Mermelada de calabacín con limón: las 13 mejores recetas caseras para el invierno

El calabacín es una verdura saludable y de fácil digestión. Junto con el limón, son una poderosa fuente de vitamina C. Por lo tanto, su combinación se usa a menudo en la preparación de conservas caseras. Es difícil adivinar por el sabor de la mermelada de calabacín con limón que está hecha de vegetales. Y si le agregas tus frutas favoritas, obtienes un postre inusual y saludable para toda la familia.

Características de hacer mermelada de calabacín con limón

Las verduras deben lavarse, pelarse y quitarse las semillas. Para que la mermelada se espese, el calabacín picado debe secarse, eliminando el jugo.

La pulpa de cítricos se muele junto con la ralladura, lo que le da sabor a la mermelada.

Selección de productos específicos

La calabaza de cualquier variedad, de madurez media, con una piel fina es adecuada para el postre.

La textura tierna se obtiene del calabacín, y las variedades amarillas le dan un color dorado al plato.

Preparación de envases

Antes de cocinar, los frascos de 1 litro se esterilizan en el horno, microondas o sobre una olla de agua hirviendo. Es conveniente utilizar tapas twist-off. Se sumergen en agua hirviendo durante 5 minutos, como las tapas normales.

Recetas para hacer mermelada de calabacín con limón para el invierno

Manzanas, frutas secas, especias, nueces se pueden agregar al plato.

Clásico

Para cocinar una mermelada sencilla con una acidez original, necesitas:

• 2 kilos de calabacín y azúcar;
• 4 limones.

Cocinar:

• cítricos y verduras, cortados en trozos, mezclar en una cacerola con azúcar;
• calentar la jugosa masa al fuego hasta que hierva;
• hervir durante 2 minutos, dejar enfriar y repetir el procedimiento 5 veces.

Cuando las verduras se vuelven transparentes, el plato está listo.

Receta rápida

Puedes hacer deliciosa mermelada rápidamente con un rallador.

Productos:

• calabacín - 1 kilo;
• limones - 2 piezas;
• azúcar - 600 gramos.

Cocinar:

• verduras peladas, rallar, mezclar con azúcar;
• cortar los cítricos sin piel, mezclar con calabacín;
• pon la mezcla al fuego, déjala hervir y enfriar 3 veces.

El plato terminado se puede servir o enlatar.

Con naranja

Requerido:

• calabacín - 3 kilogramos;
• naranjas, limones - 1 kilo cada uno;
• azúcar granulada - 2,5 kilogramos;
• mantequilla - 50 gramos;
• claveles - 2 piezas;
• canela - media cucharadita.

Método de cocción:

• moler verduras y cítricos sin piel en una picadora de carne;
• derrite mantequilla con especias y arena dulce en una cacerola;
• añadir la mezcla de frutas y verduras, dejar hervir;
• bajar el fuego, cocinar durante 30 minutos y dejar enfriar;
• hervir, hervir y enfriar 2 veces más.

Se puede añadir anís a las especias.

Con nueces

Para diversificar el sabor dulce de la mermelada, puedes darle un sabor a nuez.

Lo que necesitas:

• kilogramo de calabacín;
• ralladura y jugo de 1 limón;
• 0.5 taza de nueces;
• un kilo de azúcar;
• 350 mililitros de agua.

Cómo cocinar:

• verduras cortadas y frutos secos;
• hacer jarabe;
• poner calabacines, llevar a ebullición;
• cocer a fuego lento durante 7 minutos y dejar enfriar;
• añadir jugo y ralladura de cítricos, nueces a las verduras, cocinar a fuego lento.

Espesor y calabacín anaranjado: un signo de mermelada preparada.

Con albaricoques secos

Ingredientes:

• 500 gramos de calabacín;
• 200 gramos de albaricoques secos;
• 1 limón;
• 150 gramos de azúcar granulada;
• 2 cucharaditas de pectina;
• una pizca de nuez moscada.

Cocinar:

• lavar los albaricoques secos y remojarlos en agua caliente;
• cítricos con piel cortados en círculos, que se cortan en 4 partes;
• cortar las verduras en cubos;
• sobre el agua de los albaricoques secos, preparar el almíbar;
• añádele albaricoques secos picados, calabacín y cítricos;
• cocine a fuego lento durante 1 hora, quitando la espuma;
• mezcle una cucharadita de arena dulce y una de pectina, agregue la nuez moscada a la mermelada, revuelva;
• después de 2 minutos, retíralo del fuego y viértelo en los tarros.

El plato de color ámbar brillante se puede degustar en 3 días.

