Ajika de tomates: 11 mejores recetas para cocinar para el invierno en casa
Para cocinar una deliciosa adjika de tomate, debes encontrar la receta adecuada. Siguiendo todas las recomendaciones y observando la dosis exacta, podrá preparar un plato delicioso. La merienda implica una combinación de una variedad de productos. Primero debe preparar recipientes para la conservación y elegir las verduras adecuadas. Para que la salazón conserve todos los beneficios y el sabor, debe seguir algunas reglas de almacenamiento.
Específicos de cocinar adjika de tomates para el invierno
Los tomates son el ingrediente principal de adjika. Pero para diluir el sabor y dar notas inusuales y picantes, se agregan otros componentes. La salsa puede estar cruda. Se prepara sin tratamiento térmico y la vida útil es corta. La adjika hervida se almacena por más tiempo.
Selección y preparación de tomates
Para hacer un condimento delicioso, debe elegir solo tomates maduros y frescos. Deben pelarse.
Para que la piel se desprenda fácilmente, las verduras se sumergen en agua hirviendo durante un par de minutos.
Cómo preparar los recipientes antes de la conservación
La vida útil de los snacks depende en gran medida de cómo se preparen correctamente los envases:
- Es mejor preparar frascos más pequeños. Se examinan cuidadosamente. No debe haber grietas ni astillas en la superficie.
- Los recipientes se lavan en agua tibia con soda.
- Después del lavado, los recipientes se esterilizan. Los frascos se colocan al vapor de agua hirviendo durante unos minutos.
Los mejores métodos de cocción
Se obtiene un delicioso adjika si sigue todas las recomendaciones descritas en la receta seleccionada.
Receta clásica de adjika de tomates y ajo con cocción - te chuparás los dedos
Para preparar una salsa de tomate escalfado de almacenamiento a largo plazo estándar, necesita una lista de estos ingredientes:
- tomates - 4,3 kg;
- ajo - 220 g;
- Pimienta búlgara - 2,1 kg;
- pimiento picante - 4 vainas;
- azúcar - 210 g;
- aceite vegetal - 210 ml;
- sal - 65 g;
- vinagre - 210 ml.
El proceso de cocción es sencillo:
- Los tomates se trituran, se pasan a un plato grande, se ponen al fuego y se hierven durante 20 minutos después de hervir.
- A la masa de tomate se le añaden pimientos triturados y ajo.
- Los siguientes son aceite vegetal, sal y azúcar.
- Tan pronto como la masa vegetal vuelva a hervir, vierta el vinagre y cocine por otros 3 minutos.
La salsa terminada está lista para dispensarse en recipientes preparados.
Adjika cruda "Spark" sin esterilización
En casa, es fácil y rápido preparar un maravilloso aperitivo según la receta "Spark". Se excluyen las etapas de cocción y centrifugado. Para que funcione, necesitarás los siguientes ingredientes:
- tomates y pimientos - 900 g cada uno;
- ajo - 120 g;
- pimienta picante - 280 g;
- sal - 35g
Las verduras preparadas se trituran y se salan. La masa terminada se deja durante 11 días a temperatura ambiente. Periódicamente, la masa debe agitarse. Tan pronto como terminan los procesos de fermentación, la salsa se coloca en recipientes de vidrio.
Sin vinagre de ajo
El método de preparación de la salsa implica el paso de un tratamiento térmico. El tiempo de cocción puede ser de 12 a 35 minutos. Hacer la salsa es fácil, solo prepara los siguientes ingredientes:
- tomates - 2,9 kg;
- pimienta dulce - 4 piezas;
- ajo - 110 g;
- pimiento picante - 2 vainas;
- sal - 35 g;
- azúcar - 160 g;
- dos hojas de lavrushka;
- una pizca de pimienta molida.
La cocina incluye varios pasos:
- Todas las verduras deben estar picadas.
- Vierta el contenido en una cacerola grande, agregue todos los demás ingredientes.
- Prender fuego, hervir durante 12 minutos después de hervir.
- El adjika caliente listo se distribuye en recipientes estériles y se enrolla herméticamente con tapas.
Con pimientos y zanahorias
Interesante y sabroso se obtiene adjika agregando zanahorias. Todos los productos deben agregarse de acuerdo con las pautas indicadas:
- tomates - 2,4 kg;
- pimiento morrón - 1,4 kg;
- zanahorias y manzanas - 900 g cada una;
- ajo - 210g;
- pimiento picante - 2 vainas;
- azúcar - 210 g;
- sal - 55 g;
- bolsa de cilantro;
- vinagre - 55 ml;
- aceite vegetal - 230 ml.
Cocinar:
- las verduras picadas se cocinan después de hervir durante 55 minutos;
- 11 minutos antes del final de la cocción añadir sal y azúcar;
- en la última etapa de la cocción, agregue vinagre y apague el fuego.
Con ajo y rábano picante
Es un excelente aperitivo para cualquier comida caliente. La salsa debe hacerse sin tratamiento térmico, por lo que la vida útil es corta.
Se preparan los siguientes ingredientes:
- tomates - 2,9 kg;
- pimiento morrón - 5 piezas;
- ajo - 180g;
- rábano picante - 28 g;
- un trozo de pimiento picante;
