Coliflor marinada con remolacha: recetas de cocina con fotos y videos

La coliflor es un objeto ideal para la conservación. Combina bien con otras verduras, queda bien en la mesa y mantiene perfectamente su forma. Es por eso que la coliflor en escabeche con remolacha a menudo se enrolla para el invierno. Antes de empezar a cocinar este plato, debes estudiar las recetas para su preparación.

Receta clásica

Hay diferentes recetas para preparar coliflor con remolacha para el invierno. La mayoría de las veces, se utiliza una receta clásica para conservar los bocadillos.

Para crear este plato, deberás preparar los siguientes ingredientes con anticipación:

• kilogramo de repollo;
• una remolacha;
• tres cabezas de ajo;
• pimienta negra;
• 150 g de sal;
• 80 g de azúcar;
• manojo de perejil;
• 400ml de vinagre;
• 20 g de ácido cítrico;
• 200 ml de aceite.

La preparación de una comida comienza con la preparación de los principales ingredientes utilizados. Primero debes desmontar el repollo en varias inflorescencias. Luego, se vierten varios litros de agua con ácido cítrico en un recipiente pequeño. Las inflorescencias se sumergen en el líquido y se colocan en una estufa de gas. El agua debe hervir, después de lo cual tendrá que hervir unos minutos más a fuego lento. Este procedimiento se lleva a cabo para que durante la cocción las verduras no empiecen a ponerse negras.

Mientras las verduras se cocinan en la estufa, puedes trabajar con otros ingredientes. Las remolachas se lavan bien con agua fría, se pelan y se cortan en trozos pequeños.

Después de eso, el ajo picado con perejil y otras hierbas se colocan en frascos esterilizados. Luego agregan unos trozos de remolacha con repollo hervido. Todo esto se compacta cuidadosamente con una espátula o con la mano para que quepan más verduras en el tarro.

Cuando el recipiente está completamente lleno, se vierte la marinada en los recipientes y se tapan con tapas durante 30 minutos.

Después de eso, se agrega un poco de azúcar, pimienta negra y sal a cada frasco. Después de media hora, el líquido del recipiente se vierte en una cacerola, se hierve y se vierte nuevamente en frascos. Vierta el contenido de los frascos con aceite vegetal y vinagre y deje marinar. Una vez que el refrigerio enlatado se haya enfriado por completo, se puede transferir al sótano para almacenarlo.

Con zanahorias

A veces se usan otras recetas para conservar el repollo con remolacha, que pueden diferir en los ingredientes. Algunas amas de casa agregan zanahorias mientras preparan la conservación de remolacha.Para hacer un aperitivo de acuerdo con esta receta, deberá preparar los siguientes componentes con anticipación:

• kilogramo de repollo;
• dos zanahorias;
• una remolacha;
• cuatro pimientos;
• 60g de albahaca;
• 100 g de sal;
• 80 g de azúcar;
• eneldo;
• tres cabezas de ajo;
• 200 ml de vinagre.

Para crear conservación, solo necesita usar remolachas, zanahorias y repollo sabrosos y dulces. Incluso puedes usar vegetales con puntos negros, ya que puedes deshacerte de ellos durante el proceso de cocción. La creación de un aperitivo comienza con la preparación de verduras. La coliflor se lava y se corta en varios trozos grandes. Luego se vierte en una olla de agua. Además, se le deben agregar zanahorias peladas y ralladas. Después de agregar todos los ingredientes a la sartén, puede verter un poco de pimienta de Jamaica, sal y azúcar en el agua.La mezcla se lleva a ebullición y se cuece a fuego lento durante 5-10 minutos.

Mientras se prepara la marinada, puede agregar un poco de ajo picado y hierbas a cada frasco.

Después de eso, se deben agregar las remolachas a la marinada en la estufa. Sin embargo, antes de eso, debe limpiarse a fondo y cortarse en trozos pequeños. Después de 10 minutos, todo el contenido de la sartén se distribuye entre los bancos. La conservación debe infundirse durante varios minutos, después de lo cual se le agrega un poco de vinagre y sal. Luego debes encurtir el pepinillo y agitarlo bien. Los pepinos en escabeche deben enfriarse durante un día después de cerrarlos. Solo después de que se hayan enfriado por completo, se pueden transferir a la bodega para su posterior almacenamiento.

Conclusión

La coliflor en escabeche es un excelente refrigerio enlatado para el invierno. Cocinarlo es bastante difícil, especialmente para las personas que no han estado involucradas previamente en la conservación.Para conservar la col, se recomienda familiarizarse previamente con las características de sus preparaciones y las recetas más habituales.

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