Mermelada de zanahoria: una receta sencilla para el invierno con fotos y vídeos

La preparación de mermelada de zanahoria es una receta original e inusual que, al prepararla, puede obtener un postre brillante con un sabor inusual. Hermoso en color, la delicadeza será una maravillosa decoración de mesa, también se puede utilizar como decoración para un pastel o galletas.

Sutilezas para hacer mermelada de zanahoria

Preparar mermelada de zanahoria es un proceso simple, pero hay algunos matices a los que debes prestar atención:

1. Para mantener el tubérculo de color naranja brillante, se debe raspar la piel en una capa delgada con un cuchillo afilado.
2. Para mantener las verduras frescas después de limpiarlas, se guardan en un recipiente seco, cubierto con un paño húmedo.
3. Para conservar las vitaminas, el tubérculo debe sumergirse en agua hirviendo y cocinarse con la tapa cerrada.
4. La olla debe estar casi llena de zanahorias.

Los componentes principales y adicionales de la mermelada deben estar maduros y bien lavados.

Preparando el ingrediente principal

Para hacer mermelada, debes elegir variedades de raíces dulces. Las verduras deben ser uniformes, de tamaño mediano, con un centro pequeño. Esta zanahoria se considera la más dulce, ya que el corazón puede ser un poco amargo.

Las hortalizas deben limpiarse preferentemente el día de la cosecha, eliminando las zonas verdes y dañadas. Enjuague bien y retire del agua inmediatamente, de lo contrario, las zanahorias perderán parte de su vitamina C.

Una receta sencilla de mermelada de zanahoria para el invierno

La mermelada de raíz dulce ayudará a organizar unas verdaderas vacaciones para toda la familia. Receta para 20 porciones incluye:

• zanahoria - 1 kg;
• azúcar - 1 kg;
• agua - 300 ml;
• azúcar de vainilla, ácido cítrico - al gusto.

El ingrediente principal se lava y se limpia, se corta en rodajas finas. Luego se coloca en una olla con agua y se hierve hasta que se ablande. El agua se drena y las zanahorias deben enfriarse.

A continuación, prepare el almíbar. Se toman azúcar y agua, todo languidece a fuego lento durante unos 10 minutos. después de hervir. Las verduras hervidas se vierten con el almíbar resultante, todo se cocina durante otros 5 minutos. Retire de la estufa y deje durante 6-7 horas en una cacerola cerrada.

Después de que haya transcurrido el tiempo, vuelva a hervir, asegúrese de agregar 200 g adicionales de azúcar. Cocine hasta que la consistencia espese y se vuelva transparente. durante 3 min. antes de retirar del fuego, añadir un poco de ácido cítrico. Después de que la mermelada se haya enfriado, puede agregar azúcar de vainilla si lo desea. ¡Buen provecho!

Mermelada de zanahoria con manzana

Para cocinar un manjar, toma 3 partes de manzanas, 2 partes de zanahorias, 3 partes de azúcar y 1 parte de limón.

Las manzanas lavadas se cortan en rodajas, la raíz se frota en un rallador. Los ingredientes se combinan, se cubren con azúcar y se infunden durante 1 hora. El limón se lava y se corta en cubos con cáscara, después de lo cual se agrega a la masa principal. Todo se lleva a ebullición y se hierve durante aproximadamente una hora. El producto resultante se enrolla en frascos estériles.

Mermelada de zanahoria con especias y naranjas

Preparar mermelada con la adición de naranjas te permitirá hacer un verdadero postre vitamínico que te deleitará con su sabor e invaluables beneficios.

Ingredientes necesarios:

• zanahoria - 1 kg;
• naranja - 4 piezas;
• azúcar granulada - 1 kg;
• jengibre fresco - 2 cucharadas. l.

El tubérculo se pela y se hierve durante 10-12 minutos. en abundante agua. Después se agrega azúcar y la masa se lleva a ebullición. Se escaldan 2 naranjas con agua hirviendo, después de lo cual se les quita la ralladura, se corta y se agrega al almíbar. Ponga también jugo de naranja y jengibre.

Todo debe hervirse a fuego lento durante 1 hora. Las 2 naranjas y zanahorias restantes se cortan en rodajas finas y se vierten con el jarabe preparado. La mermelada se cocina hasta que quede transparente.

Además del jengibre, puedes agregar canela, cardamomo, anís estrellado y otras especias al gusto.

Mermelada de zanahoria y caléndula

La caléndula tiene propiedades antiinflamatorias y antimicrobianas. Un manjar con la adición de flores se puede servir con té o tomar con cuchara en invierno para fortalecer la inmunidad.

La receta contiene:

• zanahoria - 1 kg;
• flores de caléndula - 12 piezas;
• azúcar - 1 kg;
• agua - 0,5 l;
• limón - 2 piezas

Las zanahorias peladas se cortan en trozos y se envían a un recipiente con agua. La olla se pone al fuego, el contenido se cocina durante 4-5 minutos.

Los cítricos se lavan y se pican finamente, después de lo cual se combinan en un recipiente aparte con flores de caléndula.Se agrega agua y la consistencia se envía a la estufa, se hierve durante 6-7 minutos. Después se agregan el cultivo de raíces y el azúcar. Todos los componentes se mezclan y se dejan a fuego lento hasta que la masa espese. La mermelada preparada se vierte en frascos esterilizados.

Mermelada de zanahoria y geranio

La receta presentada tiene un sabor delicado inusual. Principales ingredientes de cocción:

• zanahoria - 850 g;
• hojas de geranio - 4-5 piezas;
• azúcar - 1 kg;
• agua - 0,5 l;
• ácido tartárico - 10 ml.

El tubérculo limpio y lavado se frota en un rallador grueso. Luego se coloca en una cacerola y se hierve 4 veces, cada una languideciendo, 10-12 minutos. Durante los descansos, el tubérculo debe enfriarse por completo.

El agua y el azúcar se hierven a fuego lento hasta que espese, mientras se revuelve constantemente la consistencia. Una vez que el jarabe está listo, se le agregan zanahorias picadas hervidas y hojas de geranio. Para mayor comodidad, las hojas están prefijadas en una cuerda para que puedan quitarse fácilmente. Los componentes se hierven hasta que la mermelada se vuelve transparente. Se vierte ácido tartárico, todo está bien mezclado. La golosina terminada se puede servir en la mesa o enrollada para el invierno.

Receta de mermelada de zanahoria con limón y naranja

Para los amantes del exquisito y rico sabor, se propone probar la receta de mermelada de zanahoria con limón y naranja. Ingredientes necesarios:

• cultivo de raíces - 1 kg;
• limón - 1 pieza;
• naranja - 1 pieza;
• azúcar - 1-1,4 kg;
• especias al gusto.

Las zanahorias peladas se cortan en cualquier forma. La ralladura se corta con cuidado del limón, tratando de no tocar la capa blanca, se exprime el jugo. Se pela la naranja, se corta la parte blanca, se trituran los cítricos. El jugo se exprime y se mezcla con jugo de limón.

El jarabe está hecho de una mezcla de jugo y azúcar. Las zanahorias, la cáscara de limón y las rodajas de cáscara de naranja se vierten con jarabe preparado. Se mezclan los ingredientes y se hierven a fuego lento hasta que la masa espese.

También puedes experimentar con mermelada agregando varios ingredientes adicionales como frutas, bayas y especias.

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