo. Este producto es considerado la principal fuente de nutrición para la mayoría de la población mundial. Por lo tanto, cada año las plantaciones de arroz solo aumentan cada año.

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