Mermelada de pétalos de rosa: 10 recetas caseras con fotos

La mermelada hecha con pétalos de rosa se ha considerado durante mucho tiempo un manjar increíble. Todo en él es extraordinario. Se cocina antes que otros, porque su principal componente son los pétalos de las inflorescencias. Coséchelas a fines de la primavera o principios del verano. El delicado sabor de la delicadeza solo es comparable al aroma de las flores. La recolección y preparación de las materias primas es bastante compleja. Sí, y no todos cultivan rosas: una flor caprichosa requiere un cuidado especial. Lo más valioso es la habilidad de la anfitriona, que es capaz de preparar un postre raro.

Los detalles de hacer mermelada con pétalos de rosa

La especificidad de la mermelada de pétalos de rosa radica principalmente en el hecho de que la preparación del postre comienza mucho antes de que se cocine.El comienzo se puede considerar plantar rosales. Solo un cuidado bueno y adecuado ayudará a que crezcan rosas, cuyos pétalos serán adecuados para hacer golosinas.

La mermelada no se cocina de todas las variedades. Se prepara a partir de inflorescencias de rosas de té y flores de rosas silvestres. Pero recolectar materias primas en la naturaleza no funcionará. Las plantas silvestres son altamente susceptibles al ataque de plagas y diversas enfermedades. Sus pétalos no son aptos para la comida.

Características de la elección de los ingredientes

Para cocinar una deliciosa mermelada con pétalos de rosa, debes elegir los ingredientes. Para la fabricación de postres, se recolectan capullos sin soplar de variedades de té de rosas o escaramujos. Las plantas deben crecer en suelo natural. El uso de fertilizantes químicos es inaceptable. Las rosas absorben rápidamente los productos químicos. Tal dulzura hace más mal que bien.

Debe recolectar las inflorescencias temprano en la mañana, tan pronto como el rocío haya desaparecido. En este momento, las plantas retienen completamente los nutrientes.

Los pétalos recolectados se clasifican cuidadosamente. Asegúrese de quitar todos los pétalos estropeados. Al mismo tiempo, las materias primas útiles se separan de pistilos, estambres y sépalos. Luego, los pétalos se lavan a fondo y se secan con una toalla de papel.

Reglamento para la preparación de envases

La mermelada rosa para almacenar se apila en frascos. Se preparan de la misma forma que cualquier mermelada:

1. Comprobado en busca de grietas y astillas.
2. Lavar en agua caliente con bicarbonato de sodio.
3. Esterilizado al vapor.

De paso preparar tapas. Deseche las tapas de metal con áreas oxidadas y juntas pegajosas. Lo mismo ocurre con las tapas de plástico pegajosas que han perdido su color natural.

¿Cómo hacer mermelada de pétalos de rosa en casa?

Las amas de casa que han probado este manjar al menos una vez se preguntan cómo hacer mermelada de pétalos de rosa en casa. Con las materias primas adecuadas, el proceso no es difícil. A lo largo de los años del postre rosa, la gente ha creado muchas recetas.

Mermelada de diferentes pétalos de rosa

El postre rosa está hecho de pétalos de rosa de una variedad de té. Pero esta no es una planta, sino un grupo completo de flores fragantes. Estas variedades se pueden combinar de forma segura en un postre. Para cocinar necesitarás:

• 100 gramos de pétalos mixtos mixtos;
• 400 gramos de azúcar granulada;
• 70 mililitros de agua;
• 5gr. ácido cítrico.

Los pétalos prelavados y secos se colocan en platos de fondo ancho. Cubrirlos con un vaso de azúcar.Amasar los pétalos con azúcar a mano hasta que aparezca el jugo de la planta. Cuando aparezca humedad en los platos, ciérrelo con una tapa y déjelo en infusión. Aparte del agua y del resto del azúcar, cocemos el almíbar. La masa de pétalos se reduce a jarabe hirviendo. Se debe hervir durante 15 minutos. La mermelada se pone caliente en tarros.

Receta de rosa mosqueta

La mermelada se puede hacer con inflorescencias de rosa mosqueta. La receta es esta. Se toman pétalos de rosa mosqueta Terry. La planta debe crecer en el jardín. No puede ser fertilizado químicamente. Requerido:

• medio kilo de hojas de rosa mosqueta;
• ácido cítrico - 20 gr.;
• azúcar - 1 kg;
• agua - 1 cucharada

Primero prepara el almíbar. Para hacer esto, el azúcar se revuelve en agua y se calienta hasta el punto de ebullición. Los pétalos de rosa mosqueta preparados previamente se colocan en almíbar hirviendo.Hervir 5 minutos. Enfriar y agregar ácido cítrico. Luego calentar nuevamente y hervir por otros 5 minutos. Se repite el hervor hasta que la mermelada alcance la densidad deseada. Los dulces listos se cierran en frascos para el invierno.

