Mermelada de calabacín con piña enlatada: las 3 mejores recetas para el invierno

El verano está llegando a su fin, y muchos residentes de verano no tienen idea de qué hacer con una rica cosecha de calabacín. Además del caviar de calabacín banal, puede intentar hacer mermelada de calabacín con piñas enlatadas, una delicia rápida y sabrosa que definitivamente les gustará a amigos y familiares. Tomará solo unas pocas horas preparar un postre no estándar. Estos vegetales son buenos para la salud, contienen mucha fibra, hierro y elementos minerales.

Características de la pieza de trabajo

Los calabacines deben ser jóvenes, con la piel lo más fina posible; de lo contrario, no obtendrá una mermelada suave, que recuerde la consistencia de la mermelada.Las piñas se pueden tomar tanto enlatadas como frescas. Una piña fresca y madura tiene un olor rico y característico, y su piel es marrón, no muy dura.

Los frascos de mermelada están preesterilizados y las tapas se revisan cuidadosamente para verificar su idoneidad. Las latas mal enrolladas pueden provocar la aparición de una enfermedad grave dentro del agente causal: el botulismo. Son adecuadas las latas con un diámetro de cuello de 8-9 centímetros, el volumen puede ser diferente, de 400 ml a 5 litros. Los tapones de rosca solo son adecuados si el porcentaje de azúcar en la mermelada no supera el 50%, de lo contrario no resistirán la presión.

Preparando los ingredientes principales

Para 1 litro de mermelada, necesitas 1 kilogramo de calabacín y 400 gramos de piña enlatada o fresca. Las verduras no se pueden pelar si no es demasiado densa. El calabacín se corta previamente en cubos pequeños, aproximadamente del mismo tamaño que los trozos de piña en un frasco.

Recetas de mermelada de calabacín con piñas

Las recetas son increíblemente variadas, por lo que siempre puedes elegir algo que te guste. Tres de las recetas de mermelada más populares y sencillas se enumeran a continuación. Incluso un principiante se las arreglará.

Receta clásica

Ingredientes necesarios:

1. Piña enlatada - 400 ml.
2. Azúcar - 100 gramos.
3. Calabacín - 150 gramos.
4. Medio limón.

Abre el tarro de piña y vierte el jarabe de azúcar en la cacerola. Si lo desea, puede hacer un jarabe de este tipo usted mismo: agregue 100 gramos de azúcar a 400 gramos de agua y manténgalo encendido durante 2-3 minutos. En otra sartén, poner 150 gramos de calabacín y espolvorear con azúcar.

Cuando hierva el jarabe de azúcar de la lata, agréguelo al calabacín y cocine a fuego lento durante 10 minutos.

Agregue unas cuantas cucharadas más de azúcar (al gusto) a la sustancia terminada y exprima el jugo de medio limón. Agregue los trozos de piña preparados y hierva durante 4-6 minutos. Para la impregnación, es recomendable dejar la mermelada durante la noche (al menos 12 horas). Durante este período, adquirirá un agradable tono miel y el calabacín estará saturado con un regusto a piña. Después de la impregnación, la mermelada se vuelve a poner en la estufa y se hierve durante 10 minutos a fuego lento. Ahora puede enrollar el manjar terminado en frascos y disfrutar de un postre extraordinario durante todo el invierno.

Mermelada de calabacín en jugo de piña

Ingredientes necesarios:

1. Jugo de piña en conserva - 400 ml.
2. Calabacín - 1 kg.
3. Azúcar blanco - 500g
4. Jugo de limón - al gusto.

A menudo sucede que después de cocinar un plato de piña, hay un jugo sabroso y dulce que debe colocarse en algún lugar. Una receta útil para hacer mermelada de calabaza con jugo de piña será útil aquí. La receta es muy sencilla y apta para cocineros sin experiencia.

Es suficiente tomar 1 kg de calabacín, pelarlos de la piel y del medio demasiado blandos, y luego cortarlos en trozos pequeños, aproximadamente del mismo tamaño que las piñas. Para 1 kg de calabacín, necesitará al menos 400 mililitros de jugo de piña.

500 gramos de azúcar blanca se agregan a la olla con los ingredientes preparados. Las materias primas preparadas se mezclan y la mezcla se pone en un fuego pequeño. Es necesario calentar gradualmente la pieza de trabajo durante 30 minutos, pero para que no hierva. La temperatura óptima es de 90 grados. Después de eso, agregue unas cucharadas de jugo de limón (al gusto) y enróllelo en frascos estériles.

Variante limón

Ingredientes necesarios:

1. Jugo de piña en lata - 400 ml.
2. Limón - 1 pieza
3. Naranja - 1pc
4. Calabacín - 1 kg.
5. Azúcar - 500g

La piña combina bien con las frutas cítricas, por lo que el limón y la naranja se pueden usar para agregar un sabor fresco a una conocida mermelada. Para ello, el limón y la naranja se lavan a fondo, se pelan y se seleccionan todas las semillas.

Vierta 400 mililitros de jugo de piña enlatado en una olla. El azúcar también se agrega allí gradualmente, a medida que se disuelve. Por 1 kilogramo de calabacín, debe haber 500 gramos de azúcar. Los calabacines finamente picados y preparados previamente se colocan en el almíbar terminado. Después de hervir la mezcla, ponga rodajas de limón y naranja, si lo desea, puede agregar especias: azafrán, menta.

La mermelada se cocina a fuego lento, sin hervir, durante 50-60 minutos. La fruta cambiará de color y se espesará mientras se cocina. Inmediatamente después de enfriar - verter en frascos estériles.

Fecha de caducidad y normas de almacenamiento

La mermelada se puede almacenar en el refrigerador: el plazo aumenta a 12-24 meses de permanencia sin problemas en el frío, a una temperatura agradable de 5 a 10 grados. Un buen reemplazo para un refrigerador en una casa de verano será una bodega o despensa fresca. Algunos prefieren almacenar la mermelada en la habitación, pero la vida útil del producto en este caso se reduce a un máximo de meses 6. No coloque los frascos en el refrigerador: cuando se congela, la mermelada pierde sus propiedades, sabor y color. , y el recipiente de vidrio puede explotar fácilmente.

Recuerde que cuantas más semillas queden en el manjar terminado, peor tolerará el almacenamiento. Por lo tanto, es necesario quitar la pulpa del calabacín y las semillas de naranjas, limones y otras frutas.

El producto no tolera la humedad, exposición a la radiación solar. A la primera señal de deterioro (una tapa hinchada, un cambio en el color de la mermelada, la aparición de moho o podredumbre), debe tirar el frasco de inmediato, incluso si hay muy pocos hongos.Está prohibido comer mermelada en mal estado: puede causar daños graves a la salud e incluso causar la muerte.

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