Mermelada de arándanos para el invierno: una receta sencilla con fotos y videos

La mermelada de arándanos es un manjar exquisito y un tesoro de vitaminas, macro y microelementos. Es agradable abrir un tarro de postre saludable en invierno. Puede ser consumido por jardineros a quienes no les gusta el sabor demasiado agrio de la baya.

Los arándanos solían cosecharse en áreas pantanosas silvestres. Los coleccionistas lo entregaban en los puntos de recogida o lo vendían en los mercados. Hoy, los jardineros cultivan bayas en sus parcelas. Un producto útil debe conservarse adecuadamente: todas las vitaminas deben permanecer en la mermelada.

Sutilezas de la cocina

La mermelada es una preparación tradicional de bayas para el invierno. Solo se fabricaba en casas ricas: el azúcar era demasiado cara.

Con el tiempo, el producto se ha vuelto más accesible. Las amantes comenzaron a cuidar los beneficios de las golosinas. Para conservar las vitaminas y obtener un producto de calidad, debes seguir las reglas:

1. Para cocinar, debe comprar un recipiente de cobre con mango de madera. Tiene un fondo plano y ancho. El contacto del contenido con la superficie calentada es más completo. En estos platos, es más fácil garantizar un hervor lento y uniforme.
2. Los frascos y las tapas deben lavarse primero con detergente y esterilizarse. Está permitido usar una parrilla de aire, horno, olla de cocción lenta. En la casa de campo, los jardineros usan un horno de microondas.
3. La baya debe clasificarse antes de cocinarla. Se deben eliminar los podridos, verdes y dañados. Limpie las materias primas de los escombros: ramitas, hojas, insectos.
4. Los arándanos se deben lavar en un colador. Vierta agua fría en el recipiente. Sumerge el colador en él varias veces. Cambia el agua y repite la operación.
5. Seque las materias primas lavadas en una toalla de papel. Esto eliminará el exceso de agua.
6. Puede cocinar con bayas frescas o congeladas. El último debe descongelarse.
7. La baya tiene un sabor agrio. El azúcar debe tomarse a razón de 1,5 kg por 1 kg de materia prima.
8. El azúcar a veces se reemplaza con miel. Por cada 250 g de azúcar, toma 1 taza (250 ml) de miel.
9. La preparación de la mermelada se determina gota a gota. Lo dejan en un plato. Si se esparce, necesitas cocinar más.
10. La preparación del jarabe está determinada por el grado de disolución del azúcar y la ausencia de espuma. La arena debe disolverse por completo.

La mermelada debe distinguirse de la mermelada. Para este último, puedes usar una baya demasiado madura. Pero la piel debe estar intacta.

Cómo elegir arándanos para mermelada

Es posible producir cosechas de alta calidad solo a partir de bayas de alta calidad. Los arándanos recolectados en el sitio o comprados en el mercado deben clasificarse cuidadosamente. La baya verde debe desecharse.

La baya es densa, elástica en la mermelada. El color de las materias primas es rojo brillante o púrpura. Los arándanos rojos amarillos no tienen sustancias útiles: han fermentado.

Al comprar helado crudo, debe controlar la friabilidad del producto. Las bayas agrupadas indican una nueva congelación y un almacenamiento inadecuado.

Se recomienda averiguar la región de crecimiento: una baya cultivada en un entorno ecológico desfavorable será inútil.

¿Cuáles son las recetas?

Los jardineros saben suficientes recetas para preparar preparaciones de invierno. Qué receta usar depende de la imaginación de la anfitriona, las materias primas improvisadas y el tiempo libre. No menos importante es la ubicación de almacenamiento.

Receta fácil de invierno

Se utiliza cuando hay una gran cantidad de materias primas y f alta de tiempo libre. Deberá pararse en la estufa durante 20-25 minutos. Requerido:

• 1 kg de arándanos;
• 1,5 kg de azúcar granulada;
• 250 ml de agua.

Cómo cocinar:

1. Azúcar verter agua y hervir el almíbar. Retire la espuma regularmente.
2. Enfriar el almíbar y verter sobre las bayas. Dejar durante 3-4 horas. Las materias primas deben empaparse en almíbar.
3. Prende fuego. Llevar a ebullición, cocinar por 5 minutos. Retire la espuma.
4. Dejar la pelvis a un lado durante 5-6 horas.
5. Repita los pasos 3 y 4 4 veces.
6. Vierta la mermelada hirviendo en frascos y enrolle las tapas. Dar la vuelta y dejar enfriar.
7. La mermelada se almacena a temperatura ambiente.

Es conveniente empezar a cocinar por la noche. El producto semiacabado se enfriará durante la noche. Por la mañana, el proceso debe continuar.

Mermelada de arándanos sin cocinar

Método de cocción fácil. Te permite ahorrar la máxima cantidad de vitaminas. Necesitarás:

• 1 kg de arándanos;
• 2 kg de azúcar granulada.

Cómo actuar:

1. Espolvorea las bayas con azúcar. Dejar durante 2-3 horas: las materias primas deben dar jugo.
2. Pica todo con una batidora.
3. Repartir en frascos pequeños, cerrar con tapas.
4. Almacenar en el refrigerador por no más de seis meses.

Algunos jardineros tienen congeladores espaciosos. Colocan los arándanos en puré en recipientes de plástico y los colocan en el congelador. La mermelada se almacena hasta la próxima cosecha (a -18 grados centígrados).

