Hinojo: cultivo y cuidado en campo abierto, tecnología agrícola y variedades, recolección

Una vez esta cultura fue conocida por especialistas culinarios, curanderos y gente común. Mitos, creencias, prejuicios están asociados con él: los habitantes de Hellas, según la leyenda, el fuego se presentó a las personas en un tallo hueco de hinojo. Se suele confundir con el eneldo, pero son plantas diferentes. Puede aprender sobre el hinojo, el cultivo adecuado y el cuidado de las plántulas en campo abierto leyendo este material.

Descripción del cultivo y variedades comunes

El hinojo pertenece al grupo de las umbelíferas, puede ser uno, dos y perenne. En su estado natural, crece en el continente Africano, en Europa, América (Norte y Sur), Asia. En la Federación Rusa, el hinojo se encuentra en el Territorio de Krasnodar, las regiones esteparias del Cáucaso.

Prefiere suelos pobres y secos, a menudo crece a lo largo de los caminos. Los frutos y las hojas contienen aceites esenciales de olor característico y sabor dulce. Hay 2 tipos principales de hinojo:

1. Normal.
2. Verdura.

La primera se cultiva por su follaje y semillas, mientras que las variedades vegetales (cabeza e italiana) producen pecíolos y tallos carnosos. El hinojo ordinario también se llama "eneldo farmacéutico" o hinojo dulce. Crece hasta una altura de hasta 2 metros, es un invitado frecuente en huertos y parcelas domésticas. El tallo es recto, con una estructura implícitamente acanalada.

Corona la parte superior de la planta con varias sombrillas (de 10 a 20), cada una de ellas tendrá hasta 25 pequeñas inflorescencias de color amarillo brillante. El hinojo es familiar para los apicultores, es muy adecuado para alimentar a las abejas.

Variedad vegetal tiene un tallo muy ramificado.En los lugares donde se unen las hojas (pecíolos), crecen cabezas carnosas de repollo. En total, hay 7 tipos de hinojo vegetal: Aroma, Luzhnikovsky Semko, Daredevil, Corvette, Soprano, Leader, Autumn Handsome. También se conoce un híbrido: una planta de mitad de temporada de la variedad principal Rudy F1. Las marcas de semillas oleaginosas Chernovitsky, Krymsky (selección rusa) y siciliana, italiana grande (extranjera) también están creciendo bien en Rusia.

Valor del hinojo

El hinojo se usa para muchos propósitos: como suplemento dietético, en cosméticos, por razones médicas y como profiláctico. En algunos casos, es imposible reemplazarlo con cualquier otra cosa: esta es la singularidad de la planta.

En nutrición

El aceite y las semillas de hinojo se conocen como un condimento común. Los verdes son dulzones, con un sabor refrescante y agradable. En el negocio culinario, se usa crudo, en postres y ensaladas, guisado con otras verduras.El pan se hornea con frutos de hinojo, se utiliza en conservas y salazones en preparaciones caseras. A los pueblos caucásicos les encanta agregar verduras a sus coloridos platos nacionales. Los perfumistas agregan aceite perfumado a los cosméticos, un subproducto del prensado de la fruta se usa como lubricante en la técnica.

Importante. A pesar del parecido exterior con el eneldo (floración paraguas, olor especiado), el hinojo es una especie aparte, con sus propias características.

En medicina

Como medicamento, el hinojo se ha utilizado desde la antigüedad: Hipócrates, Plinio y Avicena lo recomendaban a los pacientes para:

• expectoración;
• tratamiento de ojos;
• lavado renal (diurético).

El efecto principal se logra usando frutas o aceite exprimido de ellas. Los encargados del baño están familiarizados con el método de tejer escobas utilizando ramas y follaje de una planta.

