Mermelada de calabaza con orejones: receta paso a paso, condiciones de conservación

La mermelada de calabaza con albaricoques secos según una receta paso a paso es una excelente manera de complacer a sus seres queridos en la estación fría. La conservación resulta no solo rica en sabor, sino también hermosa en apariencia: el color naranja sin duda te alegrará. También es un depósito de vitaminas que pueden apoyar la inmunidad en la estación fría.

Características de cocinar mermelada de calabaza con albaricoques secos para el invierno

La mermelada de calabaza es un producto caprichoso que es fácil de estropear si no lo sabes. Ni siquiera siempre preparado de acuerdo con todas las reglas, agrada con gusto. El hecho es que incluso la mejor y más sabrosa calabaza fresca puede dar un resultado impredecible.Por lo tanto, es mejor asegurarse de antemano que la verdura estará deliciosa en estado enlatado.

Como muestra la práctica, las calabazas dulces, recolectadas en su propio jardín, con paredes grandes y color naranja brillante, son más adecuadas para este propósito.

Preparación de productos y envases

Cada receta requiere una calabaza madura sin signos de podredumbre. Se corta la cáscara, se eliminan todas las semillas disponibles y la parte viscosa. Enjuague bien y corte en trozos con un diámetro de 2-3 centímetros. No tiene sentido hacerlos grandes, ya que pueden convertirse en papilla en el proceso de mezcla.

Los albaricoques secos deben ser jugosos, suaves y de color naranja intenso. Las variedades con piedras y partes duras no funcionarán, no se debe permitir la entrada de tallos secos. Los albaricoques secos se lavan a fondo con agua hirviendo y se secan al aire libre o en el horno.

Es importante esterilizar correctamente los frascos. El método con el horno es adecuado: los recipientes se colocan y se mantienen durante 15 minutos.También puede usar una tetera común (coloque el frasco boca abajo sobre el pico del que sale el vapor) o esterilizarlo en el microondas. En cualquier caso, se requiere esterilización, ya que la mermelada se hinchará instantáneamente si está en los alimentos o en las paredes, los microbios permanecerán en los recipientes.

¿Cómo cocinar mermelada de calabaza y orejones en casa?

Hay varias recetas sencillas para la cosecha de invierno.

Receta clásica de invierno

Para una receta clásica, necesitas algunos ingredientes. Tomado:

• 2 kilos de calabaza;
• 800 gramos de albaricoques secos;
• 1 kilogramo de azúcar.

Se lava la calabaza, se le quitan las fibras y las semillas, se le quita la cáscara. Cortar en trozos pequeños, cubiertos con azúcar. Dejar durante 2 horas hasta que aparezca el jugo.Los albaricoques secos se lavan, se secan y se cortan. Hervir la calabaza con jugo de azúcar durante 20 minutos en una cacerola a fuego lento, agregar los albaricoques secos y hervir durante otra media hora. La composición se presenta en frascos preesterilizados y retorcidos.

Con naranja

Esta receta de naranja llenará toda tu habitación con maravillosos aromas y ayudará a tu sistema inmunológico a sobrevivir la estación fría. Además de la lista principal de ingredientes, necesitará jugo de naranja y su ralladura. En la etapa de cocción, se agregan rodajas de naranja y la ralladura está al final.

Con limón

La receta con limón es similar a la estándar. El jugo de un limón se vierte 5 minutos antes de que la mermelada esté lista. Se enrolla en tarros calientes.

Con nueces

Se pelan las nueces, se saca el resto y se machacan. Para este propósito, se utiliza una cosechadora especial. Lo principal es no obtener partes duras, de lo contrario se echará a perder el atasco.Las nueces se agregan cinco minutos antes de la preparación. También puedes ponerlos en la receta anterior.

Con jengibre

El jengibre se frota en un rallador fino (no tomará más de una raíz de 50 gramos por 2 kilogramos de calabaza fresca). Se añade al dulzor del té 10 minutos antes de que esté listo. Es importante no excederse con el ingrediente, ya que puede dar un amargor innecesario.

Receta para multicocina

La multicocina ayudará a mantener la mayor cantidad de vitaminas posible en las verduras frescas y las frutas secas. Necesitarás:

• 1,7 kilogramos de calabaza;
• 300 gramos de albaricoques secos;
• 50 gramos de jugo de limón;
• 700 gramos de azúcar;
• 3 vasos de agua;
• 1 sobre de vainillina o azúcar de vainilla.

Primero, se hace un jarabe con agua y azúcar.Para hacer esto, se activa el modo "Extinción" en la multicocina y se agrega agua con azúcar. El resultado debe ser un jarabe espeso. Luego, la calabaza se lava y se corta en cubos, se coloca en el fondo de la multicocina. Los albaricoques secos se cortan en tiras y se agregan a la mezcla. Luego se pone en modo guiso por al menos 90 minutos, antes de finalizar el procedimiento se vierte jugo de limón y se agrega azúcar.

Opción sin cocinar

Muchas vitaminas permanecen en la mermelada sin cocinar, tiene un sabor rico e inusual. El algoritmo de cocción es el siguiente:

• Se pela la calabaza, se corta en barras de 3 cm;
• 1 limón y 1 naranja cortados en rodajas grandes, sin quitar la piel;
• todos los productos pasan por una picadora de carne;
• añadir azúcar granulada y canela.

La composición resultante no se enrolla, simplemente se transfiere a los frascos y se coloca en el estante inferior del refrigerador. Tal mermelada cruda se almacena hasta 2 meses.

Con ácido cítrico

Receta con ácido cítrico te deleitará con un rico sabor a limón. En este caso, el ácido actuará como un medio adicional de desinfección, por lo que es casi imposible estropear tal mermelada. Instrucciones paso a paso:

• un vaso de azúcar se coloca en una cacerola, se vierte con 0,5 litros de agua;
• el almíbar se hierve durante unos 50 minutos hasta que espese;
• calabaza troceada se pone en almíbar;
• se añaden albaricoques secos;
• El ácido cítrico se agrega 20 minutos antes de cocinar.

Los trozos de calabaza mantendrán su forma y no se desharán.

Con una manzana

Una manzana de cualquier variedad (lo principal que no sea demasiado agria) se pela y se pica finamente. Se añade junto con albaricoques secos y se cuece a fuego lento durante 30 minutos. Opcionalmente, puedes poner azúcar de vainilla.

Con pasas

Las pasas se lavan con albaricoques secos y se agregan en medio del proceso de cocción. Es importante que las pasas sean de color claro y sin hueso, de lo contrario los frascos pueden hincharse y la mermelada se echará a perder.

Con peras

Las peras deben tomarse lo más blandas posible y en ningún caso con la piel dura. Se quitan la parte superior y el interior, la fruta se corta en trozos pequeños y se coloca al comienzo de la cocción de la calabaza en una cacerola.

¿Cómo y durante cuánto tiempo puedo almacenar el producto terminado?

La mermelada de calabaza con esterilización se almacena en un lugar oscuro hasta por 2 años. Si no se enrolla, entonces el período se reduce a 2 meses en el refrigerador.

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