Compota de arándanos para el invierno: una receta sencilla con fotos y videos

Los arándanos contienen muchos minerales y vitaminas útiles para los humanos. Tiene un efecto positivo en los sistemas nervioso y cardiovascular del cuerpo. Además, mejora el funcionamiento del páncreas y la vesícula biliar. Puedes disfrutar mucho de esta baya a fines del verano y principios del otoño, durante su período de maduración. Sin embargo, también puede obtener vitaminas en la estación fría recolectando bayas con anticipación para hacer compota de arándanos para el invierno.

Sutilezas para hacer compota

Para obtener el máximo beneficio y sabor de la bebida, es necesario tener en cuenta todas las características de su preparación. Muchas amas de casa tienen sus propios trucos que comparten con los principiantes:

• En primer lugar, los frascos de compota deben esterilizarse. Lávelos bien y, sin secarlos, déjelos durante 15 minutos, ya sea en el horno a una temperatura de 160 grados, o al vapor de agua hirviendo en una cacerola.
• Utiliza agua de manantial. En él, el sabor de la compota se revelará más brillante.
• Prepare inmediatamente las tapas y la máquina para enrollar. Esto ahorrará tiempo y evitará que las vitaminas se escapen.
• No agregue azúcar "a ojo": una cantidad incorrectamente calculada de este ingrediente hará que la bebida sea demasiado dulce y afectará negativamente el sabor.

Preparando el ingrediente principal

La cosecha adecuada de bayas para el invierno conservará todas las propiedades útiles. La congelación asegura la integridad de la vitamina C que se encuentra en los arándanos.

Necesitarás:

• arándanos;
• recipiente o bolsa de plástico.

Repasar todas las bayas, reservar por separado las frutas que no estén maduras o demasiado maduras. Retire las hojas y otros desechos. Sin lavar, ponga las bayas en un recipiente o bolsa. Cierre la tapa del recipiente o selle la bolsa y colóquela en el congelador.

Receta fácil de invierno

En invierno, esta bebida te recordará un cálido verano y aportará al cuerpo las vitaminas necesarias para la vida.

Necesitarás:

• 550 g de azúcar granulada;
• 2000g arándanos frescos o congelados;
• agua potable 0,7 ml.

Cómo cocinar:

1. Enjuague bien las bayas enteras y maduras con agua corriente. Los frutos deben manipularse con cuidado, ya que son muy frágiles y se dañan con facilidad.
2. Coloque la fruta en una toalla limpia y seca.
3. Esterilizar frascos de vidrio.
4. Pon una olla con agua y azúcar al fuego. Mientras revuelve, llevar a ebullición. El azúcar debe estar completamente disuelto.
5. Coloque los arándanos secos en frascos.
6. Vierta el jarabe de azúcar resultante en frascos y ciérrelos cuidadosamente con las tapas. Esterilizar durante 30 minutos.

La bebida está lista. Debe almacenarse en un lugar fresco protegido de la luz solar.

Compota de frambuesas y arándanos

Otra versión sabrosa y saludable de esta bebida:

1. Preparar los ingredientes: 1 kg de frambuesas, 500 g de arándanos, 1,2 kg de azúcar por litro de agua.
2. Preparar el almíbar. Vierta agua y azúcar en una cacerola, revuelva, hierva.
3. Coloque las bayas en frascos en una proporción de 1:2 (arándanos: frambuesas).
4. Llene los frascos con jarabe caliente y ciérrelos con tapas esterilizadas.
5. Enfríe los recipientes, pasteurícelos y luego guárdelos en la despensa o en cualquier lugar fresco.

Arándanos y compota de arándanos

Receta para jarras de cuatro litros:

1. Tomar 1 kg de arándanos y arándanos, 3 litros de agua y un vaso y medio de azúcar.
2. Llene los frascos previamente esterilizados con bayas en una proporción de 1:1 hasta el centro.
3. Vierta agua hirviendo en todos los frascos. De esta manera puedes calcular cuánto jarabe necesitas hervir.
4. Drene el agua de todas las latas en una cacerola, agregue azúcar y, recordando remover, cocine hasta que hierva.
5. Llene los frascos con bayas con almíbar y séllelos herméticamente con las tapas. Pasteurizar.
6. Cuando la bebida está fría, los envases de vidrio se pueden guardar en un lugar especial donde esperarán el invierno.

Compota de manzana y arándanos

Necesitarás:

• 150 g cada uno de manzanas, arándanos y azúcar;
• 1 gramo de ácido cítrico;
• litro de agua potable.

El esquema básico para hacer compota no cambia. Sin embargo, las manzanas deben prepararse por separado:

1. Lavar las manzanas y pelarlas, descorazonarlas y cortarlas en rodajas.
2. Lleve a ebullición el jarabe de azúcar, agregue las manzanas y cocine a fuego lento durante 6 minutos.
3. Agregue ácido cítrico y arándanos lavados y hierva hasta que la bebida vuelva a hervir.
4. Vierta la compota en frascos previamente esterilizados y deje enfriar.

Compota de arándanos y cerezas

Preparación sencilla según un esquema similar. Sin embargo, vale la pena recordar que es mejor beber compota que contenga cerezas lo antes posible. En algún momento, los huesos de cereza comienzan a liberar una sustancia tóxica que no es muy útil para el cuerpo humano.

Entonces, tome un kilogramo de cerezas (posiblemente con semillas) y arándanos, un vaso y medio de azúcar y 2,5 litros de agua:

1. Enjuague bien las bayas por separado.
2. En capas alternas (aproximadamente 2 cm cada una), coloque las cerezas y los arándanos en frascos. Deje algo de espacio en la parte superior.
3. Hacer jarabe de azúcar.
4. Vierta las bayas con almíbar hirviendo e inmediatamente cierre los frascos con cuidado. Pasteurizar a 60 grados.
5. Después de enfriar, están listos para el almacenamiento de invierno.

Compota de paloma sin esterilizar

Tomar 2 kg de arándanos, 600 ml de agua y medio vaso de azúcar. Divida las bayas de manera uniforme entre los frascos esterilizados. Cubrirlos con jarabe de azúcar. Cierra bien el recipiente, dale la vuelta y déjalo enfriar lentamente, cubriéndolo con un paño grueso. La compota completamente enfriada está lista para almacenarse a temperatura ambiente. A la hora de servir la bebida, lo mejor es diluirla, ya que gracias a este método, el sabor queda bastante concentrado.

Cómo almacenar la compota de arándanos

La regla principal para almacenar la compota es un lugar oscuro y fresco. Vale la pena señalar que los recipientes de vidrio deben estar bien enrollados con tapas de metal esterilizadas para una mejor conservación del producto , lo que significa propiedades útiles de conservación más largas. La vida útil de una bebida pasteurizada es prácticamente ilimitada.

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