Se prepara un elixir para la tos a base de aceites esenciales de hinojo, los frutos tienen un efecto laxante, analgésico y colerético, así como un efecto sedante. De estos son honorarios de farmacia de medicamentos. Las madres saben qué darles a los niños con hinchazón en los intestinos, especialmente en los senos, con agua de eneldo. También se elabora con semillas de hinojo.

Es bien sabido que las infusiones de la planta tienen un efecto beneficioso sobre el sistema nervioso excitable: mejoran el sueño, aumentan la resistencia al estrés. La acción externa de la decocción es aliviar la inflamación en el acné, dermatitis, forunculosis. Los cardiólogos recomiendan el tratamiento con hinojo para la mala circulación, problemas vasculares.

Eligiendo un sitio para cultivar hinojo

Cultivar una hierba aparentemente sin pretensiones no es tan simple: el hinojo necesita humedad y luz para crecer completamente. El suelo se ara antes de plantar y se enriquece sistemáticamente con fertilizantes minerales complejos.La parcela en el campo no tiene que ser grande, pero sí bien iluminada.

Los mejores predecesores

La regla principal para plantar hinojo es que no se lleva bien con los "vecinos": es mejor plantarlo separado de otras plantas. Liberando raíces largas y delgadas en todas las direcciones, el "silencioso" puede bombear la humedad del área circundante.

Si las espinacas, los frijoles, el comino o la pimienta están cerca, deprimirán el hinojo y evitarán que se desarrolle. Las patatas, las coles, los pepinos y los guisantes se consideran las mejores opciones para el cultivo: los fertilizantes con los que se alimentan son bien absorbidos por la planta paraguas.

Requisitos de iluminación

El hinojo es sensible a las condiciones de luz. Esto significa que los sitios para plantar semillas o plántulas deben elegirse soleados, abiertos durante el día.Cualquier cultivo sembrado en el vecindario que proporcione sombra (maíz, girasol) interferirá con el crecimiento de la planta. Pero cuando se cultiva una especie vegetal, el exceso de luz puede dañar: las largas horas de luz no permiten atar las cabezas correctamente.

Importante. Se excluyen los arbustos de hinojo altos y que dan sombra en el vecindario. Es mejor plantarlos por separado, en otro lugar.

Tierra para plantar

La elección del suelo para el cultivo de hinojo de jardín es bastante exigente: no crecerá en lugares abandonados, suelos pobres y áreas cultivadas de alguna manera.

1. Adecuado: suelo bien fertilizado, denso, ligeramente alcalino.
2. No apto: suelo ligero, mal arado, pobre.

Cultivo al aire libre a partir de semillas

El hinojo se cultiva a partir de semillas que permanecen viables durante 3 años. Los jardineros experimentados recomiendan prepararlos antes de plantarlos para aumentar la probabilidad de un resultado favorable.

Preparación del suelo

Antes de la siembra, el futuro sitio de plantación de hinojo se excava hasta una profundidad de 25 centímetros o más (pala bayoneta). Si antes de eso algo creció en el sitio, la excavación se lleva a cabo inmediatamente después de la cosecha. Para suelos agotados, se permite el aderezo con fertilizantes orgánicos minerales. En primavera, antes de plantar, se vuelve a excavar el sitio, a la mitad de la profundidad.

Luego realice el aflojamiento y nivelación. A veces se aconseja aplicar fertilizante debajo del cultivo anterior, para que se absorba mejor. Es posible que se requiera alimentación adicional antes de sembrar semillas. Se suele utilizar la siguiente composición: nitrato de amonio, sales de potasio y superfosfato en una proporción de 3:1:2.

Importante. Es útil mezclar hinojo vegetal (semillas) con fertilizante granulado de superfosfato, esto aumentará la germinación de las plántulas.