Con menta

Se puede hacer una deliciosa mermelada aromática con menta.

Ingredientes:

• 1 kilo de calabacín;
• 1 limón de piel gruesa;
• 500 gramos de azúcar;
• 5 ramitas de menta tierna;

Cómo cocinar:

• mezcle las verduras picadas en una cacerola con azúcar y déjelo reposar durante 40 minutos;
• poner la olla al fuego, dejar hervir los calabacines y mantener a fuego lento otros 20 minutos;
• cítricos cortados en rodajas, rodajas cortadas por la mitad;
• cortar hojas de menta;
• agregar a las verduras, cocinar por 20 minutos más.

Agregue agua para obtener una consistencia más líquida.

Con manzanas

Una receta popular es el calabacín enlatado con manzanas.

Requerido para cocinar:

• 500 gramos cada uno de calabacín y manzanas;
• 300 gramos de azúcar;
• 4 cucharadas de jugo de limón;
• ralladura de 1 cítrico.

Método de cocción:

• calabacines y manzanas cortados en cubos, poner en una cacerola con azúcar, jugo de limón y ralladura;
• cocine, agregando agua según sea necesario.

El plato está listo en 15 minutos.

Con especias

La mermelada espesa se complementa bien con notas de vainilla, canela, clavo y anís. Se pueden añadir especias a cualquiera de las recetas al final de la cocción.

Con naranja y piña

Se preparará un delicado postre dorado con variedades amarillas de calabacín.

Ingredientes:

• calabacín - 1 kilo;
• piña - 1 pieza;
• limón - 1 pieza;
• naranja - 1 pieza;
• azúcar - 1 kilo.

Cómo cocinar:

• cortar las verduras y la piña pelada en cubos, mezclar con el azúcar;
• hervir la jugosa mezcla durante 5 minutos y dejar enfriar;
• aplaste los cítricos en una picadora de carne, agréguelos al calabacín y la piña y cocine durante media hora.

Solo la piña fresca es apta para mermelada.

Con jengibre en olla de cocción lenta

Fácil de hacer mermelada usando una opción especial en el menú multicocina.

Ingredientes:

• calabacín - 1 kilo;
• jengibre - 100 gramos;
• jugo de limón - 300 mililitros;
• manzanas - 200 gramos;
• azúcar - 1 kilo;
• agua - 250 mililitros.

Cocinar:

• moler verduras y manzanas con jengibre en una picadora de carne;
• preparar almíbar, agregar jugo de limón, calentar a fuego lento por 10 minutos;
• la mezcla de almíbar y manzana y calabacín se pone en una olla de cocción lenta durante una hora en el modo "Mermelada".

Fácil de cocinar gracias al apagado automático.

En la panificadora

Ingredientes:

• calabacín y azúcar - por kilogramo;
• 2 limones;
• 1 melocotón.

Cocinar:

• verduras cortadas en cubos, mantener en agua;
• cortar los cítricos y el melocotón en trozos pequeños, rallar la piel, añadir el calabacín, mezclar con el azúcar;
• poner en la panificadora durante 20 minutos.

Postre para enrollar en tarros. Cuando se enfría, puedes saborearlo.

Para que los cítricos no agreguen amargura, les cortan la cáscara blanca.

Receta de dieta

Ingredientes:

• 2 kilos de calabacín;
• 4 limones;
• 6 gramos de edulcorante.

Receta:

• verduras cortadas finamente, cítricos - grandes;
• poner en un cazo con edulcorante, infundir en su propio jugo durante 2 horas;
• poner la mezcla al fuego, después de hervir, cocinar por 2 minutos, dejar enfriar, repetir esto 5 veces.

Hasta los diabéticos pueden disfrutar de este plato.

Mermelada de calabacín con rodajas de limón

Ingredientes:

• calabacín - 2 kilogramos;
• azúcar - 2 kilogramos;
• 2 limones;
• 250 mililitros de agua.

Cocinar:

• hacer almíbar con ¾ de volumen de azúcar;
• cortar las verduras en cubos, picar los cítricos en una licuadora;
• vierta los trozos de verduras y el resto de la arena dulce en el almíbar hirviendo;
• cocine durante 10 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras se reduzcan;
• agregue el puré de limón, revuelva.

En 20 minutos, el plato se ablandará y se podrá verter en tarros.

¿Cómo guardar correctamente una golosina?

La mermelada hecha con partes iguales de calabacín y azúcar se puede almacenar durante 2 años en un sótano fresco. Si hay poca dulzura en el postre, se guarda en el refrigerador hasta por seis meses.

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