Compota de manzana para el invierno con ácido cítrico: receta paso a paso

Las manzanas son las frutas más comunes y asequibles para la conservación. Tradicionalmente, las variedades tardías se toman para preparaciones, son jugosas, sabrosas y carnosas, no se deshacen durante el escaldado y mantienen bien su forma en un frasco. Pero también se conservan variedades tempranas jugosas y fragantes. Hacer compota de manzana dulce para el invierno con ácido cítrico es una de las recetas sencillas.

Características de hacer compota de manzana con ácido cítrico

Para preparar la compota, puedes utilizar casi todas las variedades de manzanas. Las mejores variedades para tomar una copa:

• Buscar;
• Limón;
• Antonovka;
• Boyken;
• Azafrán pepino.

Sutilezas para hacer compota de manzana:

1. Cuando la piel no es muy dura, no es necesario pelar la fruta. De lo contrario, se quita la piel, se cortan las cámaras de semillas.
2. Antes de poner las manzanas en un recipiente, las frutas se escaldan. Para evitar la digestión, no se procesan en agua hirviendo. El líquido se calienta hasta 90 grados. A continuación, las frutas se enfrían sumergiéndolas en agua fría.
3. Si las frutas se toman agrias, la esterilización lleva poco tiempo.
4. Puede eliminar el oscurecimiento de las manzanas picadas sumergiendo la fruta durante 20 minutos en agua fría con sal: se disuelven 10 g en 1 litro de agua. sal.

La bebida se enrolla en un recipiente esterilizado para evitar la fermentación. Por esta razón, la fruta debe lavarse bien antes del proceso de elaboración.

Lista de ingredientes

Para un recipiente de 3 litros necesitarás los siguientes productos:

• manzanas - 500-700 gr.;
• azúcar - 250 gr.;
• ácido cítrico - 1 cucharadita

Reglas de selección de productos

Para preparar una bebida de manzana para el invierno, se seleccionan frutas maduras y ligeramente inmaduras, variedades agridulces que tienen pulpa densa. La estructura de las manzanas debe estar bien conservada. Esto es especialmente cierto para hacer compotas con fruta picada.

Los frutos se mueven, se quitan con gusanos y daños. Las frutas deben lavarse bien, de lo contrario, la vida útil de la bebida será corta.

Si una preparación se hace con frutas enteras, entonces se seleccionan las pequeñas (ranetki). Las frutas demasiado maduras perderán instantáneamente su forma, y una bebida de las verdes resultará insípida e insípida.

La compota debe prepararse usando una variedad de manzanas, sin mezclar diferentes variedades en un recipiente.

Cómo preparar el recipiente

Las latas de bebidas deben lavarse con agua jabonosa, agregar líquido para lavar platos o usar soda. Luego, el recipiente se lava con agua corriente. Los frascos deben drenar un poco.

Luego se esterilizan. Para este procedimiento, puede tomar una cacerola grande colocando una rejilla de metal sobre ella o una cacerola pequeña. Se colocan varios recipientes sobre la parrilla con el cuello hacia abajo. Para una pareja, el envase dura 1 minuto. Las tapas también están esterilizadas, necesitan hervir durante un par de minutos en agua.

Cómo cocinar compota de manzana con ácido cítrico en casa

Para preparar la compota hay que seguir los puntos de cocción:

1. Inmediatamente ponga gasolina, hierva agua en una cantidad de 2,5 litros. Se recomienda hervir más para reserva.
2. Lave las frutas, límpielas con una servilleta, córtelas en rodajas. No es necesario moler.
3. Las manzanas se envían a un frasco y se llenan con agua caliente.
4. El recipiente se tapa con una tapa y se deja durante 25 minutos para calentar la fruta.
5. Se escurre todo el líquido en la sartén, se introduce arena. La solución debe hervirse durante 3 minutos.
6. Vierta ácido cítrico en el recipiente, vierta la solución de azúcar hervida sobre la bebida, gire.
7. Se voltea el recipiente, se cubre con una manta y se deja enfriar por completo.

Términos y condiciones de almacenamiento

El lugar de almacenamiento de la compota de manzana debe ser fresco y oscuro. Plazo - 1-2 años.

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