Zumo de zanahoria para el invierno en casa: una receta sencilla con fotos y vídeos

Durante los largos meses de invierno, el cuerpo humano carece de vitaminas, por lo que la gente está interesada en preparaciones que retengan la mayoría de los nutrientes. El jugo de zanahoria, cosechado para el invierno, no es una excepción. Intentan prepararlo de tal manera que la bebida conserve muchos elementos necesarios para el cuerpo humano.

Preparando zanahorias

Para hacer una bebida sabrosa y saludable para el invierno, debes elegir las zanahorias adecuadas. Qué signos buscar:

• Orientación al color del tubérculo. El jugo más delicioso se obtiene de las zanahorias, que tienen un rico color naranja brillante. Hay más beneficios en tales vegetales.
• Tamaño de la verdura. No debes comprar zanahorias de un tamaño muy grande. Acumula sustancias nocivas que ingresan a la fruta como resultado del tratamiento químico. Es mejor utilizar tubérculos de tamaño mediano o cultivados localmente para este fin.
• Grado de madurez. Las mejores verduras para hacer una bebida son las que están bien maduras, tienen mucho jugo y son lo más saludables posible.

La preparación de los tubérculos se realiza de la siguiente manera:

1. Las frutas deben lavarse bien. Es recomendable no cortar la capa superior, que se encuentra inmediatamente debajo de la piel. Contiene el porcentaje principal de caroteno. Para limpiar la superficie, raspe ligeramente con un cuchillo afilado.
2. Luego, enjuague nuevamente las zanahorias y elimine la suciedad que haya quedado de la limpieza.

Después de completar los preparativos, continúe con otras acciones.

Sutilezas de la tecnología

Dependiendo del método de cocción elegido, hay ciertas sutilezas, después de lo cual se obtiene una bebida sabrosa y saludable para el invierno, que se almacenará durante mucho tiempo.

Usando un exprimidor

Las zanahorias preparadas (1 kg) se trituran y se envían al exprimidor. El líquido resultante se vierte en un recipiente de vidrio y se deja reposar durante unos 40 minutos. Para una variedad de sabores, se agrega ralladura de cítricos. Al final del tiempo, cuela a través de varias capas de estopilla.

Para reducir ligeramente el concentrado de bebida de zanahoria, añádele un poco de agua. Luego verter en un recipiente para cocinar. Poner a fuego lento y llevar a ebullición. Continúe cocinando a fuego lento durante 8 minutos.

La pieza de trabajo no debe hervir fuertemente, la temperatura no debe exceder los 80 ⁰С.

Luego agregue azúcar - aproximadamente 100 g, no todo a la vez, sino en partes. Después de que se disuelva, vierta 2 g de ácido cítrico en la mezcla.

Vierta la bebida terminada en frascos secos esterilizados y póngalos en un recipiente para esterilización, no cierre las tapas. Esterilizar durante 25 min. Enrolle y envuelva hasta que se enfríe por completo.

A través de una picadora de carne

Para preparar jugo de zanahoria con una picadora de carne convencional, hay que trabajar un poco. Primero se retuercen las raíces, luego, con una gasa, se decanta el líquido.

La tecnología de cocción adicional no difiere de la cocción con un extractor de jugos. Si desea hacer jugo con pulpa, es mejor no usar una picadora de carne para este propósito. La consistencia es muy áspera.

En el exprimidor

Para las amas de casa que tienen esta máquina a su disposición, el proceso de preparación de una bebida se simplifica enormemente. Es necesario cortar las verduras en trozos pequeños y colocarlas en el compartimento de materia prima.

Vierta agua tibia en el recipiente del exprimidor, cierre la manguera con una abrazadera. Poner en el fuego. Tiempo de cocción 30 a 70 min.

Reparta el jugo caliente en frascos, enrolle y envuelva hasta que se enfríe a temperatura ambiente.

Receta de jugo de zanahoria normal

Preparar una bebida vitamínica para el invierno en casa es fácil, solo tienes que seguir al pie de la letra las instrucciones.

Necesitará cualquier cantidad de zanahorias disponible, se agrega azúcar a razón de 1 litro de líquido: 20-60 g de arena.

Haz jugo de zanahorias de cualquier manera posible.Verter en un recipiente, poner a fuego lento. Llevar a ebullición y verter el azúcar, disolver los granos y hervir durante otros 1-2 minutos. Vierta el jugo terminado en frascos, esterilice durante 25-30 minutos, si los frascos son de litro. Después de enrollar y guardar para su almacenamiento.

Preparar una bebida de zanahoria es bastante simple y tendrá muchos beneficios en invierno.

Receta sin esterilizar

Necesitarás 1 litro de agua, 500 g de tubérculos, 100 g de azúcar, 1/4 de cucharadita. cucharadas de ácido cítrico.

La bebida se prepara de esta manera: se trituran las zanahorias, se vierte agua y se prende fuego. Hervir durante 40 minutos. Usando una licuadora de inmersión, muela la masa junto con agua. Luego agregue ácido cítrico y prende fuego. Si la mezcla es demasiado espesa, agregue más agua.

El paso final es verter la bebida en frascos preparados, enrollar y envolver hasta que se enfríe.

Para preparar jugo de zanahoria sin esterilizar, no necesita gastar mucho esfuerzo y es difícil sobreestimar el grado de utilidad.

Jugo de zanahoria con naranja

Para preparar este jugo para el invierno, debe preparar 2 kg de verduras, 0,5 kg de naranjas, 1 litro de agua, 100 g de azúcar.

Hacer jugo de zanahoria. Moler la ralladura en un rallador fino, exprimir el jugo de la pulpa. Conéctelos juntos, agregue 1 cucharadita. una cucharada de ralladura. Dejar durante 30 min. insistir. Calentar la masa al fuego, sin que hierva, agregar azúcar y esperar a que se disuelva por completo.

Vierta en frascos, pasteurice durante 30-40 minutos. Al final del tiempo, enrollar, envolver bien por un día.

Métodos de conservación

La recolección se realiza de 2 formas:

• Pasteurización. Primero, la mezcla se lleva a ebullición, se vierte en recipientes. Los bancos deben cerrarse con tapas y esterilizarse durante 20 a 45 minutos. Solo entonces enrolla.
• Derrame en caliente. La mezcla se hierve al fuego, se vierte en frascos calientes. Luego enróllalos.

La elección del método depende de las preferencias personales del ama de casa.

Almacenamiento de jugos

La bebida de zanahoria tiene una larga vida útil. Por supuesto, sujeto al estricto cumplimiento de la receta y las reglas de cocción.

Si la tapa del frasco de jugo está hinchada, tal bebida es peligrosa para la salud humana.

Dependiendo de la cantidad de jugo terminado, se almacena en el refrigerador o bodega. Las condiciones deben ser óptimas para el almacenamiento: humedad no superior al 80%, temperatura de 0 a + 20 ⁰С.

Aquellos que cuidan su salud deberían echar un vistazo más de cerca a las preparaciones del jugo de este tubérculo. Sus beneficios son innegables, y el proceso de cocción es sencillo y accesible.

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