Adjika de remolacha para el invierno: 7 recetas paso a paso con fotos
Adjika es una salsa picante que condimenta cualquier plato. La base son los tomates. Adjika resultará original y único si reemplaza el ingrediente principal. Vale la pena intentar cocinar adjika para el invierno con remolacha según una de las recetas propuestas.
Características de cocinar adjika de remolacha para el invierno
Seguir la tecnología de cocción es la clave para una salsa sabrosa y saludable. Todos los componentes del plato se lavan a fondo y, si es necesario, se pelan. Antes de mezclar y cocinar, los componentes se trituran con dispositivos.La preparación del plato se realiza estrictamente de acuerdo con la receta. Se añade vinagre al final de la cocción para no estropear el sabor del plato
La especificidad de la elección de los ingredientes
Las verduras para la salsa deben estar completamente maduras. Se da preferencia a las copias sin defectos y daños significativos.
¿Cómo preparar correctamente el recipiente?
Adjika se prepara para el invierno en frascos de vidrio. Los contenedores deben estar limpios. Para hacer esto, se lavan en agua tibia con la adición de detergentes. En este sentido, se recomienda utilizar bicarbonato de sodio.
Las tapas de hojalata se seleccionan teniendo en cuenta el tipo de latas. Pueden ser simples, diseñados para trabajar con una llave de costura o retorcidos. Frascos de vidrio adecuados de diferentes tamaños. Antes de llenar el recipiente, se esterilizan con vapor caliente.
Mejores recetas
Elaborado estrictamente con ingredientes seleccionados. La adición de especias y especias enfatizará favorablemente el sabor de la futura salsa. También pueden ser verduras y otras verduras.
Adjika de remolacha para el invierno
Ingredientes para cocinar:
- remolachas - 2 kg;
- pimienta dulce - 250 g;
- zanahoria - 250 g;
- ajo - media cabeza;
- vinagre - 1 cda. l.;
- sal - 1 cda. l.;
- verduras - al gusto;
- aceite de girasol - 2 cucharadas. l.;
- azúcar - 1 cucharada. l.;
- condimento de curry - 0,5 cdas. l.
Cocción escalonada:
- Las verduras y las hierbas se lavan y se cortan de cualquier manera conveniente: una picadora de carne, una licuadora.
- El aceite vegetal se vierte en un plato de fondo grueso. Si se ve humo blanco cuando se calienta, las remolachas están fritas.
- Se agregan otros ingredientes a la verdura y la masa se cuece durante 25-30 minutos.
- Luego se agregan ajo picado, hierbas y especias a la masa. Al final, se vierte vinagre en el adjika. Después de hervir, la masa se coloca en frascos.
La sabrosa salsa preparada según esta receta se puede almacenar a temperatura ambiente. Pero con la condición de que el contenedor esté oculto a la luz solar directa.
Variante de cilantro
Lo que necesitas:
- remolachas - 2 piezas;
- ajo - 2 dientes;
- nueces - 1 taza;
- cilantro - manojo;
- sal - 2 cucharadas. l.;
- vinagre balsámico - 50 ml;
- pimienta negra molida al gusto.
Proceso de cocción:
- Pique verduras y hierbas, muela nueces.
- Guise las remolachas a fuego lento durante 20-30 minutos. Después de agregar todos los ingredientes excepto el vinagre, mezcle.
- Después de enfriar, la masa se muele con una picadora de carne.
- Adjika se transfiere al mismo recipiente para guisar y se agrega vinagre después de 15 minutos. La salsa se vierte en tarros.
En lugar de cilantro, se toman otras hierbas. Pero es esta vegetación la que le da a adjika un sabor picante y rico.
Con manzanas
Preparado según la misma receta que la remolacha adjika para el invierno. Se toman variedades ácidas de manzanas para el plato, ya que las frutas reemplazan el vinagre. Para equilibrar el sabor, se agregan 150 g de azúcar y 1 cucharadita. cilantro.
Con rábano picante
La salsa está hecha de remolacha hervida y raíz de rábano picante. De los condimentos y especias, se toman hojas de laurel, azúcar, sal, clavo molido, nuez moscada, pimienta negra. Al final se le agrega esencia de vinagre. El agua ayudará a dar la consistencia deseada.
Con tomate
Adjika está hecho de tomates, remolachas, pimientos y manzanas. Se agregan a la mezcla sal, azúcar, ajo, aceite vegetal y pimienta negra. El plato se cocina durante 1,5-2 horas, después de lo cual se vierte caliente en frascos.
Adjika caucásico
La palabra "caucásico" se asocia con nitidez y picante. El uso de ciertos componentes ayudará a lograr el sabor deseado de la salsa. Se toman ajo, nueces, cilantro, pimientos picantes, pimienta negra, vinagre, comino y sal. La combinación de ingredientes te permite obtener una salsa aromática.
Adjika picante de remolacha con chili
Se utiliza un conjunto estándar de ingredientes para preparar el plato. En lugar de tomates, hay jugo, y el uso de chiles es obligatorio. Para 600 g de remolacha, se toman 2 piezas. La salsa terminada tiene propiedades de calentamiento.
¿Cómo almacenar adecuadamente los espacios en blanco?
Dado que adjika se está preparando para el mantenimiento de invierno, el lugar de almacenamiento es un sótano, un sótano o un balcón. Es recomendable usar la salsa dentro de 1-2 años. Cuanto más tiempo se almacena la salsa, más rápido pierde su sabor.
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