Repollo temprano marinado para el invierno en tarros: 8 recetas instantáneas

La col temprana es un producto extremadamente saludable que contiene una gran cantidad de calcio, potasio, fósforo, vitaminas C y P. La conservación de esta verdura ayudará a conservar todo el rico aporte vitamínico y proporcionará una preparación crujiente. Las recetas de repollo temprano en escabeche para el invierno en frascos ayudarán a preparar un delicioso refrigerio para una mesa festiva o de cena.

¿Puedo encurtir el repollo temprano?

Para la conservación, es mejor el repollo de maduración temprana, que tiene una alta densidad. Esta variedad se conserva mejor durante la salazón y tolera el almacenamiento a largo plazo. Sin embargo, la col temprana también es apta para encurtir, con hojas más finas pero tiernas.

Preparación de envases y verduras

Todos los ingredientes se lavan minuciosamente y se inspeccionan para detectar daños. Tras la inspección, se deben retirar todas las hojas dañadas, podridas y secas, ya que no se pueden encurtir. Los recipientes de vidrio deben esterilizarse completamente antes de su conservación, en un microondas, horno u olla con agua hirviendo.

¿Cómo encurtir repollo temprano para el invierno?

Hay muchas maneras de encurtir el repollo para el invierno: se prepara un refrigerio crujiente con la adición de remolacha, tomates o pimientos.

Receta tradicional

Marinar a la manera clásica contiene un conjunto mínimo de productos. Lo que necesitas:

repollo - cabeza mediana;
sal - 2 cucharas grandes;
refinado - 2 cucharas grandes;
mantequilla - cuchara grande.

Cómo cocinar: picar el repollo y las zanahorias, colocar los ingredientes en un recipiente. Prepare la salmuera: hierva el agua con la adición de azúcar refinada y sal, luego vierta dos cucharadas pequeñas de esencia de vinagre y aceite. Hervir siete minutos. Verter la mezcla sobre los componentes en recipientes, dejar actuar tres días y ocultar.

Método de cocción rápida

Las verduras marinadas con este método se pueden disfrutar el mismo día. Primero, se tritura una cabeza mediana de repollo y se pican dos zanahorias. Luego, se prepara el relleno: para esto, debe verter dos cucharadas grandes de sal en un vaso, agregar azúcar y luego agregar vinagre (100 gramos) y aceite (200 gramos). Vierta las verduras, déjelas durante cinco horas en una habitación fría.

Col tierna en deliciosos trozos

Salar en trozos es la mejor manera para el repollo joven.Una cabeza de repollo que pesa tres kilogramos debe dividirse en partes. Los granos de pimienta y lavrushka se colocan en el fondo de los recipientes. A continuación, prepare el relleno: hierva un litro de agua con un vaso de azúcar granulada y tres cucharadas grandes de sal, luego agregue ½ taza de vinagre. Vierta los componentes y luego cierre los recipientes.

Aperitivo picante

Esta receta gustará mucho a los amantes de las preparaciones picantes. Para conservar un refrigerio picante, debe picar el repollo, el ajo, el pimiento y las zanahorias ralladas. Luego se prepara un relleno de azúcar y sal. Después de hervir, se vierte la esencia de vinagre y el aceite. Llene el contenedor con relleno, coloque la carga encima durante un día y enróllela más tarde.

Variante de curry

Las especias complementarán el sabor de una preparación apetecible. La cabeza de repollo promedio debe cortarse en platos pequeños y colocarse en contenedores. Agregue una cucharada de azúcar y tres cucharadas grandes de sal. A continuación, se agregan dos cucharadas de postre de condimento de curry.Coloque una carga para que aparezca el jugo. Después de una hora, agregue 50 gramos de vinagre y aceite. Cerrar y guardar en un cuarto frío.

Con remolacha

Se agregan remolachas para darle color y sabor intensos. El ingrediente principal que pesa 2 kilogramos se corta en rodajas y se cortan las remolachas y las zanahorias. A continuación, se prepara un adobo a partir de un vaso de azúcar granulada y dos cucharadas grandes de sal, además de vinagre y aceite. El líquido caliente se vierte en un recipiente con verduras. Un día después, los frascos están escondidos en el sótano.

Con tomate

Para esta receta elija tomates con piel gruesa. Primero, se cortan varias cabezas de repollo y se lavan a fondo 5 kilogramos de tomates. Los ingredientes se colocan en recipientes, las hierbas frescas se colocan encima. Luego se vierten los ingredientes con salmuera hirviendo y se agrega una cucharada de esencia de vinagre a cada recipiente. Queda por cerrar y ocultar.

Con pimienta

Pepper es el complemento perfecto para un snack crujiente. Lo que necesitas:

repollo - cabeza de repollo;
pimienta - 6 piezas;
azúcar granulada - 100 gramos;
sal - 2 cucharas grandes;
vinagre - 100 mililitros;
aceite aromatizado - 60 gramos.

Pique las verduras de forma cómoda y colóquelas en recipientes. Luego debes preparar la salmuera: hervir agua, sal y azúcar. Tan pronto como el líquido hierva, agregue vinagre y aceite. A continuación, debe verter los productos con salmuera hirviendo y dejar reposar durante dos horas. Después de que necesites pasteurizar, enrolla y escóndete en el sótano.

¿Cómo almacenar correctamente el producto terminado?

Conservación, preparado de acuerdo con todas las reglas, se puede almacenar todo el invierno, ya que la receta requiere la adición de ingredientes naturales. Los recipientes estériles después del centrifugado deberán almacenarse en un lugar fresco: bodega, refrigerador o sótano.