Mermelada en la olla de cocción lenta

A veces, los jardineros usan máquinas de pan (si hay un modo) o multicocinas para preparar dulces de invierno. Las ventajas de estos dispositivos: la materia prima se calienta de manera uniforme, no se requiere la presencia de la anfitriona. Necesitarás:

• 1 kg de bayas;
• 1,5 kg de arena;
• canela al gusto.

Cómo cocinar:

1. Pon la baya en la olla de cocción lenta. Vierta la arena y la canela. Dejar durante 2 horas para extraer el jugo.
2. Cerrar la tapa. Selecciona el modo "hornear", tiempo 45 minutos.
3. Repartir la mermelada caliente en tarros y enrollar.

Algunas multicocinas cuentan el tiempo desde el momento en que presiona el botón de inicio. En este caso, se debe tener en cuenta el tiempo de calentamiento. Debe agregarse.

Mermelada de arándanos con plátano

La combinación perfecta de dulzura, acidez y astringencia. Este postre complementará perfectamente la papilla de la mañana y atraerá a los niños. Necesitarás:

• 1 kg de bayas;
• 1,5 kg de plátanos;
• 1 kg de azúcar.

Cómo cocinar el postre:

1. Arándanos rojos puros con una licuadora o páselos por un colador. Poner en el lavabo.
2. Espolvorear el puré con azúcar y dejar durante 1 hora para extraer el jugo.
3. Pure algunos plátanos y mezcle con arándanos.
4. Corta los plátanos restantes en trozos.
5. Pon la palangana a fuego lento. Llevar a ebullición y cocinar durante 15 minutos.
6. Coloque con cuidado los trozos de plátano. Retire del fuego y deje durante 30 minutos: los plátanos deben remojarse en el jugo.
7. Revuelva y cocine por otros 15 minutos. Los plátanos deben volverse translúcidos.
8. Repartir el producto caliente en frascos estériles y enrollar.

Delicioso postre almacenado a temperatura ambiente. Tiene una consistencia espesa.

Mermelada de cinco minutos

No se tarda mucho en cocinar. Pero lleva tiempo prepararse. Requerido:

• 1 kg de arándanos;
• 1,5 kg de azúcar granulada;
• 500 ml de agua.

Cómo actuar:

1. Pon los arándanos en un bol y añade 300 g de azúcar. Dejar durante una hora para extraer el jugo.
2. De la arena y el agua restantes, hervir el almíbar.
3. Drene el jugo de arándano. Añádelo al almíbar y lleva a ebullición.
4. Vierta las bayas con almíbar. Llevar a ebullición y cocinar durante exactamente 5 minutos.
5. Vierta el postre caliente en frascos y ciérrelos.

"Five Minute" solo se puede guardar en el refrigerador. El postre se mantiene fresco durante seis meses.

Mermelada de arándanos con naranja

Citrus aporta una nota de sabor inesperada al arándano. Este exquisito postre hará las delicias de los gourmets. Debe estar preparado:

• 1 kg de arándanos;
• 0,5 kg de naranjas;
• 2 kg de azúcar.

Qué hacer:

1. Pele la ralladura de 1 naranja. El resto: pelar, quitar las piedras y quitar las películas.
2. Mezclar arándanos con naranjas, cubrir con arena. Dejar durante 1 hora hasta que salga el jugo.
3. Pure la mezcla con una licuadora. Añadir entusiasmo.
4. Pon el cuenco al fuego. Llevar a ebullición, cocinar durante 15 minutos.
5. Retirar del fuego. Dejar actuar durante 30 minutos.
6. Prender fuego y cocinar por otros 15 minutos.
7. Vierta la mezcla caliente en frascos y ciérrelos.

La mermelada se almacena en el sótano o en la habitación.

Mermelada de arándanos sin azúcar

La receta original de un postre saludable. La anfitriona tendrá que pasar suficiente tiempo cocinando. Cómo cocinar:

1. Coloque la baya preparada en un frasco esterilizado. Póngalo en un baño de agua.
2. Al reducir la cantidad, debe agregar la baya al frasco.
3. Cuando llene el frasco, esterilice completamente el contenido y séllelo.
4. La mermelada se almacena a temperatura ambiente.
5. 

F alta postre: sabor demasiado agrio.

Mermelada de arándanos con manzanas y nueces

El postre tradicional de manzana se complementa con arándanos gourmet y nueces. La combinación de miel y sabor a frutas hace que el plato sea inolvidable. Requerido:

• 1 kg de arándanos;
• 1 kg de manzanas de invierno;
• 3 kg de miel líquida;
• un vaso de nueces sin cáscara.

Cómo cocinar:

1. Arándanos puros, poner en un recipiente, verter miel.
2. Pela y corta las manzanas en rodajas finas.
3. Combina las manzanas picadas y el puré. Dejar durante 3 horas. Las manzanas deben remojarse en jugo.
4. Añadir nueces picadas. Prender fuego, llevar a ebullición. Cocine hasta que las manzanas estén translúcidas.
5. Extienda la mermelada terminada en frascos estériles y séllelos.

El postre se guarda en el refrigerador o en otro lugar fresco. Vida útil: 6 meses.

De arándanos congelados

La baya congelada conserva sus propiedades beneficiosas. Puedes hacer cualquier tipo de mermelada con él. Los arándanos deben descongelarse antes de cocinarlos. Su peso disminuye al descongelar: esto debe tenerse en cuenta a la hora de replantear.

Características de almacenamiento

La mermelada de arándano se guarda en el frigorífico, en el sótano oa temperatura ambiente. Las características de almacenamiento dependen de la cantidad de azúcar granulada, los ingredientes adicionales y el método de cocción.

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