De una rosa de té

Tomará 200 gramos de pétalos. Después de lavarlos y secarlos, se espolvorean con un volumen igual de azúcar. La masa de pétalos de azúcar se amasa con un mazo de madera. Por separado, el jarabe se prepara a partir de 600 gramos de azúcar y 400 gramos de agua. La masa triturada se sumerge en el jarabe hirviendo y se hierve durante 10 minutos. Esta es una de las recetas más fáciles para hacer mermelada de rosas de té.

Rallados con azúcar sin cocinar

Además de la mermelada, también hay una receta para hacer otra delicia. Estos son pétalos machacados con azúcar. Se colocan 300 gramos de pétalos en un recipiente esm altado y se cubren con 600 gramos de azúcar. Moler los pétalos de rosa con las manos o amasar con un mortero de madera.La golosina fresca está lista.

Tiene funciones de almacenamiento. El fondo del frasco se espolvorea con azúcar. La masa molida se unta sobre el azúcar. Desde arriba se vuelve a cubrir con azúcar.

En olla de cocción lenta con mandarinas

Esta es otra forma de hacer mermelada de pétalos de rosa. 3 mandarinas frescas, peladas y cortadas en gajos Se deben quitar las venas de las rebanadas. Cortar la corteza en tiras. Se vierten 200 gramos de pétalos en una olla de cocción lenta y se vierten 300 ml de agua. Cocine durante 15 minutos según el programa "Sopa". Luego se agregan 600 gramos de azúcar y se mezcla todo.

Los pétalos con azúcar se hierven en el mismo programa durante otros 20 minutos. Luego agregue rodajas de mandarina y deje en la olla de cocción lenta durante otros 10 minutos. Por último, se añaden pajitas de la cáscara. La mermelada con piel se cuece hasta el final del programa y luego se vierte en tarros.

Con miel

La mermelada de pétalos de rosa con miel se prepara rápidamente.Las inflorescencias y la miel se toman en proporciones iguales. Por ejemplo: 200 gramos de flores y 200 gramos de miel. La miel se vierte en un tazón. Se coloca un puñado de pétalos y se amasa con un mazo de madera. Cuando la masa se vuelve casi homogénea, se agrega un nuevo puñado y se vuelve a amasar. El proceso se repite hasta que todos los pétalos se mezclen con la miel.

Con jugo de limón y naranja

A 100 gramos de pétalos se le agrega una cucharadita de jugo de limón o naranja y 70 gramos de azúcar. Todo se pone a fuego lento. La mermelada hervida tarda 15 minutos en cocinarse.

Búlgaro

La receta de mermelada búlgara de pétalos de rosa difiere en que no se toman como materia prima los capullos, sino las inflorescencias abiertas. Se vierten 200 gramos de pétalos con 250 gramos de azúcar granulada y se mezclan con medio limón y ralladura de ralladura. Todo se mezcla y se infunde durante 4 horas. Por separado, el jarabe se elabora a partir de 300 mililitros de agua y 250 gramos de azúcar.La mezcla de rosa y limón se coloca en almíbar caliente y se hierve durante 5 minutos. Luego se deja enfriar durante 6 horas.

La pectina se prepara por separado. 1 cucharadita La pectina se mezcla con 3 cucharaditas de azúcar. La mermelada enfriada se calienta a 85 grados. La pectina se vierte en ella en una corriente delgada. Con él, la mermelada hierve durante 5 minutos. Esto lo hará espeso. Pero no perderá color ni aroma.

Con ácido tartárico

Se hierven

200 gramos de pétalos de rosa en un almíbar de 500 ml de agua y 1 kg de azúcar durante 3 minutos. Luego se deja enfriar la mermelada durante 12 horas. La mermelada enfriada se vuelve a prender fuego y se hierve a fuego lento durante otros 20 minutos. Se debe remover constantemente y eliminar la espuma. 3 minutos antes de finalizar la cocción, agregar 1 cucharadita de ácido tartárico. El ácido tartárico realzará el sabor y el aroma de la mermelada y ayudará a que dure más.

Con fresas

100 gramos de fresas frescas peladas y lavadas se cubren con 200 gramos de azúcar granulada. Dejar durante 5 horas para la formación de jugo. Por separado, el jarabe se elabora a partir de 200 gramos de azúcar y 100 ml de agua. Los pétalos de rosa se frotan con las manos y media cucharada de ácido cítrico. Los pétalos rallados y las bayas con jugo se bajan al jarabe caliente. La mermelada se hierve durante 5 minutos. Luego, la masa se enfría y se somete nuevamente a ebullición durante 10 minutos. El proceso se repite tres veces. Después de eso, la golosina está lista.

Almacenamiento de golosinas

Almacenar mermelada de rosas no es diferente a almacenar cualquier otra. El principio es:

• manjar cocido y hervido se guarda en la despensa o en la logia;
• si el postre no se ha cocinado, solo se puede guardar en el frigorífico.

Esta regla es válida no solo para la mermelada de pétalos de rosa, sino también para cualquier blanco.

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