Por qué la leche de cabra es salada: causas y qué hacer, cómo prevenir

De la leche de cabra se pueden preparar varios productos dietéticos: requesón, kéfir, queso. Cuando está fresca, es agradable usar leche que no tenga sabores u olores inusuales. A menudo, hay situaciones en las que un producto emparejado tiene un color y una textura extraños. Muchas amas de casa están preocupadas por la pregunta: ¿por qué la leche de cabra a veces es salada? Esta deficiencia puede ocurrir por varias razones.

¿Por qué la cabra tiene leche salada?

El color y el sabor estándar de la leche de cabra pueden verse afectados por varios factores. Más común:

enfermedad animal. Muy a menudo, se produce un regusto salado con la mastitis. Síntomas de inflamación: un aumento en la glándula mamaria de 2 a 3 veces, la temperatura aumenta en la mitad afectada y aparece enrojecimiento. Un sabor dulce azucarado específico también puede ser un signo de la enfermedad;
escasa ración de alimentación - follaje de árboles, ramas de arbustos;
condiciones de alojamiento inadecuadas: habitación mal ventilada, ropa de cama y recipientes de comida sucios.

La salinidad del producto emparejado se observa con mayor frecuencia en cabras viejas. También aparece un sabor inusual a leche después del parto de las hembras o en los primeros/últimos días de lactación, lo que se explica por un aumento de sales en el calostro. En ocasiones, los cambios hormonales en los animales provocados por el período seco también provocan la aparición de sales en la leche.

¿Qué hacer en este caso?

Cambiar el sabor de la leche simplemente hirviéndola es imposible. Cuando aparece un sabor específico, debe averiguar los motivos de su aparición. Para detectar la mastitis de manera oportuna, se recomienda mostrar el animal al veterinario. De lo contrario, si comienza la enfermedad, puede perder la cabra.

La aparición de salinidad a menudo es causada por el estado prenatal de la cabra: lanzamiento.El embarazo dura 5 meses y puede aparecer un sabor salado a leche aproximadamente un mes antes del parto. La salinidad suele desaparecer de forma natural alrededor de un mes después del nacimiento.

Si el sabor no está asociado con mastitis o embarazo, entonces debe reconsiderar la dieta. En verano, se recomienda pastar una cabra en hierbas. Se puede alimentar con una mezcla de cereales integrales (cebada, maíz, trigo). Como aditivos, se utilizan granos germinados de cebada, trigo, secado de frutas (manzanas, peras). Por supuesto, de esta forma el sabor del producto no cambia en 2-3 días, pero es una forma segura de mejorar su calidad.

¿Cómo prevenir el problema?

La salinidad en la leche puede ocurrir si una cabra no ha sido ordeñada durante 7 a 10 días. Con tal ruptura, se produce un estancamiento de la leche en la ubre de la cabra, lo que afecta el sabor. El problema debe resolverse gradualmente. Y en el futuro, no se debe dejar a una cabra sin el cuidado adecuado durante mucho tiempo.

Si la aparición de salinidad está asociada con la mastitis, entonces debe eliminar las causas de su aparición. La inflamación de la glándula mamaria provoca inmunidad reducida, endometritis. Es necesario eliminar el riesgo de daño mecánico a la ubre: cortes, contusiones, mala higiene. La ropa de cama sucia, las corrientes de aire y los suelos fríos también provocan inflamación.

Es importante tomarse el tiempo para revisar su dieta. Antes del parto, se elimina la paja del alimento debido al bajo valor nutricional y se tritura el grano de trigo o cebada. Las patologías de la digestión, los cambios en el sabor de la leche son causados por alimentar a los animales con una gran cantidad de ensilaje (especialmente agrio), concentrados y heno podrido. Para ordeñar una cabra después del parto, la dieta se compone de heno de pradera, verduras (zanahorias, remolachas, nabos), paja de cebada, ensilado de maíz.

La leche de cabra es superior en calidad a la de vaca y tiene propiedades medicinales. El sabor de la leche está determinado por una serie de factores: la raza del animal, la edad, las características de alimentación y mantenimiento. Es posible corregir la calidad del producto solo revisando la dieta, mejorando las condiciones de detención.