- sal - 55 g.
Tan pronto como todos los ingredientes estén preparados, comience a preparar bocadillos:
- Pasa las verduras por una picadora de carne.
- La mezcla se vierte en un plato grande, se le agrega sal.
- Después de 17 minutos, la salsa se distribuye en recipientes de vidrio y se pone en un lugar frío.
Con ajo y picante
Para los amantes de los bocadillos picantes, ofrecemos una receta con la adición de chiles picantes. Cocinar es rápido, solo cocina todos los ingredientes:
- tomates - 2,1 kg;
- pimiento dulce - 550 g;
- pimiento picante - 4 cosas;
- ajo y rábano picante - 250 g cada uno;
- azúcar - 240 g;
- sal - 90 g;
- vinagre - 110 ml.
Preparar la salsa es fácil. Picar las verduras, agregar las especias y dejar actuar durante 7 horas. Luego queda verter la masa en frascos estériles y ponerla en un lugar fresco.
Con manzanas y ajo
Las manzanas agregarán notas inusuales y agradables al plato. Para cocinar un bocadillo, prepare los siguientes productos:
- tomates - 2,4 kg;
- zanahorias, manzanas y pimientos - 900 g cada uno;
- pimiento picante - 2 cosas;
- ajo - 180g;
- azúcar - 190 g;
- sal - 45 g;
- aceite vegetal - 260 ml;
- vinagre - 43 ml.
El método para preparar un plato para el invierno es el siguiente:
- moler zanahorias, manzanas, ajo y pimientos;
- poner al fuego la mezcla de verduras y cocinar después de hervir durante 50 minutos;
- luego se sazona con azúcar y sal;
- vierta el aceite vegetal;
- muela el ajo y los pimientos picantes, agréguelos a otras verduras, cocine durante otros 16 minutos;
- echar vinagre, apagar el fuego y empezar a verter la salsa en los recipientes.
Los frascos deben estar cerrados con tapas, volteados y envueltos en agua tibia.
Con berenjena
Se obtiene un sabor interesante en combinación con la berenjena. Es necesario cocinar tal adjika. Prepare los siguientes productos:
- tomates - 1,4 kg;
- berenjena y pimiento - 900 g cada uno;
- ajo - 280g;
- pimiento picante - 3 cosas;
- sal - 35 g;
- azúcar - 110 g;
- aceite vegetal - 260 ml;
- vinagre - 5 ml.
Cocinar es sencillo:
- verduras peladas trituradas;
- el aceite vegetal se vierte en el fondo de una olla grande;
- añadir la mezcla de verduras picadas, poner al fuego y cocinar después de hervir durante otros 35 minutos;
- añadir ajo picado y pimientos picantes a la mezcla;
- espolvoree sal y azúcar, cocine por otros 12 minutos;
- echar el vinagre, apagar el fuego y empezar a distribuir la salsa por los tarros preparados.
Con calabacín
Según la receta, debes preparar los siguientes ingredientes:
- tomates y pimientos - 900 g cada uno;
- calabacín - 1,9 kg;
- pimiento picante - un par de piezas;
- sal - 110 g;
- ajo - 190g;
- albahaca y cilantro;
- aceite vegetal - 210 ml;
- vinagre - 110 ml.
No deben surgir dificultades al cocinar:
- cortar verduras;
- verter la mezcla en un plato grande, poner al fuego y llevar a ebullición;
- después de 35 minutos, añadir albahaca, cilantro, pimiento picante picado y aceite vegetal;
- en la última etapa de la cocción agregue vinagre.
Adjika picante con azafrán y ajo
Para hacer este aderezo picante necesitarás:
- pimiento picante - 900 g;
- ajo - 260 g;
- sal - 160 g;
- azafrán - 35g;
- lúpulo-suneli - 35 g.
Se trituran las verduras, se añaden las especias y se mezcla todo bien. La salsa terminada se vierte en recipientes preparados.
Ajika en olla de cocción lenta
En primer lugar, elige la receta adecuada. Luego empiezan a cocinar:
- Pique las verduras preparadas. Añadir especias.
- La mezcla terminada se vierte en el recipiente de la multicocina. Encienda el programa de extinción y cierre la tapa.
- Tiempo de cocción 1,5 horas. Periódicamente, la masa debe removerse.
Características y condiciones de almacenamiento
La salsa tratada térmicamente se almacena en un lugar fresco. El producto no se deteriora durante todo el invierno. El almacenamiento a temperatura ambiente también es aceptable. La salsa cruda solo dura en el frigorífico o en la bodega un máximo de dos semanas.
Recomendado
Salsa boloñesa para el invierno: 7 mejores recetas para cocinar espacios en blanco para el invierno

La historia de la salsa boloñesa y recetas para prepararla para el invierno. Qué guarniciones se sirven con salsa. Cómo almacenar correctamente los alimentos.
Tomates verdes en adjika: 11 mejores recetas para cocinar para el invierno, almacenamiento

Los tomates verdes cocidos en adjika son picantes y fragantes. Son adecuados para cenas familiares y mesas festivas. Se puede utilizar cualquier adjika.
Mermelada de grosella roja sin cocinar: 3 mejores recetas para cocinar para el invierno

Preparar mermelada de grosella roja para el invierno sin cocinar: características de cocción, ingredientes, preparación específica de envases y productos, condiciones de almacenamiento.