Preparación de semillas

Para ello, todo el material de siembra debe colocarse sobre una superficie plana cubierta con un paño limpio y de color claro.La materia no debe ser sintética, esto es importante. A continuación, se prepara una solución especial para estimular el crecimiento (también es adecuado el permanganato de potasio ligeramente concentrado) y se sumergen las semillas envueltas en un sobre de tela. Deben humedecerse uniformemente, en ningún caso deben flotar en la superficie. Mantener durante 4 horas, luego sacar y secar.

Sembrando semillas en primavera

Abril es más adecuado para la siembra de jardines, a veces se permite sembrar en invierno (en septiembre). La siembra temprana significa proteger las plántulas del mal tiempo y las olas de frío. Las variedades de hortalizas se plantan mejor en el suelo en la tercera década de junio, de lo contrario, las cabezas no se formarán bien.

La profundidad de siembra para todo tipo de semillas es de 2-3 centímetros. Para la siembra de primavera, se recomienda realizar encalado, agregar humus, compost o aserrín podrido. Cubrir las camas excavadas y sueltas con una película retendrá la humedad en su interior.El espaciado de las camas se elige para que sea de medio metro. Los primeros brotes eclosionan 5-6 días después de la siembra, pero esto es si la temperatura diaria promedio no cae por debajo de +6 ° C. Después de 7-10 días, las plántulas se aclaran, dejando 20-25 centímetros entre ellas.

Siembra de invierno

El hinojo resulta ser un calor demasiado mimado para una siembra completa en invierno, pero, bajo ciertas condiciones, se permite la siembra en otoño. Para ello, las plantas o semillas dejadas durante 2 años tendrán que estar bien resguardadas de la intemperie, para asegurar su protección. La siembra de invierno no se fertiliza, utilizando los restos de fertilizantes minerales en el suelo después de cultivos anteriores. Excavación obligatoria y aflojamiento del sitio antes de plantar semillas.

De las plantas que se dejan para el invierno, se corta toda la parte superior, luego se cubren con mantillo, turba, se cubren con aserrín. Tan pronto como cae la nieve, las camas la cubren adicionalmente con una capa de varios centímetros.Los jardineros experimentados dicen que la probabilidad de una transferencia exitosa de hinojo al invierno ruso es baja: es mejor ir a lo seguro y plantarlo en un invernadero, en el que las plántulas también deberán cubrirse con turba u hojas más adelante.

Características del cultivo a través de plántulas

El método funciona bien cuando se cultivan especies vegetales: en este caso, no necesita preocuparse por el desarrollo normal de los tubérculos, lo que suele suceder cuando se plantan semillas. Este método también es adecuado para el verano corto de Rusia Central, las regiones del norte.

La siembra se lleva a cabo en varias etapas: primero, a fines de febrero o principios de marzo, las semillas se siembran en plántulas. La aparición de los primeros brotes indica la necesidad de recolectarlos: se separan cuidadosamente y se transfieren a macetas separadas. Se permite reemplazar el procedimiento con adelgazamiento (en incrementos de 20 centímetros entre brotes adyacentes). Después de aproximadamente 30 días, se lleva a cabo la etapa final: los arbustos de hinojo se plantan en campo abierto, en una cama de jardín, manteniendo una distancia de al menos 40 centímetros entre ellos.

Especificidades del cultivo en casa

El "capricho" fragante verde se cultiva en casa, en el alféizar de la ventana. En condiciones de temperatura positiva constante, es más fácil proporcionarle condiciones cómodas. Necesitarás: macetas o contenedores, cajas de plántulas de hasta 30 cm de alto y no más de 25 cm de ancho. El fondo está cubierto con una fina capa de drenaje: pequeños guijarros pueden actuar como su papel. Se sabe por experiencia que los suelos bien fertilizados con ligeras inclusiones de arcilla son adecuados para el hinojo. Es mejor no correr riesgos con la acidez, el nivel requerido es pH 7.

Importante. En las mezclas de suelo listas para usar para flores (Terravita), se mantienen los parámetros requeridos de acidez y contenido mineral. Si le añades un poco de arcilla, obtienes una composición equilibrada para cultivar hinojo.

