Compota de manzana sin azúcar para el invierno: preparación de ingredientes, receta paso a paso

La compota de manzana es una deliciosa y saludable bebida vitamínica que se puede consumir recién hecha o preparada para el invierno en tarros. La compota de manzana, preparada sin azúcar, tiene un sabor agradable y es buena para la salud. Se agrega azúcar al gusto inmediatamente antes de su uso. Se puede beber en compota y sin azúcar, y también se puede utilizar para hacer mermeladas, licores y otros platos.

Características de hacer compota de manzana sin azúcar para el invierno

Si planea conservar la compota para el invierno, debe preparar el recipiente con anticipación. Solo en recipientes bien esterilizados se almacenará la bebida durante mucho tiempo sin fermentación ni deterioro.

Si la compota se prepara para consumo en fresco, no hay requisitos estrictos para la calidad del envase, y el proceso de preparación de la bebida no es tan laborioso.

Productos esenciales

Para hacer una bebida necesitarás:

• manzanas - 300 g;
• agua - 1,5 l.

Las manzanas pueden ser de cualquier variedad, pero la compota resultará más rica y sabrosa si usa variedades de finales de otoño con pulpa densa: Antonovka, Shafran, Korichnevka.

Selección y preparación de ingredientes

Las manzanas para compota deben estar limpias, sin signos de enfermedad y descomposición, no afectadas por plagas. La piel debe lavarse a fondo y quitar los tallos. Las áreas estropeadas deben cortarse para limpiar la pulpa.

Manzanas lavadas y secas cortadas en rodajas. Luego se retira el núcleo. Si la piel es fina y suave, se deja sobre la fruta.

Es mejor cortar la piel gruesa y dura.

Cómo preparar el recipiente

Para preparar la compota se utilizan tarros de cristal de 1, 2 o 3 litros de volumen. Primero deben inspeccionarse en busca de grietas, astillas y otros defectos. No se pueden utilizar tarros defectuosos.

Después de la inspección, los recipientes se lavan con jabón y soda con agua corriente caliente y luego se enjuagan. Pon una olla de agua al fuego. Se coloca una rejilla de metal encima (puede usar un colador). Los bancos se colocan en la rejilla boca abajo. El vapor que sale del agua hirviendo esteriliza los recipientes. Tiempo de esterilización - 15 minutos.

Los frascos esterilizados se retiran de la parrilla y se colocan con el cuello hacia abajo sobre un paño limpio. Las tapas se hierven durante 10-15 minutos en agua justo antes de enrollar las latas.

Las tapas de vidrio se pueden esterilizar con frascos al vapor, y las abrazaderas de hierro se pueden hervir antes de enrollarlas.

Cómo hacer compota de manzana sin azúcar

Las manzanas cortadas en rodajas se colocan en una cacerola, se vierten con agua fría y se ponen a fuego medio. Después de hervir, la compota se agita y se retira del fuego. La bebida se infunde durante 20 minutos. Después de eso, estará listo para usar.

Para preparar una preparación enlatada para el invierno, primero se deben remojar las manzanas picadas en una solución de sal. Para su preparación, tome 1 cucharadita. sal por 1 litro de agua. Las frutas se dejan en la solución durante 5-7 minutos, después de lo cual se retiran y se sumergen en agua hirviendo.

Blanquear las manzanas durante 7-15 minutos hasta que estén blandas.

El agua casi debe llegar a hervir, pero no hervir. Luego, las frutas se transfieren a agua fría.

Las manzanas frías se colocan en frascos previamente esterilizados, llenándolos hasta los hombros o 2/3.Se vierte agua hirviendo en los recipientes en pequeñas porciones, llenándolos de modo que el nivel del agua esté 2 dedos por debajo de la parte superior de la lata. En lugar de agua, puede usar jugo de manzana, previamente exprimido de una porción de manzanas cosechadas y calentado a 90-95 ° C.

Luego se tapan los recipientes con tapas esterilizadas y se colocan en una olla con agua. El nivel del agua debe llegar a los hombros de los frascos. Los recipientes se esterilizan con un ligero hervor uniforme. Tiempo de esterilización después de hervir agua para frascos de litro - 10-12 minutos, para frascos de 2 litros - 15-18 minutos, para frascos de 3 litros - 20-25 minutos.

Después de este tiempo, las tapas de los frascos se enrollan inmediatamente. Los recipientes con compota se dan la vuelta y se enfrían a temperatura ambiente durante un día, y luego se guardan para su almacenamiento.

Almacenamiento de espacios en blanco

Guarde la compota para consumo fresco en el frigorífico.Las latas enrolladas para el invierno se pueden almacenar a temperatura ambiente, pero es mejor colocarlas en un lugar oscuro y fresco, protegido de la luz solar directa. Una bodega o un frigorífico son muy adecuados para este propósito.

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