Mermelada de arándano rojo con zanahorias: receta paso a paso, condiciones de conservación

Arándanos con zanahorias: una combinación inusual de productos, ¿será posible hacer mermelada con ellos? Si la anfitriona duda si cocinar un manjar, si los estantes de la tienda están llenos de él, la respuesta es sí. El plato resulta fragante, sabroso y hay confianza en que no contiene sustancias nocivas.

Características de hacer mermelada de arándano rojo con zanahorias para el invierno

Las verduras no suelen usarse para platos dulces. El arándano rojo es una baya que va bien con las zanahorias. El sabor del postre resulta ser inusual, y si una persona nunca ha probado algo así antes, no adivinará de qué es la mermelada.

La mermelada de arándano rojo elaborada según la receta clásica destaca por su acidez. Para equilibrar el sabor, se utilizan especias, frutos secos, diversas bayas y verduras. Uno de los mejores ingredientes adicionales serán las zanahorias.

Ingredientes para la receta

Necesitarás:

• arándanos rojos - 2,5 kg;
• zanahorias - 600 g;
• azúcar - 1,5 kg.

El tamaño afecta la cantidad de verdura necesaria en la receta. Puede ser grande, mediano o pequeño. El resultado debe ser 600 g.

Cómo seleccionar y preparar los ingredientes

Los arándanos rojos cosechados o comprados se limpian de ramitas, hojas, objetos extraños, bayas inmaduras y estropeadas.

Antes de empezar a cocinar, se lavan los arándanos rojos. Como limpieza adicional, las bayas se rocían con agua hirviendo.

Los tubérculos se adaptan a cualquier variedad. Las verduras se pelan y se lavan. Las zanahorias se cortan en rodajas de cualquier forma o se pican con un rallador.

La clave para una deliciosa mermelada son las bayas maduras y los tubérculos maduros.

Reglas para la preparación de envases

La preparación del recipiente para cocinar mermelada es estándar. Se toma una sartén, preferiblemente de metal. Use un palo de madera o una cuchara de acero inoxidable para revolver.

Debido a que la mermelada está destinada al almacenamiento a largo plazo, los frascos se esterilizan. Se realiza un procedimiento sobre vapor caliente. Las tapas de hojalata se hierven en agua. Puedes usar regular o twist.

Proceso de cocción

Representa acciones paso a paso:

1. Arándanos espolvoreados con azúcar.
2. El recipiente se pone a fuego lento. Después de que ha aparecido el jugo, las bayas continúan languideciendo.
3. La masa se remueve periódicamente hasta que el azúcar se disuelva por completo.
4. Una vez hecho esto, puedes tirar los tubérculos.
5. En esta etapa, el fuego aumenta, ya que la mermelada debe hervir.
6. Desde el momento en que aparecen las espinillas, se registra el tiempo. La cocción continúa durante otros 25-35 minutos. Es importante asegurarse de que la mermelada no se cocine demasiado.
7. El recipiente con la masa dulce no está cubierto con una tapa y está cerca para monitorear la condición.
8. Al final, la masa se vierte en frascos de vidrio que se enrollan. Después, el recipiente se voltea y se envuelve en una manta. Después de 1 o 2 días, los frascos se transfieren a la bodega para su almacenamiento.

Al hervir la mermelada, es importante quitar la espuma. La masa se remueve periódicamente para que no se queme y no se formen grumos.

Almacenamiento adicional de golosinas

Si el lote de mermelada es pequeño, los frascos se dejan en el refrigerador, por supuesto, si hay espacio adicional. De lo contrario, los frascos se llevan a la bodega, a la despensa o al sótano para su almacenamiento a largo plazo.

La mezcla de bayas y verduras es buena para 1 o 2 años.

El arándano no se estropea durante muchos meses, ya que contiene ácido benzoico. Si hay un frasco con una masa oscura en el estante y se siente un olor desagradable al abrir el frasco, se tira la mermelada. Queda terminantemente prohibido su uso.

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