Los contenedores de turba listos para usar, que se pueden comprar en las tiendas de jardinería, son buenos para plantar semillas. El suelo se vierte allí y 2-3 semillas se entierran ligeramente (teniendo en cuenta el adelgazamiento futuro). Después de plantar, el cultivo se lleva a un lugar tibio (pero no caliente).

El hinojo pertenece a los cultivos amantes de la luz, pero las semillas necesitan oscuridad en la etapa inicial de crecimiento. En terreno abierto, los brotes germinan en 2-3 semanas, tienen suficiente temperatura de +6 °C. Cuando las raíces tiernas se dañan durante el trasplante, el tallo y las sombrillas crecen, pero las cabezas de repollo están mal atadas (esto es importante para las variedades de hortalizas).

Cuando se cultiva "para verduras", es suficiente esperar hasta que los brotes crezcan 25-30 centímetros, y se puede cosechar. Para las "raíces" necesitará un contenedor a granel, porque los brotes crecen hasta 10 centímetros de circunferencia (la parte superior, sobre el suelo, se eleva a 50 centímetros). El periodo vegetativo en este caso es de hasta 90 días.

Reglas para el cuidado de las plantas

El hinojo exige mucho en cuanto a la composición y estructura del suelo, la luz y la humedad, pero no requiere cuidados especiales durante su cultivo. Será suficiente para cumplir con algunos requisitos simples de tecnología agrícola.

1. En primer lugar, es necesario desmalezar a los vecinos con malas hierbas, ya que interferirán con el desarrollo de las plántulas.
2. En segundo lugar, la alimentación con minerales y sustancias útiles. La primera vez que se aplica fertilizante después del aclareo, el estiércol fresco (gordolobo) es adecuado para esto.

Cuando se aplica al suelo, la solución de estiércol se prepara en una proporción de 1: 3 (parte de humus por 3 partes de agua). Para cuidar la planta, riegue las camas, la composición final debe ser aún más delgada: 1:10. Alimentan las plántulas con estiércol de pollo, pero lo hacen con cuidado, tratando de no quemar los tallos y diluyendo el fertilizante en una proporción de 1:50.

Parásitos y protección contra ellos

En el jardín, además de los cultivos útiles, pueden comenzar los "vecinos" peligrosos: las plagas de insectos. Estos son escarabajos y escarabajos de mayo que destruyen la vegetación fresca. Les gusta comer larvas de hinojo de mariposas de cola de golondrina, zanahoria, polilla paraguas.No puede prescindir de los ubicuos pulgones, chinches (paraguas, ballena minke).

Para la prevención, se abren surcos alrededor del área plantada, el uso de pesticidas es inaceptable: todos se convertirán en cogollos verdes. Es mejor usar uno de los métodos populares confiables: rocíe la planta con una decocción de mostaza, ortiga o ajo; repelen bien las plagas. La ceniza de madera infundida en agua también es adecuada. El hinojo tiene enfermedades: cercosporosis, que afecta a las semillas, así como fomosis, septoria y manchado.

Importante. El tratamiento del hinojo con líquido bordelés (una mezcla de cal y sulfato de cobre en agua) ha dado buenos resultados. Esta composición ayuda a eliminar enfermedades e insectos rápidamente, sin consecuencias para la planta.

Regar y aflojar la tierra

El hinojo ama mucho el agua, sus raíces delgadas y largas pueden extenderse hacia los lados y "robar" la humedad de los vecinos (si la planta misma carece de ella).Se recomienda regar plántulas y arbustos adultos al menos una vez a la semana (10-15 litros por metro cuadrado). El riego no depende de la temporada: en otoño, si el clima es seco, tranquilo, también se lleva a cabo.

Hilling

El hinojo plantado en el suelo debe espolvorearse: esto mejora el crecimiento de la parte de la raíz, lo que es especialmente importante para las variedades de hortalizas cultivadas para las coles. El procedimiento se lleva a cabo 2-3 veces durante la temporada, rastrillando el suelo con una capa de hasta 7 centímetros. A veces, los jardineros experimentados, antes del aporque, colocan una caja de plástico de una botella de PET en la planta; de esta manera, las verduras se ensucian menos.

Aderezo de hinojo

Para este cultivo, la fertilización es obligatoria, se aplica con los antecesores (aún mejor), o en primavera, casi inmediatamente después de plantar la planta en el suelo. Se utilizan complejos minerales, así como componentes de origen natural: estiércol de vaca y pollo, diluidos a la concentración deseada.

Acolchado

Un método simple pero efectivo para proporcionar humedad a las plántulas manteniéndolas en el suelo. Como capa de mantillo, aserrín, paja, follaje, se utiliza cualquier material disponible. La capa no debe ser inferior a 50 milímetros, se actualiza según sea necesario (comprobando la humedad del suelo).

Refugio para el invierno

El hinojo, dejado para el invierno (para la temporada 2), debe prepararse adecuadamente: cortar toda la parte superior, espolvorear con protección contra heladas. Para estos fines, la paja que queda después del procesamiento del trigo, la turba, las ramas pequeñas y las hojas son adecuadas. En ocasiones se aconseja dejar unos 40 centímetros de tallo con brotes, para una mejor retención de la nieve.

La capa que cubre la parte subterránea debe ser lo suficientemente gruesa para evitar la congelación. Los parámetros específicos dependen de la zona climática: cuanto más frío es el invierno, más cuidadosamente se protegen las plantas que quedan en el suelo.Después de que cae la nieve, las camas se cubren adicionalmente con ellas.

Métodos de control de plagas y enfermedades

Las verduras frescas y fragantes atraen la atención de los insectos, que viven en abundancia en jardines y huertas, orugas y chinches.

Varios métodos son más efectivos:

1. Para ahuyentar pulgones, trips, chinches, orugas, se usa rociar con una solución de jabón verde: para esto, se diluyen 200-400 gramos en agua (por 10 litros). El caldo bordelés (cal con sulfato de cobre) también es bueno.
2. Bugs: May y Kravchik se neutralizan con la ayuda de surcos que se abren alrededor de la plantación de hinojo.
3. Procesar las semillas antes de plantarlas en una solución débil de permanganato de potasio no solo aumenta su germinación, sino que también destruye las esporas de enfermedades. Además, la cama se riega con la misma composición antes de plantar el hinojo.
4. Para que las plantas ya infectadas (viejas) no transmitan la enfermedad más abajo en la cadena, mantenga la distancia entre las hileras, destruya cuidadosamente los especímenes dañados, aislándolos de los sanos.

Cómo cosechar adecuadamente

La recolección de vegetación comienza cuando el follaje (brotes de paraguas) alcanza una longitud de 30 centímetros. Puedes hacer esto todo el verano, cortando cuidadosamente los tallos frescos y fragantes. Las cabezas de los cultivos de hortalizas se pueden desenterrar cuando alcanzan un tamaño de 8 a 10 centímetros. Esto sucede en otoño, en agosto-septiembre. Para la maduración de las semillas, el hinojo se deja para el próximo año, permitiéndole pasar el invierno. Para evitar que los frutos maduros se siembren espontáneamente, se aconseja envolverlos con una gasa fina.

Almacenamiento de hinojo

Los jardineros experimentados dicen que preparar hinojo para el invierno es ahorrar vitaminas útiles para la próxima temporada, abastecerse de sustancias curativas y una farmacia natural.

Las verduras se secan, se salan, lo mismo se aplica a las semillas. Los cultivos de raíces se almacenan como vegetales comunes, en un lugar fresco y oscuro. Se salan, se conservan en escabeche y se utilizan en la conservación del hogar.

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